咖啡小鎮
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【一流飲品,主流餐飲】 一個熱愛咖啡的餐飲人,從事著咖啡周邊相關販售和熱愛閱讀的咖啡人,歡迎大家交流~
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由新到舊
咖啡
赤燄的晌午,忙碌的週一,偷閒挑了咖啡豆,靜靜的篩選,總有那麼一包,可以對上此時的心情。 咖啡豆的名稱很妙,有產地的名稱、國籍的配屬、莊園老闆的名字、當然也有進口商後來自取的譯名,每一種不同的標示,目的也是要讓人們留下印象、好記、又容易被提起。 多數的咖啡豆子,大半都仰賴著飄洋過海抵達台灣,在這片美麗
2023-05-29
5
釣魚
福和橋下跑步的地方,除了努力運動的人之外,還有一些特別的人,時常引起我的注意,那就是手持釣竿,靜靜在溪邊站立的釣客。 有次經過小橋邊,湍流的溪水中真有一群一群的魚兒正奮勇逆流,時而成群,有時橫竄,同時帶著斗笠的釣客,正靜靜上餌、拋竿, 默默的等待魚兒上鉤。 忽然,魚鉤快速下沉,釣客反射性的快速收竿,
2023-03-14
7
選擇
「請問要咖啡?或是茶?」這樣的組合,很常出現在每個人的生活中,不管是搭乘飛機用餐時,亦或是去公司拜訪時,也可能出現在電視螢幕上,那種端茶品咖的劇本,一幕一幕。 二選一的模式,也廣泛的運用在銷售的心法上,當客人詢問哪一款機器好,或是哪一種適合自己,提供兩種比較,也能縮短客戶的猶疑性,提高成交的機會,達
2023-01-31
5
該釣魚,還是創業呢?
一個富翁到海邊散步,看見一個孩子在釣魚,說:「天天釣魚沒有前途,你跟我創業去。」孩子問:「創業做什麼?」「創業了可以多賺錢」孩子問:「多賺錢做什麼?」「多賺錢以後就可以不工作了」「不工作幹嘛?」「不工作可以在海邊釣魚。」然後孩子問富翁:「那我現在在做什麼呢?」富翁啞口無言。
2022-05-14
1
跑步,難嗎?
一位長跑多年的跑友,有次和我喝咖啡時提到,有回他老爸困惑的問他說: 「你跑步那麼久了,怎麼也沒看你跑贏那些黑人選手,我看電視轉播上跑最快的都是他們......」 我這跑友也頗妙:「爸,他們真的很厲害,不然下次你來跑五公里就好」他的激將法,爸爸笑而不答。
2022-04-04
3
咖啡香、不香。
煮了一壺咖啡,研磨時,覺得香氣普普,味道不甚討喜,入口淺嚐,卻分外驚豔,讓人印象深刻。也有遇過幾次,研磨時香氣逼人,入口卻難以下嚥,滋味不在話下。 萬事盡如秋在水,幾人能識靜中香,日出日落自然事,別見夕陽嘆暮遲。 只能默默的各自體會了。
2022-03-08
4
有智慧的服務,有溫度的咖啡
夜深,聊聊前幾天待在咖啡店看到的趣事; 一位小姐跟男店員點了杯焦糖瑪奇朵,便舒服地找了位置,悠閒地等待她的咖啡,一會,男店員就送上她的咖啡。 就我的觀察,因該是一樁客訴,也許是客人拿到的咖啡,跟她平常喝到的口感大不相同,因而反應給商家,而商家也很快速地做出反應,讓消費者滿意。
2022-02-27
3
好人壞人
子曰:「唯仁者能好人,能惡人。」 仁者,是什麼? 就是有原則、想法、底線,知道自己的好惡,且立場分明,果斷不阿。 人,沒有辦法人人好,能人人好的,也許也不會太好。 #天氣好冷 #喝杯咖啡細細品嘗
2022-02-22
5
每一種咖啡的好,都好。
常有人問說:「我想買最好喝的咖啡豆,有嗎?」 每當有這樣的問答,我總是會陷入一陣沉思,什麼是最好?又或著是誰覺得好?這種第一人稱和第二人稱的思考,其實很有趣。 最好,就一定好嗎? 或是,我覺得好的,別人也一定覺得好嗎? 我想,也未必。 #喝杯咖啡就好
