許惠珺｜方格子 vocus

許惠珺

許惠珺

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讀電腦，卻成為譯者。不孕，卻養了四個孩子。電腦碩士嫁電腦博士，但四個孩子都在家自學。 2015年底，從台北舉家移居東海岸，買農地，種蔬果，蓋農舍。一家六口在家工作、在家自學，在美麗的太平洋濱，展開豐富的農莊生活。著作：這樣做，寶寶超好帶、像我們這樣一個家、這樣學翻譯就對了、在家自學的四個孩子。

我蓋了一間農舍

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都市生活的擁擠空間和緊湊步調，讓我們一家六口在2015年底，像逃難似的逃到台東海岸偏鄉，打算永久定居在此。有太多人質疑，在缺乏各樣資源的偏鄉，如何能謀生、孩子如何受到良好的教育、醫療需要如何顧及......習慣都市生活的人，對鄉居生活有種種疑慮和不安。對這些疑問，我沒有標準答案，只有親身體驗的歷程。

由新到舊

2024農莊隨筆(14)：吾家18歲次女手作，美味健康的「洛神全麥酸種餐包」我吃一般的麵包容易湧胃酸，但又很難完全不吃麵包，解決之道就是學習培養酸酵種，自己做酸種麵包。自從成功培養出酸酵種之後，過去一年多來，我們得以在家做美味又健康的酸種麵包吃，真覺得很幸福。為了健康，我們在家烘製的糕點，凡需要用到泡打粉、小蘇打粉和速發酵母等的食譜，一律會嘗試用酸酵種代替。

2024農莊隨筆(13)：突然覺得我們的雞很可愛，因為牠幫了我一個大忙前幾天我列出我管轄內的植物，數量多達40！難怪我每天為農事忙得人仰馬翻，過重的體力活也讓身體吃不消，好多部位都受傷，手指也變形疼痛。這是務農要付出的辛苦代價，但如果有收穫，就會忘記辛苦；如果種不好，就會很沮喪。

2024農莊隨筆(12)：淡淡的三月天，記錄這充滿生機的一刻先生鑽研韓國有機農業JADAM兩個月來，每週都自製益菌溶液來澆灌作物，他說今年的菜園是過去八年來，表現最好的一次，非常令人振奮。除了澆灌益菌溶液，他還澆灌富含礦物質的太平洋海水，期待將來收成的蔬果能夠好吃又營養，滿滿的微量元素！以下就用照片來記錄這充滿生機的一刻。

2024農莊隨筆(11)：香檬花盛開，蜜蜂好忙都說全球蜜蜂數量銳減，還好在我們這小小的家庭農場上，不缺蜜蜂。小雞舍旁有一棵種植四五年的年輕香檬果樹，長得特別好，今春開了很多花，吸引眾多蜜蜂前來採蜜。我站在樹下觀察開花的情形，聽見那密密麻麻的嗡嗡聲，頭皮有點發麻。

2024農莊隨筆(10)：有機家庭農場徵求支持者！這陣子的有害添加物「蘇丹紅」鬧得沸沸揚揚，搞得人心惶惶，市售的辣椒加工品，到底可吃不可吃啊？其實想起來挺恐怖的，辣椒裡添加有害物質只不過是冰山一角，還有多少加工食品內添加了有害物質，是我們長期食用而不得知的？

2024農莊隨筆(9)：幾乎沒有收入，卻一直能夠吃好吃飽──上帝再一次為我們行神蹟！去年從年初開始，以修改英文論文為業的美籍先生，幾乎沒什麼工作進來。傻傻等到五月中，才驚覺到他可能失業了。因為，AI（ChatGPT）已具備進階的英文修改能力，把他的工作機會給奪走了。他去年一整年的工作機會，掉了六成。也就是說，收入掉了六成。當時，我們手上的生活費，只夠用10天。

2024農莊隨筆(8)：養雞篇 ──終於又有足夠的自家雞蛋可吃我們家的雞，下蛋情況非常不穩定，熱天不下蛋，冷天不下蛋，氣溫變化太大也不下蛋。別說要賣雞蛋，連自家都不夠吃，度小月的時候，甚至遇過一天只收兩粒蛋或三粒蛋的窘況。原本希望多吃蛋來補充蛋白質，卻一直無法如願。為什麼蛋量會這麼不穩定？是因為沒餵市售飼料，某些營養不足嗎？

2024農莊隨筆(7)：食安篇 ──想吃健康的麵包？硬著頭皮學做酸種麵包是很多人愛吃的食物，偏偏現代的小麥不是那麼健康，若再使用速發酵母、蘇打粉或泡打粉這種人工膨脹劑來發酵麵包，吃下肚後，腸胃比較不好的，可能會湧胃酸。我們家早期是用製麵包機自己做全麥土司來吃，但成品不見得都很可口。麵包機的烤鍋有塗層，有安全上的疑慮，使用多年之後，決定棄用。

2024農莊隨筆(6)：能夠用自己種的大芥菜來醃酸菜真是太棒了！過去四五年來，每到冬天都會種大芥菜，但是都種不好，葉片小小的，而且被蟲吃得厲害。從慘痛的經驗中學習，加上苗農的指點，今年終於種得比較好，葉片大，也少有蟲害。原來大芥菜要種好，秘訣就在種下的時機要對，也就是要早一點，要比蟲蟲大軍出現的時間早才行。

2024農莊隨筆(5)：想不到月桃是功效這麼強大的植物我是2015年底移居台東後，才開始認識植物的。之前，只是個書呆子，沒種過植物。現在，很意外的成了農婦，每天花好幾個小時在農場上摸泥土、種植物。真是好大的轉變！雖是務農新手，但八年來摸過數十種植物，倒也學到一些心得，也深深迷上種植的樂趣和成就感。泥土和植物，真是上帝美好的創造物

