大家好,我是不怕苦瓜的紫色竹子,簡稱苦澀竹。
接著不要懷疑,除了調味料之外的食材全部丟下去一起煮,可以灑點鹽。
煮滾之後轉小火蓋蓋子,接著讓湯就這樣煮到天荒地老,直到你覺得已經該吃飯了,再不關火會太燙為止。
事先準備一些枸杞,快好的時候丟進去煮一下
由於這鍋苦瓜湯用的是比較爛的苦瓜,有一顆是連果肉都已經有點軟的,就是內部轉紅,濕濕黏黏的感覺。
這種苦瓜的苦味超低,因為一般苦瓜的苦味來源就是硬硬的那層棉狀物質,當那層硬硬的東西變軟之後,代表它已經失去苦的作用了。
煮成湯之後,苦瓜真的超級軟爛,牙齒不好都很容易咬!