2022-02-07
5
真心不變,「初心」不悔。
現代人常說要找回「初心」,而什麼是「初心」,卻鮮少有人真的認真地去理解,也許也不是不理解,而是不想改變,只能順應環境不斷逐流。 創業有初心,問的是自己當初為何要創業? 跑步有初心,問的是自己為何要開始跑步? 戀愛有初心,問的是自己何以愛的奮不顧身? 所有的事情的初心,都不是自己原本想的,也許就碰巧、
2021-09-19
3
【SSS+空間殺菌機】空間安心的最佳夥伴
疫情衍生了許多防疫相關的產品,而我們在餐飲設備產業,也恰恰有了一個新東西。臭氧殺菌機,是許多餐飲業者會使用的機器,目的是藉著臭氧的殺菌,去除蔬果中的農藥或是菌類,藉以達到滅菌的效果,又有一種是藉著臭氧,強化漁獲的保鮮和物品的除臭,無疑是個自然界優質的殺菌聖品。 而這次推出此款,新型態的sss+主動式
2021-09-17
3
小鎮好書推薦「知識變現」
許久沒有讀書心得,不代表沒有閱讀,只是沒有那麼多的時間,把所讀的心得寫下來,最近看到這本「知識變現」讓我頗有感,便趕緊提筆寫下ㄧ些些的想法。 顧名思義,「知識變現」,簡單來說,就是把你所知道的變成具有商業價值的利益或是回報,而怎麼去累積知識,就是此書在講的重點,老天給每個人最公平的就是都有同樣的時間
2021-09-12
2
用心就會找到用力的地方
十三年前,我在一間新北市的紙器廠上班,工廠內每天轟隆轟隆的聲音,從機器開轉後就不曾停下過,夏天高溫,廠內溫度更高,汗流浹背之外,還得帶著泰勞們,和他們一起來完成工作;粗重的翻紙和裝載,幾乎都是他們全包,我在控制室看著每一張訂單,從紙漿、黏合、厚度、到壓線成形,稍一不留神,就有可能照成訂單的損失或是生
2021-09-07
6
一秒鐘,決定你與金牌的距離
濕雨的一天,晚上煮了點咖啡,收看東奧男子400公尺接力決賽,總共4個棒次,一人一百公尺的距離,要在最快的時間,且最順暢的遞棒,才能奪下金牌,除了本身的速度之外,更得考驗團隊的默契。 結果,第一名的義大利第四棒的選手,在前三棒都落後的情形下,以一秒之差,37秒50迎頭趕上,逆轉的擊敗第二名英國隊37秒
2021-08-06
4
疫情下的餐飲業甘苦談
疫情期間,做餐飲相關的生意難免影響,有時和好友聊聊,一來抒發解悶,二來也聽聽他人意見,歸類兩種反應。 一種是諫言要設停損點,降低租金可以考慮搬遷,真的不行可以返家........ 另一種是積極幫忙引薦客戶,增加機會,推薦更多財源,一起撐過去....... 其實,兩者的出發點都是為了關心,只是程度上的
2021-07-21
3
潔白的咖啡機身,獻給熱愛咖啡的您
在咖啡的世界哩,新鮮研磨萃取,是每個饕客追族的境界,純白潔淨的ESAM 45.760 御白型,是義大利De’Longhi少有的高雅機款,材質ABS塑鋼+不鏽鋼,完美呈現咖啡機外觀典雅氣息,擺放客廳,辦公室,更顯高貴精美,並搭載雙快速的渦輪加熱,以及專利沖泡器,更有極速的奶泡系統,完美呈現一杯咖啡的優
2021-07-19
3
你不可不可知,市占最高的英國茶品牌
在tetley茶包的世界裡,廣為英國人民所飲用,一個1837年原為賣食鹽的小販,投入販售茶葉至今,開發出許多優質的紅茶,和水果茶,廣受英國人所喜愛,也成了英國家戶喻曉的茶包品牌,連首相強森也是tetley品牌的愛好者。 各式英國tetley茶包 一個百年品牌的建立,除了品質嚴選,專注生產,更多的是不
2021-07-17
3
STARESSO便攜式第三代咖啡機