2024農莊隨筆(4)：在困境中找到自我救贖之道先天體質較差，加上成長過程中遭遇過多的體罰和情感勒索，我長成一個非常負面、悲觀、軟弱的人，遇事總是擔心、驚慌，甚至想要一了百了。具備這樣的身心狀況的人，活著該有多痛苦，是很容易想像出來的。

2024農莊隨筆(3)：純露篇──月桃、洛神、肖楠都說擦抹在皮膚上、尤其是臉上的東西，最好吃下肚也沒問題，才是安全。我挺認同這說法，因為皮膚是人體最大的器官，任何東西接觸到皮膚，就可能進入體內，影響健康。照這個說法，女人要面對很大的風險，因為愛美是女人的天性，很多女人天天需要化妝或是擦保養品，但大多數的化妝品和保養品含有化學成份，長期使用會

2024農莊隨筆(2)：香草篇──我愛健康版的「香氛蠟燭」香氛蠟燭的香氣迷人，可惜市售的香氛蠟燭，成份不見得安全。首先，蠟的原料若是使用石蠟，點燃後會產生毒素，吸入人體有害健康，最好避免在室內使用。再來，香氣的來源，大多是人工香精，這又是另一種有害健康的毒素。所以，選購香氛蠟燭時，看清楚成份實在重要，不要為了聞香而危害健康。

2024農莊隨筆(1)：香草篇──好喜歡烘完後香香的衣服難怪有所謂的「芳香療法」，以前很少接觸香草和精油，如今種了香草，才親身體驗到天然植物的香氣，是多麼療癒，聞了會馬上感受到暖暖的幸福感，實在很特別。

許惠珺的沙龍介紹都市生活的擁擠空間和緊湊步調，讓我們一家六口在2015年底，像逃難似的逃到台東海岸偏鄉，打算永久定居在此。有太多人質疑，在缺乏各樣資源的偏鄉，如何能謀生、孩子如何受到良好的教育、醫療需要如何顧及......習慣都市生活的人，對鄉居生活有種種疑慮和不安。對這些疑問，我沒有標準答案，只有親身體驗的歷程。

務農維生能行嗎？(20)：差點忘了，想靠務農維生，有件事也需做到對我們這六口之家來說，驚濤駭浪的一年，就要結束了。今年，先生修改英文論文的工作，被AI (ChatGPT) 搶走，全家頓失主要的經濟來源。過去七個多月來，我們先是驚慌失措，然後手忙腳亂，也不停的思考接下來該如何謀生。在各種可能都無路可走的情況下，只能靠著手上唯一的資源──農場，想盡辦法務農

務農維生能行嗎？(19)：真奇妙，我們種的東西，竟是最好的醫藥！先生擅長研究，有博士學位的人好像都很擅長研究，畢竟博士學位就是要靠不斷的研究才能拿到。他經常找資料，要研究怎麼照顧好自己的身體，不要依賴藥物。為什麼不想依賴藥物？其實背後是我多年來慘痛的經驗。

務農維生能行嗎？(18)：光靠務農能否維生，我確實沒有把握最近沒有間斷、連續忙了快三個禮拜，一家六口天天採收洛神，烘洛神花、做洛神香檬蜜餞。隨著洛神季節即將結束，終於快要可以休息了。這些工作雖然辛苦，但是一步一腳印，成果就是冷凍庫裡堆滿了一罐罐的洛神香檬蜜餞。今年是我們第七年販售洛神農產品，往年採收的洛神，都是全數做成

務農維生能行嗎？(17)：一年中最大的農忙，就是現在，初冬時節原本並未打算要寫這系列文章「務農維生能行嗎？」，但時勢所逼，很自然的進入這個主題。我想，藉由這些文章，或許能讓外面的人一窺務農維生之挑戰與艱辛，假如能進而激發更多人去支持農人，對我們這種不得不努力靠務農維生的人來說，也算是大幸了。

務農維生能行嗎？(16)：洛神種植第七年，乾燥洛神花打頭陣苦熬六個月，終於有大宗的收成臨到──每年冬天的洛神，正式開採了！今年五月中旬，驚覺到美籍先生的論文修改工作被AI奪走，當時家中的經濟已快彈盡糧絕。靠著很多人伸出援手，幫助我們這六口之家支撐到可以販售農產品的時機。感謝上帝感動人心，讓他們能夠這樣無私的為我們奉獻。

務農維生能行嗎？(15)：這如意算盤若打得成，務農維生或許能行採用有機種植的家庭農場，若想要務農維生，不能只靠一種作物。因為，如果只靠一種作物就能賺取一年的生活費，那產量勢必要很大，但所謂家庭農場，就是人力都來自家中成員，像我們家這樣區區六口人，不可能在短短一兩個月的產季內，處理龐大的產量。更何況，我們的農場面積並不大，即使只種單一作物，產量也多不到哪裡去。

務農維生能行嗎？(14)：終於...我跟上帝和解了前情摘要：「一家六口被騙走八百萬，怎麼活？」「努力賣洛神蜜餞來還債」

務農維生能行嗎？(13)：人生沒有比這更大更美的盼望在主裡所擁有的永恆盼望，世上沒有任何事，比這更大更好。親人在主裡過世，雖會悲傷我們在世上的失去，但將來必會再相見，這是百分之百的事實。詹怡宜臉書中這篇悼念哥文，讓我感動得哭了，因為興奮，因為喜樂，因為信靠上帝的人，在主裡大有盼望，不管是生，還是死。假如您還不認識聖經中這位創造

