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市面上鹹鴨蛋常見製作方法與類別
將生鴨蛋放置在高鹽度的環境一段時間後，鹽分會因為滲透壓進入蛋殼內和蛋黃產生鹽析作用，
蛋黃內的水分、脂肪會與蛋白質分離，讓蛋黃出油變固體狀，並呈現特殊的流沙口感，
市面上鹹蛋可分成：生鹹蛋、熟鹹蛋
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鹹鴨蛋製法 1：傳統紅土醃製
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鹹鴨蛋製法 2：鹽水醃製
一斗米有多重呢？幾台斤？幾公斤？
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購買糯米時，店家老闆也一定會問你要買幾斗！所以包粽子買米時一定要知道一斗米到底有多重？
「斗」就是「勺」，是古時候的滔水器具，後來被拿來當作米的單位，自古沿用至今。
一斗是幾台斤？幾公斤？
1斗 = 11.5台斤 (1台斤 = 0.6公斤 = 16兩)
常見的甜粽種類
常見的甜粽可以依照不同的「米」分成以下幾種：
1. 豆沙粽
一般說「甜粽」，大多是指將紅豆、豆沙餡用生糯米包起的傳統豆沙粽，
這種甜粽的做法步驟和南部粽有些相似，
做法：將泡過水的生糯米和準備好的紅豆、豆沙等餡料用粽葉包起，放入水中煮至熟透，熱呼呼的豆沙粽就完成了。
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紅蔥頭挑選、處理以及保存方式
紅蔥頭在料理中，往往都是配角，但是，少了它就少了一味，接著就來跟大家分享紅蔥頭從挑選到處理，以及保存有哪些需要注意的地方：
挑選紅蔥頭3個重點：
1. 飽滿不乾扁：
乾扁萎縮的紅蔥頭可能是有破損造成脫水，也可能是放太久不新鮮，挑出丟掉，留下外表光滑飽滿的紅蔥頭。
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洗米水好處妙用 (7大用法介紹)
洗米水的成分中澱粉佔了70%左右， 還有蛋白質、氨基酸、維生素B群、維生素E、水溶性礦物質、抗氧化劑…等養分。
1. 洗米水可以用來洗臉，有護膚美白功效
愛美人士一定都聽過洗米水有洗臉用途，洗米水中的澱粉能清除臉上的油脂，還能去角質、預防毛孔阻塞。
6. 除鏽防鏽
長糯米、圓糯米哪裡不同？
糯米可以分為秈糯(長糯米)和稉糯(圓糯米)兩種，外觀和特性都有差異：
長糯米特色介紹及適合料理
長糯米特色介紹：
長糯米外型偏細長，又稱尖糯米，煮熟後口感Q彈、黏度較圓糯米低，吃起來多有著淡淡甜膩味和清香味；
長糯米適合料理：
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圓(白)糯米特色介紹及適合料理
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何謂萊豬？什麼是萊克多巴胺(瘦肉精)？
萊克多巴胺不是類固醇或是荷爾蒙，是一種稱為β促效(β-agonist、乙型交感神經受體致效劑)的化合物。
萊豬也就是在豬隻飼養的飼料中添加了萊克多巴胺(Ractopamine)，萊克多巴胺屬於瘦肉精的一種，成本低，為動物添加劑用藥。
簡單說明萊豬：
豬油為什麼會變白凝固？豬油與植物油有什麼不同？
豬油跟一般的花生油、沙拉油這種植物油一樣，液態的時候都是金黃色透明的液體。
因為豬油的飽和脂肪酸比植物油還要多，凝固點比較低約在22~49度C之間。
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如果是外頭買到的豬油，在室溫下不會凝固，就是買到了參了其他植物油的問題豬油，建議別吃了。
包粽子的教學7步驟
步驟1：
挑選兩片粽葉，光滑的正面在上面，兩片粽葉相疊小張的在上面(如果用到背面粗糙面的話，糯米就有可能會黏葉子)。
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步驟2：
將粽葉從三分之二處折起來，交叉形成漏斗狀，轉著處末端要折一個折角，糯米才不會掉出去。
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步驟3：
底部先裝一湯匙糯米，接著壓一下讓糯米扎實。
香菇營養價值與功效？
香菇的風味獨特清香、營養價值高，含維生素B群、鐵、鉀、維生素D、多種人體必需胺基酸…等對人體有益的成分，
在日本，香菇被認為是「植物性食品的頂峰」，與白木耳並稱為防衰老的「長壽仙丹」。
多吃香菇對人體有以下幾點功效好處：
功效 1：促進腸胃蠕動、有助於減肥
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