咖啡，是種在不同時刻擁有不同象徵意義的東西。
是上班族的提神良藥；是午後建立友誼的好橋樑；也可以是週未清晨的小清新。清晨，一杯甘醇純淨的咖啡，最適合揭開美好一天的開始。
北漂長住。酒神之舞
選擇咖啡豆是手沖第一要務
多年來在外喝咖啡讓我不舒服的機率頗高，所以在有選擇的狀況下，我都會自己沖泡而不外購，除了可避免造成身體不舒服的困擾外，還能多方品嚐不同風味的咖啡豆。
愛咖啡的人都知道，咖啡豆好喝的關鍵之一就是新鮮。新店有家老闆娘對咖啡品質非常堅持。對於買咖啡豆回家的客人，她會貼心地在包裝上寫下今天的日期，並特別提醒最佳保鮮期限是 14天，若老闆娘有空還會跟客人分享咖啡知識，因此店家擁有一群會口耳相傳但不會在google留評倫的咖啡鐵粉，我也是在因緣際會之下，透過該店鐵粉的介紹，才成為該店咖啡的愛好者。
除了向熟悉的店家購買咖啡豆之外，每年只要到十一月，我便會前往位在南港展覽館的咖啡展參觀並找尋新的咖啡豆，今年也不例外。每年在咖啡展上總能喝到幾隻讓人驚豔的咖啡豆，今年或許是到訪時間過短，以至於沒有喝到特別的咖啡豆，略微失望。這便讓我懷想起兩年前，才剛踏入咖啡展的館內，隨即喝到令人難忘的好咖啡－酒神之舞。
與酒神之舞的邂逅
保存時間短是食材新鮮的鐵則，然而2021年11月底在國際咖啡展上，我遇到一款與眾不同的咖啡－云境農莊的酒神之舞，這款咖啡豆是放愈久愈好喝！
芳香微醺精選來自Colombia Caldas，海拔1700m-1800m的Castillo，滿溢酒香葡萄酒感與巧克力餘韻，融合Kenya Nyeri 海拔1500m AA級 SL28/34，宛如蜂蜜般甜美的點綴。
店家在網路上對酒神之舞的介紹，浪漫之餘又讓人充滿想像，只有品嚐過後才能體會文宣想傳達的美味。有幸當天我去得早，會場人不多，云境農莊的咖啡師樂情介紹他們的咖啡豆之餘，也樂於現泡一杯請我品嚐。酒神之舞成了我當天第一杯試喝的咖啡，也成為我當天喝到層次最豐富最美味的咖啡。
愈陳愈香的酒神之舞
結帳時，咖啡師還特別告訴我，很多客入回饋酒神之舞放到第三個月時所沖泡出來的味道特別好喝，建議我有機會可以試試。為了品嚐店家說的美味，我特別留下10克，放到今年3月才沖來喝。
咖啡香混著醉人的酒香，是酒神之舞的特色，這款中淺培咖啡豆在放了三個月後，香氣更加濃郁！微酸的口味反而提升咖啡層次，讓喝起來的味道比三個月前更加純淨，不管剛沖好就喝，或者放涼再喝都很棒。
最後一杯好咖啡，就在濃厚香氣與純淨口感間，劃下完美句點。
湛盧的暢銷咖啡豆也有一款酒神之舞，但個人品嚐過卻沒有特別印象。不過咖啡品味本來就是很主觀的事，只要自己喜歡且享受其中的風味，那就是世界最美味的咖啡了！
註：本文以發表於Matters文章進行編修。