務農維生能行嗎？(12)：面對直撲台東的小犬颱風，不能大意上個月3號，直撲台東的海葵颱風，讓我們難忘，因為那天是大女兒滿20歲的生日，我們在停電中吃生日餐和蛋糕。那個颱風摧毀了農地上很多樹，也把我搭的克難機車竹棚給整個吹垮。我會去搭那個機車棚，是因為想省錢。果然，還是經不起颱風的考驗，終究得請做事龜毛的先生出馬，帶著兒子，用鐵架和鐵皮屋頂搭一個真正

務農維生能行嗎？(11)：在絕境中，遇見愛我們的人今天在博客來OKAPI頻道看到一段快問快答的影片，請張曼娟老師來解答，老後想過什麼日子。這段兩分多鐘的影片，最後一個問題是：「給獨力照顧者一些打氣的話」。

務農維生能行嗎？(10)：為何執迷不悟，非要走「務農維生」這麼困難的一條路？看到我們一家六口的經濟窘境，我知道很多人關心我們，甚至有種恨鐵不成鋼的心情，覺得我們為何執迷不悟，非要走「務農維生」這麼困難的一條路？

務農維生能行嗎？(9)：茶樹精油和純露真是防疫抗菌的好東西！這兩年來的氣候變化，加上天牛對香檬果樹的傷害，我們今年秋天的香檬收成，嚴重歉收。明年的生活費，又要重新想辦法了。這對於我們和已經等候香檬原汁許久的客戶，無疑是青天霹靂的壞消息。另外開發農產品。

務農維生能行嗎？(8)：為什麼你們的農產品賣那麼貴？今晚搜尋到一支影片，在講秀明自然農法。這是我非常欽佩的一種自然農法，要求相當嚴格，效果卻十分驚人，讓我難以相信。我吃過秀明農法種出來的金煌芒果，那滋味簡直只有天上有！

務農維生能行嗎？(7)：農場上好多澳洲茶樹被海葵颱風吹壞，得趕緊搶救一些來加工販售九月初直撲台東的海葵颱風，在台東造成很大的農損，從長濱沿著海岸公路往南走，舉目所見，芭蕉樹、香蕉樹、木瓜樹，幾乎是全倒的狀態。看了很替那些農人心疼，種了那麼久，最後變成一場空，損失好大。我們的農場損失很多高大的澳洲茶樹，過去五年來，我陸續種下180棵澳洲茶樹小苗，最早種的那批已經長得很高。之

務農維生能行嗎？(6)：天災攪亂，務農維生之路雪上加霜真的沒有料到，海葵颱風會直撲台東，再度在台東造成巨大的農損。上一次直撲台東的颱風，是2016年的尼伯特，從台東南邊的太麻里登陸，高達破記錄的17級的強陣風，很多鐵皮屋頂都保不住。最美的台東森林公園，眾多美麗的樹木都斷頭，花了好幾年才重新種出一片森林。

務農維生能行嗎？(5)：開發新農產品很興奮，但務農沒有容易走的路三週前，連續十幾天，每天蒸餾一鍋純露，其中有三天是蒸餾檸檬香茅，因為剛好修剪了很多葉子。另外八天，則是蒸餾土肉桂葉。為了蒸餾那些土肉桂葉，可把我累壞了，採收土肉桂枝葉之辛苦，真把我嚇到了。

務農維生能行嗎？(4)：持續忠心務農，終於等來一線生機，又有新的農產品可以開發了！土肉桂是台灣特有種，全株都是寶，光是葉子就有豐富的營養和美味。一般的肉桂樹是取樹皮，才能得到肉桂的香氣和味道，但剝除樹皮之後，樹會死亡。台灣土肉桂樹只食用葉子，不必取樹皮，所以能夠永續種植。又因為土肉桂的樹根相當深，也是有利於水土保持的樹種。說土肉桂是台灣之寶，一點也不誇張。 2015年底，我們移

務農維生能行嗎？(3)：務農是高風險事業，一年只有一次的收入機會，錯過了，只能喝西北風。那要怎麼分散風險呢？務農維生的人，各有自己擅長或想種的作物，也許是果樹，也許是五穀雜糧，也許是各式各樣的根莖類蔬菜或葉菜。耕種的作物雖有不同，但大多有一個共同點，就是作物大多一年只有一個採收季，一整年的努力是否能得到相對應的報酬，就要看那季的收成如何了。

務農維生能行嗎？(2)：雖然全職務農之路是坎坷難行之路，但仍要繼續努力朝目標前進！現代農業所使用的「慣行農法」，是利用毒性很強的除草劑來除草，利用農藥來殺蟲，利用化學肥料來供給作物養份。用這種方式栽種出來的作物，人類經年累月吃下肚之後，會有什麼後果，可想而知。過去二三十年來，台灣陸續有許多青壯年，離開都市的職場，下鄉成為農人。他們有的是嚮往務農的生活，有的是回鄉照顧父母，

下大雨，好？還是不好？台灣每年夏天最需要的雨水，要靠颱風帶來，但差不多有七年沒有直撲台灣、帶來足夠雨水的颱風了。沒有強風來吹倒植株雖是可喜的一件事，但沒有雨水來滋潤整個農場，也是令人煩惱的一件事，因為土壤又乾又硬，植物都快渴死了，光靠人工澆水根本只是杯水車薪。雖然大雨會成災，但乾旱也能釀大災，之前看新聞說，台灣西部因

信心和眼睛，原來有絕對的關係！今晚突然領悟到，信心和眼睛原來有絕對的關係！眼睛看哪裡，會決定信心的多寡。當我的眼睛看處境，信心就幾乎要歸零；但是當我的眼睛看上帝，信心就會大增。看處境的時候，很容易聽到魔鬼的謊言，牠會說你沒希望了，沒辦法了。但是看上帝的時候，上帝在聖經裡說的話，句句都那麼肯定和真實，祂說凡是愛祂的人，祂必看顧

