長糯米、圓糯米介紹與差別？糯米挑選方法？
長糯米、圓糯米哪裡不同？
糯米可以分為秈糯(長糯米)和稉糯(圓糯米)兩種，外觀和特性都有差異：
長糯米特色介紹及適合料理
長糯米特色介紹：
長糯米外型偏細長，又稱尖糯米，煮熟後口感Q彈、黏度較圓糯米低，吃起來多有著淡淡甜膩味和清香味；
長糯米是「秈(ㄒㄧㄢ)糯稻」，在台灣種植常見品種有台秈糯 2 號、台中秈糯 1 號、台中秈糯 2 號及高雄秈糯 8 號…等。
長糯米適合料理：
長糯米特性較硬挺，經過多次烹煮也不會一下就變的太過軟爛，
適合用在製作北部粽、米糕、油飯、飯糰、珍珠丸子等常會重複加熱的料理。
📷
圓(白)糯米特色介紹及適合料理
圓(白)糯米特色：
圓糯米的外型圓圓短短的，煮熟後口感較軟爛、黏性高，有著明顯甜膩味，也常用於釀酒；
圓糯米則是「粳(ㄍㄥ)糯稻」，又稱梗糯稻，常見品種有台梗糯1號、台梗糯3號、台梗糯5號、台農糯73號、台南糯12號…等。
圓(白)糯米適合料理：
圓糯米比較容易煮至糊化軟爛，而且放涼後冷食口感也不會變的太硬，
因此較適合製成南部粽，以及湯圓、麻糬、年糕、紅龜粿、鹼粽、甜粽等甜食。
📷
好的糯米如何挑選分辨？
每年端午節包肉粽總會用到糯米，糯米的品質好壞更會影響整顆粽子的口感！
以下介紹如何選購到優質的好糯米：
觀察糯米外觀：
1. 米粒顏色
優質好糯米：好的糯米米粒顏色均勻、呈現不透明的乳白色。
劣質糯米：若是米粒外表泛黃或有黑點，就可能有發霉或長蟲的情形。
2. 米粒完整性
優質好糯米：形狀完整、顆粒飽滿，米粒完整沒有斷裂的糯米才是好糯米。
劣質糯米：品質差或儲存不當的糯米常會出現缺角、斷裂，仔細看會發現有很多碎掉的米粒。
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3. 米粒香氣
優質好糯米：好的糯米米粒聞起來帶有天然的淡淡清香。
劣質糯米：若是聞起來有酸味或怪味，就可能是糯米已經變質了。
到認證米廠買純糯米
部分商家會在糯米中加入大米(白米)或其他便宜糯米，混裝糯米的品質、口感都比較不好；
建議找有信譽、經過認證的米廠購買，並檢查米袋上的車縫線是否完整、沒經過拆封。
優質純糯米：好的糯米色澤、形狀、大小統一，乾淨看不到雜質。
混裝糯米：混裝的糯米會出現不同顏色、大小的米粒，也因為品質較差常會有怪味道。
📷
新舊糯米口感不一樣，可根據料理方式挑選
新舊糯米最大的差異就在口感，新糯米、舊糯米都可以用來包粽子，依照喜歡的口感來挑選就好～
舊糯米：糯米中的水分含量會隨著時間減少，因此舊糯米煮起來不論熱熱吃、放涼吃，口感都很Q彈。
新糯米：新糯米剛煮熟時口感會比較軟爛，放涼後會變的比較Ｑ彈。
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Hi 我是 VK~
在 8 月底寫完〈探索 AI 時代的知識革命：NotebookLM 如何顛覆學習和創作流程？〉後，有機會在 INSIDE POSSIBE 分享兩次「和 NotebookLM 協作如何改變我學習和創作」的主題，剛好最近也有在許多地方聊到關於 NotebookLM 等 AI 工具
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HI 大家好 我是宥爸
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上次跟大家分享了很多黑天鵝襲擊事件
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其實在事件發生的時候
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巴菲特也說這一輩子
雖然事發突然，但我開始務農了。
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位於新北市樹林大棟山上有一塊小田地，是滋養我成長的地方。以前阿公阿媽種菜，每個週末家人在此團聚，一起摘菜、用現採的青菜煮飯、分享佳餚，度過幸福療癒的時光。
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【李婉如／ 報導】近日氣溫驟降，加上隨著冬至即將到來，依照習俗就是要在寒冬時節吃上一碗熱呼呼的湯圓，國內甜品芋頭霸主清原，也特別推出了「極緻滿福湯圓」，四種特色湯圓與四種湯底，可以根據民眾口味自己搭配
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永遠有人好奇年級多大的孩子可以來打鐵，過去我沒法確定，但在這次的打鐵體驗課後，我有了答案：大班以上的孩子就能來玩！本次就和一群不到10歲的孩子們來見識鐵與火的魅力吧！
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長期臥床特別要留意褥瘡的發生，還有當天氣炎熱時，濕疹或汗皰疹也有可能發生。對於臥床在醫院或機構的長輩，要特別小心因感染造成疥瘡，尤其是疥瘡還會進一步去感染被照
你或許畏懼你的決定無法使你的人生成為你所要的樣子，或許畏懼你的決定會使你陷入絕境，但是你要知道，走上別人決定的未來，依舊會遇上困難，依舊會有徒勞無功的事，既然如此，不管是由自己或是他人決定，一樣會碰上同樣的狀況，那麼為何不將決定權握在手上呢？
很久沒有逛書店，邊走邊看看現在出的新書，翻開這本讀了其中一個章節，接著買回家了，也沒什麼特別之處，但她說的故事就像你我都有經歷一樣，讀起來心有戚戚焉，卻不惆悵，而是有種明白後的平靜。
作者獨慕溪26歲的獨身女子，跟我一樣是射手座，在網路上出過一篇討論度很高的文章，這本書【你不必活成別人喜歡的模樣】說
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