美心集團日式連鎖餐飲延續「環保綠色月」為社會和環境帶來積極影響

美心集團旗下的日式連鎖餐飲（下稱「JCR」） 作為香港餐飲業界領導，多年來見證著香港飲食文化不斷演變。JCR致力透過多元、可持續發展的餐飲方案，履行企業社會責任，在香港積極推動日式餐飲文化，更於今年4月首次推出「環保綠色月」，透過不同品牌提供「清新之選」餐目，為顧客提供更多綠色健康餐飲選擇。

踏入10月， JCR再度推廣「環保綠色月」以響應10 月的世界糧食日，加入更多「清新之選」餐目和推出一系列活動推動可持續發展，希望喚醒大眾關注全球的種種糧食挑戰，鼓勵大家增加進食蔬菜比例，培養多菜少肉的飲食習慣，不但可以減少能源消耗，同時亦可減低碳排放，輕鬆為保育地球出一分力。

自推出以來，「清新之選」餐目讓顧客有更多機會品味多元的綠色餐飲選擇，得到不少好評。有見及此，JCR今次帶來更多驚喜，於旗下不同品牌推出更多「清新之選」餐目。

「滑蛋吉列豆腐丼」將豆腐切成厚片後炸至金黃酥脆，帶來媲美吉列豬扒的造型和口感。而熱騰騰的吉列豆腐豆味濃郁，配上香濃滑蛋，兩種食材配搭相得益彰，加上洋蔥、菇菌等配料，為顧客帶來結合豆腐和滑蛋的高蛋白滋味料理，不容錯過。

燒肉LIKE「NEXT 牛五花及 NEXT 橫膈膜肉」套餐，嚴選優質100%植物蛋白製成的全素植物肉，健康低脂，經燒烤後既香氣撲鼻，同時帶有近似肉類特有的嚼勁，將植物肉的美味發揮得淋漓盡致。套餐配上白飯、生菜及迷你沙律或泡菜（非素食），充滿米香的白飯特選源自宮崎縣的日本JGIA最高級「特A」米，入口細膩軟綿。香甜軟糯的白飯配上NEXT 牛五花及NEXT 橫膈膜肉，啖啖香濃滋味。顧客更可配上新鮮直送的生菜及多款特製醬料，輕鬆製出「菜包肉」，隨心獨創個人燒肉風格，多重滋味讓你欲罷不能！

JCR除了在日常營運中積極建立可持續發展的模式和環境，亦秉承「以人為本」的理念，在履行社會責任之餘，連同員工一起參與其中以連繫社區，支持綠色生活。JCR定期舉辦不同的員工活動，最近更前往環境保護署轄下的有機資源回收中心O · PARK1參觀，了解本地廚餘回收和轉廢為能等工作的進展，讓員工加深對廚餘轉廢為能的過程，包括如何採用厭氧消化技術將廚餘轉化為電能和肥料等，讓員工於支持環保減廢的同時，亦能親身感受到可持續發展的重要性。

 另一方面， JCR亦與本地有機農場合作夥伴協作，推出「有機鮮蔬共購計劃」，每星期為員工訂購本地有機蔬菜，希望可以由JCR內部開始建立支持本地綠色生活的文化，親身支持本地農產業，並為員工提供更健康的選擇，一起擁抱多菜少肉的飲食習慣。

而JCR旗下的元気寿司亦繼續推廣「小朋友幫小朋友」的理念，由10月19日起，顧客凡購買一盒「兒童壽司盛」，就可以獲贈「親子種植套裝」一份，讓小朋友可以透過種植套裝親手嘗試到種植的樂趣，同時學習到植物生長的基本原理及知識，並認識到愛護環境及珍惜食物的重要性。

除此以外，元気寿司更會透過售賣「兒童壽司盛」與小朋友繼續携手支持香港青年協會之「開心童玩-愉快學習計劃」，令更多有需要的小朋友帶來學習STEAM 的體驗。邊食壽司邊做善事，同時亦可從小培養小朋友的同理心，以及回饋社會的意識。

截至2023年8月，已有超過10,950小朋友從「開心童玩-愉快學習計劃」中受惠，參與逾183場STEAM 活動及遊戲工作坊，藉此啟發他們的創意、發掘潛能。「開心童玩-愉快學習計劃」涵蓋多個利用環保材料製作的STEAM工作坊，藉此啟發小朋友的創意、寓遊戲於學習，從小培育他們的環保意識，促進全人發展。

香港美心集團日式連鎖餐飲業務總經理葉育康先生表示：「JCR作為香港餐飲業界領導，日式連鎖餐飲肩負著重要的角色和社會責任，希望可推動社會和環境可持續發展，從不同層面入手減少碳足跡。透過『環保綠色月』，我們會推出更多與綠色生活相關的活動及措施，由內到外，鼓勵更多朋友實踐環保概念。我們相信以可持續發展為基礎的營運方式，既可促進餐飲業的長遠發展，亦對每一個人，以至社會和環境都會帶來積極正面的影響。」