我想要勝過處境，信心卻擺盪得厲害，上帝給我的信心功課，實在太難了今年以來，先生的英文論文修改案子，突然銳減，前陣子才意識到他是失業了，這方面的技能大致已被ChatGPT取代，我們主要的經濟來源沒了！這兩個月來，我在主裡面的信心，受到終極的考驗，擺盪得非常厲害──有時我振作起來，抱著希望，堅心倚靠上帝必信實供應，但有時我信心軟弱，不知如何活下去。信心起起伏

務農維生能行嗎？(1)：有些工作再辛苦也不能沒有人做，務農就是其一！我們這六口之家，原本住在台北市大安區，靠近台大校園，生活機能要說有多方便就有多方便。2015年底，我們變賣台北的公寓，買下一塊農地，然後舉家移居台東偏鄉長濱，就此展開一段冒險之旅，直到如今，沒有退路。大都會台北和台東偏鄉，簡直是截然不同的兩個世界！

夏天沒有什麼比這更開胃的了──酸豆（酸豇豆、酸豆角）以前在大都市生活時，買回來的新鮮蔬菜，都是直接下鍋煮，從未親手醃製保存，畢竟量少，沒有延長食用期限的需求。但如今在台東擁有自己的農場，不管種什麼蔬菜，都希望能夠儘量延長食用期限，才不會過度依賴用買的。

如果上帝預備一切，為什麼有些人過得很好，有些人常在掙扎？有位方格子的讀者留言問道：「您好，為什麼從事電腦科技的工作除了錢以外，沒有什麼收穫呢？因為您說的李院士不是也在語音科技上造福大眾，讓人們更加便利嗎？是因為這個「收穫」不是你們要的，而是想「收穫」和家人相處的時間，所以選擇可以全家一起做的農務工作嗎？

遭受重大打擊，必經歷的五階段心情──我走到哪裡了（下）無法相信─>恐慌害怕─>焦慮不安─>胡思亂想─>信靠上帝兩週前，當我突然意識到美籍先生養家的工作沒了（修改英文論文的工作被ChatGPT奪走），瞬間有如青天霹靂，五雷轟頂，隨即進入以上五階段的心情。頭幾天，完全就是驚慌失措，想到生活費只夠用到月底，就嚇得六神無主。當時完全無法想像這一大家子要怎麼

遭遇重大打擊，必經歷的五階段心情──我走到哪裡了（上）知名美劇辛普森家庭（The Simpsons）當年開播時，我還在美國讀研究所，好久遠的年代！早期有一集非常好笑，講一家之主Homer去日本料理店用餐。他不信邪的點了河豚，結果二廚自以為沒處理好魚裡面的毒，Homer便立即被救護車送到醫院。他在醫院做了種種檢查和化驗，然後醫生進到診間向他報告結果說

一面忠心務農，一面等候上帝再開一扇門2015年底，我們一家六口從台北移居台東，開始一步步學習農作，用「流血、流淚、流汗」還不足以形容這七年多來的農耕生活，還要加上體力透支、身體損傷、經濟重擔等等艱難的挑戰。雖然農耕生活如此艱難，我們竟然甘之如飴、樂此不疲！這是因為與泥土為伍，與植物為伴，看著生機盎然的作物，看著美麗的花朵...

當我們快墜入深淵，感謝您扶我們一把！三天前突然意識到，先生三個月來接不到英文論文修改工作，是因為這種類型的工作，已被ChatGPT取代。未來再繼續從事這工作的機會，已非常渺茫。突然的失業，措手不及，僅有的現金只能活到月底。我們手上沒有任何資源，沒有存款，沒有農產品可販賣，也沒有親人可依靠，什麼都沒有。恐慌和害怕都不足以形容那一刻的反

憑信心活著，而不是憑眼見，實在是難得要命的一件事2015年，我的美籍先生在台大拿到資工博士學位後，便創業成立「安可編譯社」，展開接案修改英文論文的工作。頭三年的工作量真是青黃不接，難以度日。但熬過初期的艱難之後，過去三年來漸入佳境，接案越來越多，收入差不多已經可以應付一家六口基本的生活費。

2023台東農莊生活隨筆 (16)：回顧所來徑(下)──選擇當開拓者，並且堅持下去我先生在台大攻讀資工博士學位時，指導教授是國際知名的語音研究學者李琳山教授，他個人的奮鬥史相當驚人。他從台大電機系畢業後，進入美國史丹佛大學，僅花三年就拿到碩士和博士學位。

2023台東農莊生活隨筆 (15)：回顧所來徑(上)──美籍先生拿台大資工博士學位的艱難路心中在醞釀一些想法，但尚未成形。實際付諸文字之前，想先分享三年多前寫的這篇文章。之前有限定付費者閱讀，現在改為免費閱讀，或許我們的這段經歷，能激勵到一些人… 其實我自己重讀之後，也深受鼓舞。我們曾經走過艱難的道路，如今走的道路，艱難程度亦不分上下。

2023台東農莊生活隨筆 (14)：哇，今年會大豐收嗎？每年春天，三月和四月的時候，是自耕自食的農家，馬不停蹄、忙到昏頭轉向的季節。每天天一亮醒來，就要面對非常忙碌的農事，一刻不得閒。這麼說吧，舉凡夏天要收成的作物，全部要趕在三四月間播種。夏天可收成的作物有多少呢？根本數不清！

2023台東農莊生活隨筆 (13)：好險，差一點點就要荷包大失血不管是從事自由業或是做生意，只要是自己當老闆的工作，大概都能體會「度小月」的不安。除非在旺季就能賺到一整年所需的收入，否則在生意清淡的月份，真的會讓人憂心忡忡。我先生的專職是編修英文論文，大多數論文是科技領域，偶爾也有其他領域。他收入的多寡完全取決於接到多少篇論文。不知道為什麼，每年三月和四月似乎