最近,有款沖煮咖啡的器材討論度高,STARESSO便攜式第三代咖啡機。 這是一款便於攜帶的咖啡萃取器材,只要有咖啡粉,即可萃壓出濃郁的咖啡油脂, 對於愛喝濃縮,美式等等的饕客們來說,是款相當方便的沖煮器材。 使用咖啡粉量的放置,大約18-22克 將咖啡粉放入濾杯中抹平 水量最多可放200ML
2021-07-16
3
咖啡+肉桂捲,不可不知的組合
中午了,煮了支哥倫比亞大橋,水洗咖啡豆,之所以稱之大橋, El Puente (西班牙語: 橋) , 莊園名以溪流旁的人行橋而命名,位於哥倫比亞薇拉省境內的安地斯山脈,得天獨厚的地理位置醞釀了豐富的火山灰質土壤,,孕育出濃郁的巧克力香氣和核桃果香,配上友人製作的精巧肉桂捲,嚼勁Q彈,撲鼻而來的肉桂濃
2021-07-16
1
檸檬柑橘,在酸甜中找到那個真正的自己。
在檸檬的世界裡,不是只有酸的感覺,而是配上些許的蜂蜜,和柑橘類的香氣,在炎炎酷暑中,品嘗檸檬柑橘的美好。 生活中,有酸,也有甜,如同現在的我們,總在不同的變化中成長,細膩的處境中帶著微微的幸福感。 檸檬柑橘,在酸甜中找到那個真正的自己。 E #酷暑中就來來一杯吧 #Ridgways檸檬柑橘茶
2021-07-09
2
法國阿爾卑斯山腳下的甘醇果露
在法國阿爾卑斯山的山腳下,Teisseire果露始終默默地堅持品質,推陳出新,採用阿爾卑斯山脈的泉水,淬鍊出甘醇、不含防腐劑,果汁含量度高的果露,在每一間咖啡店、餐廳、飲料店、烘焙店、等等的背後,製作出最符合比例的高品質飲品,這是該品牌三百年來的生產精隨,始終如昔,追求第一。 Teisseire榛
2021-07-08
4
品味,就從每天一杯英式茶,開始。
常有人問我,到底有哪些茶包,其實種類頗多,品牌也頗多,英國人熱愛品茶的時光,也間接地衍生各個品項的產生,滿足所有熱愛 英式風格的人們,在忙碌之餘享受片刻時光。 【Ridgways】【LONDON FRUIT & HERB】【TETLEY】等等,都是英國相當知名的製茶品牌,其中也不妨超過百年的生產技術
2021-07-07
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不可不知的營業用熱壓吐司機
在台灣,吃過店家賣的熱壓吐司的人很多,一塊塊酥脆有型,料多味美,又扎實緊密,卻鮮少人知道,這類營業用的機器,多數都是台灣製造,且市占頗高。 有幸可以跟老牌的熱壓吐司機製造商-「華毅金」-林總相識多年,也了解他們對於品質和產品投入的用心和堅持,默默的在全國各地的餐飲市場,佔有重要的一席,幾乎營業用的熱
2021-07-06
3
疫情期間,咖啡店不可不知的生存法則
疫情衝擊,餐飲產業傷痕累累,幾乎不管任何一個類型的餐飲需求,都無以倖免,其中又以咖啡相關的產業更為嚴峻,原本可以放鬆在咖啡店享受空間和咖啡香的室內空間,現在都因為疫情的關係而禁止,對於專靠空間維生的咖啡商家來說,真是得逆境求生,走訪這個產業多年,我也觀察一些咖啡商家,在這段時間作出的一些轉型,和大家
2021-07-05
4
要疫苗也要便當
買個便當排隊時,聽到老闆和外送員打趣的對話.... 「老闆,我們外送員每天辛苦的幫您送便當,您要幫我爭取先打疫苗啦」外送員殷切的請求。 「阿我們每天站櫃台打便當,接觸的人群多,那你們也幫我們爭取先打疫苗啦」老闆頗認真的回答.... 我在旁聽到,很想插嘴的回說:「 那我付錢跟你們買便當和請你們外送的.
2021-06-24
1
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