熊爸
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跳脫出課本以外的知識,以實際酒廠經營來告訴你釀酒的故事。
飛行釀酒師熊爸
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第一位在日本同時任職於葡萄酒廠與燒酎酒廠的台灣籍釀酒師、法國波爾多大學博士候選人、台灣經濟部商業司產官學科技研究人員。SSI日本酒/燒酎認定講師、品質鑑定士、唎酒師、燒酎唎酒師、日本酒學講師、酒匠、酒匠研究室專屬品鑑師、葡萄酒認定講師、波爾多葡萄酒大師等課程擔任訓練官。通中英日法、Padi OWSI/MSDT。
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飛行釀酒師熊爸
2024/07/03
葡萄酒的望聞問切:氣相層析質譜分析法 2017/04/09著
昨晚跟朋友聚餐,說我寫的都是數學太惱人,於是今天我們來聊聊化學好了。以前在做表面處理的時候,最害怕面對沒有規格概念的新手ID工程師。我這輩子永遠不會忘記有個工程師在跟我對顏色的時候說:「這個顏色不太對,能幫我找更具有靈氣的顏色嗎?」靈你老師咧!觀落陰比較快!現在看品酒筆記,我也很害怕看到那些虛無飄渺
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