2023台東農莊生活隨筆 (12)：若沒有香檬汁真不知道怎麼度過炎炎夏日真的很難想像，2015年年底我們搬來台東之前，完全沒聽說過「台灣香檬」這種果樹和果實。然而，只因為我們在台東買下的這塊農地，前地主已經栽種了數十棵香檬果樹，我們才知道有這種水果。當時香檬果樹的樹齡已有七年，是成熟的果樹，每年夏天都會結實纍纍。但香檬果實又苦又酸，我們當然沒想要吃它。

2023台東農莊生活隨筆 (11)：又一樣奇蹟食物可以自給自足和販售──薑黃粉2021年冬天，我們收成很多薑黃，烘乾製成薑黃粉後，供自家食用仍有餘，便販售了一些。但製作薑黃粉非常費時費工，怎麼賣都不划算，我們就決定種少一點，夠自家需要即可。不過，最近有人詢問我們是否販售薑黃粉，我盤點一下庫存量，烘乾的薑黃片數量，似乎遠超過我們一家所需。看來，應該可以磨一些薑黃粉出售。

2023台東農莊生活隨筆 (10)：我們在台東自耕自食的農場長這樣…雖然取了個好聽的名字──「希望農莊」，但其實只是一塊亂種各樣蔬菜和果樹、想要自耕自食的農地而已。大多數時候雜草叢生，往往要等到草長到讓人受不了，才會設法挪出時間來砍草。務農的生活，永遠忙得團團轉，一刻不得閒，更別說我們還需要工作賺錢養家、還債，四個孩子還要在家自學！最近看到一段話說： Farmin

2023台東農莊生活隨筆 (9)：台灣香檬是苦味明顯的果實！台灣香檬果實，即使徹底熟黃，直接入口的話，果肉仍然會酸，果皮仍然會苦，千萬不要期待香檬原汁是甜的！其實，我們農場的台灣香檬原汁之所以受到老主顧的喜愛，正在於其特殊的「香味」和「苦味」。

2023台東農莊生活隨筆 (8)：台灣香檬的果皮，充滿精油與營養今年春天，陸陸續續有香檬果實成熟，每隔一陣子，等果皮黃一些，我們就會採收下來榨汁。有人問我們的香檬產季在什麼時候。以台東的氣候來講，一般是三月開花，九月底成熟，這是最大的產季。但香檬這果樹很奇怪，我不知道其他柑橘類果樹是否也是如此，那就是除了九月底的產季，其實全年都會分梯次開花結果，比如九月和十月

2023台東農莊生活隨筆 (7)：沒想到糧食短缺的危機，首先會是缺蛋以前只知道喜歡吃雞蛋，從未想過雞蛋是怎麼來的。移居台東後，在農地上養雞，漸漸的，開始有更多的了解，原來雞蛋的營養價值，是由飼養方式和飼料內容來決定。也就是說，如果雞住在「格子籠」裡，或是生活在擁擠的空間裡，就不會快樂，容易生病，下的蛋就不會很營養。如果餵食母雞的飼料，含化學成份、基改食材或不適合雞

2023台東農莊生活隨筆 (6)：想在家裡打桌球...孩子比我懂得知足常樂2019年農舍完工入住時，我有個小小的夢想得到了滿足──家裡擺一張乒乓球桌，隨時可以打桌球。

2023台東農莊生活隨筆 (4)──我們家是這樣確保食安（下）都說現代小麥有害健康，能不吃就不要吃，但這話說得容易，執行起來可大不易。不過，身體確實也一再告訴我們，吃澱粉容易昏昏欲睡，吃麵包容易冒酸水。去年中，我們下定決心，能不吃麵包就不吃。忍耐了幾個月，後來先生一句「好想念吃鮪魚三明治」，讓我不得不重新思考，該怎麼做才能比較安心的吃麵包。

2023台東農莊生活隨筆 (3)──我們家是這樣確保食安（上）英文這句話實在妙，非常貼切、傳神──You are what you eat. 吃什麼，就像什麼。吃下肚的東西，會直接反映在身上。當然啦，有些人一輩子都吃得不健康，卻還是長命百歲。我只能說，他們很有福氣，上帝賜給他們先天強健的體質，百毒不侵。我很羨慕這種人。但很多人並不是這樣，他們先天體質較差

2023台東農莊生活隨筆 (2)──19歲大女兒差點夢碎的蛋農夢我們家的雞是由家中兩個小蛋農（19歲和14歲）負責飼養與照顧。兩個孩子每天花很多時間和心思在照顧他們的雞──準備發酵碎米、米糠，餵雞吃家中的有機菜葉果皮，並且每天在固定時間放雞出來，讓牠們在自家有機農場上自由覓食。這些雞很幸福，可以吃健康天然的食物，而不是市售含基改或化學成份的飼料。

2023台東農莊生活隨筆 (1)──有人在乎中文錯別字嗎？前幾天看到張曼娟老師臉書上的一篇短文，談到今天的台灣，中文錯別字連篇，甚至新聞媒體也是如此，但大家似乎並不在乎。張曼娟老師說：「也許誰都不在乎，但我堅持讓他們知道，還有我在乎。」我要說：「我也在乎，我非常在乎使用正確的中文字！」

台東，長濱──狗狗的地獄（三）大女兒的狗狗Joy，12月31日早上不見蹤影。我們一直努力搜尋，想看看是不是在哪裡中了陷阱。這三四天來，內心充滿焦慮、擔憂和悲傷，不知結果會是如何。

台東，長濱──狗狗的地獄（二）2015年12月，我們一家六口從台北市移居台東長濱，迫不及待要在這美麗的太平洋濱小鎮，展開鄉間生活，並學習開墾農地。我們的大女兒當年12歲，一直想要養狗，但在台北的公寓養狗完全不可行。所以她很期待可以搬到台東，住透天厝，有戶外空間可以養狗。

台東，長濱──狗狗的地獄（一）大家總是說，台東長濱是台灣最後一塊淨土，而且得天獨厚，既有美麗的太平洋，又有美麗的海岸山脈。觀光客愛來，城市人也愛移居此地。然而，這裡卻是狗狗的地獄，住著許多心碎的愛狗人。長濱的狗狗

2022台東農莊生活隨筆(35)：16歲二女兒親手為全家做冬至的芝麻湯圓我的腸胃和身體較敏感，當食品中含有不健康的成份時，通常吃下肚之後就會立刻感到不舒服，以至於很多愛吃的食物，不得不一一放棄。有些從前愛吃的食物，雖然不吃會感到有些遺憾，但經過幾次惡性循環，也就乖乖認命和習慣了。什麼惡性循環呢？就是開心享用的時間只有短短幾分鐘，但是吃完之後卻要忍受幾個小時的不舒服。

2022台東農莊生活隨筆(34)：為什麼我們的洛神蜜餞特別好吃？我們製作的洛神香檬蜜餞，獲得許多人的讚賞，都說非常好吃，甚至有人說，沒吃過比這更好吃的。我自己也很驚訝，像我這樣沒有料理天分的人，為什麼能夠製作出令人驚豔的洛神蜜餞？今早在思索這件事時，歸納出幾個表面上的原因：當天現採現做，非常新鮮。以不噴藥、不施肥的自然農法栽種，洛神的營養和口感紮

2022台東農莊生活隨筆(33)：生命的頌歌 ──朗法羅好像是在國中國文課本上，讀到這首詩的片段，跟我同代的人，或許有印象。不知道是誰譯的，譯文讀起來好激勵我，後來在網路上找到全詩，如獲至寶。我好喜歡這首詩，每次一口氣讀完都覺得充滿鬥志和勇氣，感動得想哭。人生充滿苦難，但苦難確確實實可以成為祝福，就看我們怎樣去面對。

2022台東農莊生活隨筆(32)：The secret is in the sauce（洛神蜜餞的精華就在汁裡面）最近老是在寫洛神，恐怕大家要讀膩了，呵呵。但說正經的，在台東一年一次的洛神收入，可能是當地小農耐以維生的經濟命脈，至少對我們家而言，是如此！這篇只是想簡短的說一下，我們農莊出貨的洛神香檬蜜餞，是帶汁的蜜餞。我們製作蜜餞所用的未漂白手工冰糖，味道遠比一般的二砂香醇，加上香檬原汁，浸泡兩天而成的洛神

2022台東農莊生活隨筆(31)：努力賣洛神蜜餞來還債2016年前，當我發現賣台北公寓的尾款八百萬拿不回來時，心情沈到谷底，無比絕望，情緒幾乎要崩潰，家中的經濟也陷入絕境。2018年，在絕境中，有希望的曙光射入──上帝給我們工作機會（先生修改英文論文）和可以販售的商品（我自費出版的在家自學書，以及農產品台灣香檬原汁和洛神蜜餞）。

2022台東農莊生活隨筆(30)：【11.9 洛神香檬蜜餞出貨進度報告】今年十月26日開採洛神果實，到今天剛好滿兩週。這兩週內，幾乎天天採收洛神來製作蜜餞，全家從天一亮就開始忙碌──採收、去籽、清洗、川燙、瀝乾、製作蜜餞、等候入味、洗烘玻璃罐、蜜餞裝罐、宅配寄出...全家忙得團團轉，趕著要把洛神蜜餞的訂單出貨，一刻不得歇息。兩週後的今天，洛神香檬蜜餞的出貨進度如何呢

2022台東農莊生活隨筆(28)：洛神花產量多到拿來烘乾！因著五六月氣溫過低，今年我們的洛神比往年提早一個月成熟。但因為香檬季節延後，還在忙著採收香檬，只好先等等，無法分身採收洛神。這一等不得了，竟然出現無數碩大的洛神果實！這下麻煩了，這麼大的果實做成蜜餞，口感會好嗎？

2022台東農莊生活隨筆(27)：我們今年的洛神有突破性的產量！昨天採收了今年第一批洛神，比往年早了兩週，令人振奮。往年不管種多少棵洛神，20幾棵、50幾棵或100多棵，最後長得好的洛神，總是只有20棵左右，以至於產量一直無法突破。今年不但擴大種植，還有一區是洛神處女地，休耕多年，土壤肥沃，種在那裡的幾十棵洛神長得超級好，結實纍纍，看了反而擔心會採收不完。

2022台東農莊生活隨筆(26)：今年的收成時機都打亂了！七年前移居台東後，最痛苦難熬的暑熱，每年都提早在四月中來到。沒想到今年非常異常，到了五六月，氣溫仍然涼爽到還在蓋冬天的棉被。原先還竊喜天氣涼爽舒適，沒想到氣溫的異常竟然也導致收成時機異常！我們的台灣香檬，晚了一個多月成熟，而且果實又小又少。原本都是九月底開始採收，現在已經十月底，還沒採收完。而

2022台東農莊生活隨筆(25)：農人的挑戰我認識一個自然農法超厲害的朋友，租了好幾甲地在種水果，經過多年的努力，芒果年產量來到好幾萬斤，龍眼也是。但是今年，兩項主力農作物，顆粒無收。

2022台東農莊生活隨筆(25)：【9.25 台灣香檬原汁出貨進度報告】等了整整一年，我們的台灣香檬果樹終於盼來採收的季節。只是，今年的產量少得可憐，差點就要摃龜，實在叫人傷心，完全不像往年那樣，滿樹結實纍纍，而且果實又大又美，令人心生歡喜。

2022台東農莊生活隨筆(24)：再一次經歷上帝的供應2014年四月，我們全家第一次到台東一遊，就決定要移居台東。當時以為很快可以搬家，十月時，大老遠跑到斗六，買下我們的第一輛廂型車──海力士。這是先生做足功課之後，決定要買的車款，因為是八人座，適合我們一家六口，而且空間超大，也能載貨，適合農莊生活。這款廂型車早就停產，當時買到的車子已有14年車齡，

2022台東農莊生活隨筆(23)：我們家愛看中文電視劇我們家四個孩子的自學功課，大多是採用英文教材，中文的學習，可說是從看中文劇來的。過去六年來，我們會挑選內容好看、中文道地的電視劇，跟孩子一起看，這也是一個充滿機會教育的做法──如果內容有偏差，我們可以立即糾正；如果需要進一步說明，也能立刻把握機會。民國初年期間：戰長沙（必看）、茶館

2022台東農莊生活隨筆(22)：移居台東後最怕的季節2015年底，我們一家六口從台北移居台東海岸鄉間，如今已邁入第七個年頭。在台東的農莊生活，遠比在台北的籠居生活愜意、自由，但有一件事，我真是怕透了，就是暑熱！

2022台東農莊生活隨筆(21)：18歲女蛋農的創業路(2)──花最少的錢買木料來DIY產蛋箱四年來，女兒都是把大紙箱裁個洞口，裡面鋪上粗糠，讓母雞在裡面下蛋或孵蛋。雖然能用，但是各式各樣的紙箱擺在一起，看起來總是比較凌亂些。

2022台東農莊生活隨筆(20)：18歲女蛋農的創業路(1)──買不到小蛋雞，只好自己孵去年六月，我們買了第一批25隻小蛋雞，希望未來可以自給自足，不用再買雞蛋吃。八個月後，也就是今年三月，那批小蛋雞長大，開始下蛋，我們圓了雞蛋自給自足的夢！從過年前買了最後一批雞蛋，直到現在都一直有充足的自家雞蛋可吃，甚至偶爾有多餘的可以賣給當地居民。

2022台東農莊生活隨筆(19)：又一糧食危機的警訊──氣候異常！氣象人員指出，今年（2022）五月1日到18日，平均氣溫下探23.5度，為68年來最冷5月。氣候的變化，務農的人能夠第一手感受到，因為氣候主宰作物的生長，影響作物生長的二大因素是：雨水多寡（溼度），氣溫高低（溫度）

2022台東農莊生活隨筆(18)：危機重重的「自由業與務農」生活美籍先生的工作是在家接案，修改英文學術論文，工作對象大多是學術界和研究機構，內容包括電腦、科技、經濟、醫學、文學等等，應有盡有，所以時常需要學習各領域的專業術語。還好他的英文造詣好，文字能力和學習能力都強，這個工作很適合他。

2022台東農莊生活隨筆(17)：18歲大女兒的創業機會18歲的大女兒，即將完成高中自學學業。她不打算上大學，但接下來仍會繼續自學，充實自己。當台灣大多數的18歲孩子仍處在為學業和文憑奮鬥的階段，女兒因著過去四年多來的興趣和農場工作，已可窺見一個創業機會，自己當老闆！這個創業機會，源自四年多前，朋友相贈的一隻日本雞。

2022台東農莊生活隨筆(16)：自給自足就是像這樣，繼續努力...二月初，我們種下八棵小南瓜苗。在細心呵護下，挺過被山羌啃食和雞群啄食的危機，一天天長大。終於，三個多月後，收成了。這批收成了57顆南瓜，給家中六個人和四條狗吃，剛好夠吃四個月。

2022台東農莊生活隨筆(15)：在東海岸生活的福利──隨時可得的大自然環境天生容易暈車的體質，讓我從小到大都不愛旅遊，畢竟搭乘交通工具對我來說，實在不好玩。但上帝真是疼惜我，帶領我們一家移居東海岸，過著隨時可以看山看海的日子。平常待在農莊裡，舉目就能看山看海；開車出去，放眼望去也是太平洋的美麗海景和海岸山脈的翠綠山景。

2022台東農莊生活隨筆(14)：最後一個春日，瘋狂大豐收...其實，這才剛開始台灣的葉菜，大多需要寒冷的氣候才長得好，所以夏天的葉菜選擇較少，大多是地瓜葉、空心菜、皇宮菜之類。但炎熱的夏天，瓜類和豆類長得好。看來，上帝是要我們在不同的氣候和季節吃不同的蔬果。

2022台東農莊生活隨筆(13)：又到了收成朝天椒的季節新鮮的朝天椒果實要曬乾到能磨粉，需要在烈日下曬七天，這個過程不容易，因為天氣不是掌控在我們手中。但是耐心等待，就能嚐到好滋味。

2022台東農莊生活隨筆(12)：創造屬於自己的幸福最近，我在戒網路癮。我不滑手機，但我有一台可以上網的桌上型電腦，每次走到電腦桌旁，就會管不住自己的手，想去點看看有沒有新的新聞，或是追蹤的臉書有沒有更新。可笑的是，因為我追蹤的臉書不到十個，所以每次點進去看，十次有九次以上沒有更新的訊息，新聞也差不多是同樣的情況。

2022台東農莊生活隨筆(11)：我們是這樣對抗糧食危機的看到那樣的時代背景，感觸相當深。我們一家如今住在台東的農莊裡，以自耕自食為目標，面對步步逼近的糧食危機，不得不為自己當初移居鄉間過農耕生活的決定感到慶幸。我們幾乎全年無休在工作，雖然累，但還好這是我們想過的生活。這就是自己當老闆的自由業生活，再辛苦都是為自己工作，無怨無悔。

2022台東農莊生活隨筆(10)：與地震共存的末日生活3月23日凌晨一點41分的地震，台東長濱震度最大，6級弱，而且整晚不斷有大的餘震。這是我第一次在地震時躲桌子底下，以前都不在乎，或是時間沒那麼長... 這是家裡第一次有東西掉下來，有個大玻璃罐從架上摔下來砸碎。連大人都嚇壞了，更別說孩子，整晚沒辦法睡，每次快睡著了，就又搖一次。

2022台東農莊生活隨筆(9)：睽違十年、重現美國婆婆拿手的千層麵我的婆婆廚藝了得，年輕時幫三百人營會備餐面不改色。她的拿手菜──蕃茄肉醬千層麵，是美籍先生的最愛，從小到大每次過生日必吃。因為這樣，婚後我就跟婆婆學這道料理，想繼續在先生過生日時，做他愛吃的千層麵，而且是媽媽的口味。最難的挑戰，確實也是在於食材。婆婆的千層麵食譜，用到五種起司...

2022台東農莊生活隨筆(8)：我們突然變成蛋農了！孩子養了九個月的蛋雞，終於一隻隻開始下蛋，加上原有的各式雞種，現在每天的產蛋量都在破記錄，昨天有33顆！以前總擔心買不到安心的雞蛋，每天省著點吃，現在變成不但早餐能吃荷包蛋，晚餐還有玉子燒可吃。吾家15歲的次女喜愛烹飪和烘焙，現在天天喜孜孜的為家人做玉子燒。

2022台東農莊生活隨筆(7)：為大衛鮑森牧師送終，我的翻譯事工完滿結束1994年，我信主那年，上帝為我行了一個不可能的神蹟──讓我脫離不適任的電腦工作，一腳踏入翻譯工作，而且一做20年！這20年期間，大部份的時間都投入在為GoodTV翻譯講道節目。我何其有幸，能做著自己喜愛的工作，不但有報酬，最棒的是，還能從翻譯講道中得到屬靈的餵養，真是雙重的報酬。

2022台東農莊生活隨筆(6)：不外食的六口之家，我們的三餐這樣吃（下）──午餐等了快九個月，終於把「下篇」寫出來了！像我這樣一個不諳廚藝又沒有做菜天分的書呆子，如今卻能成為全能主婦，全是歸功過去20年來的學習、摸索和實作。雖然我對做菜仍不感興趣，仍沒有天分，但我熱愛天天為家人料理營養豐富、均衡又美味的三餐，因為家人的健康，就掌握在我手中。因為愛，就願意辛苦付出，義無反顧。

2022台東農莊生活隨筆(5)：看樣子雞蛋也要能自給自足才行將近兩年前，寫了一篇養雞的文章，談到希望有一天可以不用再買雞蛋的念想。今天要很開心的宣布──這一天，似乎快要來臨了！前情摘要...

2022台東農莊生活隨筆(4)：有收成，就有喜悅前幾天注意到香檬果樹上有些熟果，今天趕緊找12歲的老四一起去採。這一小批果實，個頭好大，孩子說看了心情很好，採得很開心。果實不多，估計只能榨出13或14罐原汁。果樹上還有不少挺大的綠色果實，看來三月又能再採收一小批。在非產季採收香檬果實不容易，為什麼呢？

2022台東農莊生活隨筆(3)：新的一年，確定餘生想要努力的目標台灣的市場，不管是傳統市場或超市，往往擺滿新鮮的蔬菜水果，琳琅滿目，賣相誘人。猶記得以前住在台北市大安區時，經常到住家附近的兩個傳統市場買菜，買久了，跟菜販熟識了，就會固定找那幾攤買菜。我常光顧的那些菜攤，共同的特色是蔬菜都又大又漂亮，買起來心情很好。

2022台東農莊生活隨筆(2)：最好吃的地瓜來自我的故鄉──雲林縣水林鄉我在雲林縣水林鄉出生長大，非常少人知道這個地方，因為這是雲林縣很鄉下的一個地方。但水林鄉出產的台農57號地瓜，卻是全台灣最好吃的！據說整個水林鄉的地瓜產量，占全國的10~12%。這真是上帝很特別的恩賜。

2022台東農莊生活隨筆(1)：新的一年，要化苦難為向前的動力！今早在「方格子」閱讀到這篇文章，深深激勵到我！感謝神，我們可以選擇面對苦難、克服苦難，讓苦難成為祝福。

2021台東農莊生活隨筆(30)：薑黃粉和洛神果醬，這樣吃真美味自從知道冷壓椰子油的好處非常多，我們家就開始天天食用冷壓椰子油，至今已近十年，加上過去七八年來，家中開伙全面改用有機食材，健康上最明顯的改變就是──不再感冒了。感冒看似小病，卻很痛苦，如今不必再受感冒之苦，我們都很感恩，也證明我們在健康上的努力，確實得到了回報。

2021台東農莊生活隨筆(29)：自耕自食生活又抵達一個小小里程碑──自種自製薑黃粉美籍先生擅長研究，他發現薑黃是一種超級抗氧化的食物，尤其跟黑胡椒一起吃，功效立刻增加好幾倍。我上網搜尋，有文章說，薑黃有七大功效──抑制發炎、抗氧化/抗自由基、保護肝臟、有助維持理想BMI、改善消化系統疾病、增強體力/幫助身體從疲勞中修復、改善阿茲海默症。