「除夕」由來，其中「除」字代表「去」、「交替」的意思，所以除夕夜人們皆要除舊佈新，將舊歲除去，換上來年的新歲。在除夕重要的三件事是祭祀、吃團圓飯、和守歲。
###除夕當天重點行程###
1.辭年祭祀下午要祭祀祖先與神明(臺灣稱此儀節為「辭年」) 準備的供品及拜拜流程請閱PO文後段。2.圍爐
圍爐吃年夜飯吃的越久越好，來象徵「圓滿長久」。 年菜最好都含有吉祥寓意，新年一開始讓就滿滿喜悅。
3.貼上春聯 厭鬼制煞招財納福
吃過年夜圍爐團圓飯，將居家整理乾淨，再貼上春聯。 據說春聯是由桃符演變而來的東西，其功能已由原本的畫桃符來厭鬼制煞，轉變為亦可招財納福的吉祥物
4.放飯春花、壓案頭
居家戶內外要張燈結綵燈火通明，並將神明及祖先神案的花瓶換上鮮花，並放置年飯 (要插紅草花，俗稱「傍春花」或「飯春花」，因閩南語「春的諧音與剩相同」，祈求年年有餘，歲有餘糧、食有春飯之意)。
再放上年糕三種 (發粿、甜粿、菜頭粿)、紅糕仔封、麵線三束(圈紅紙)、甜料(生仁、寸棗、糕仔粒、紅棗、桂圓)、疊柑塔、大柚，疊新的50元硬幣九枚上面放一顆紅棗，取早發之意，放到明年正月初五日開假後撤除，稱為「壓案頭」。
5.焚辟瘟丹
都處理完後，要用除穢皂來沐浴淨身，並換上乾淨的新衣物，然後把大門打開，開始「焚辟瘟丹」燃檀香或沉香由內而外淨宅，將屋內邪祟靈趕出屋內。
6.「封財門」或 「守歲」
接下來有些人會 進行「封財門」或 「守歲」。
7. 放搖錢樹這是最重要也是最後壓軸。
除夕可將松柏枝或銀柳(銀兩)插於花瓶中，再綴以古錢、元寶、石榴花 … 等飾品，可利用戌時將搖錢樹安置於宅內財位，用以祈求財運亨通。
###辭年要怎麼做？要祭祀那位？吉時？供品？一次看###
而除夕，的「辭年」，目的是要感謝眾神及祖先一整年來的照顧與庇祐，所以除夕拜拜豐盛的酒菜絕對少不了，同時也要秉持著感恩惜福的心情來祭拜，而祭拜時愈虔誠，獲得的福蔭能量也愈多！
因為祭祝的對象多，在所有拜拜裡面，除夕這天可能是最複雜的，各地習俗及對神明的重視程度也都有差異，所以祭拜的方式五花八門，但除夕 眾神、地基主、祖先都是一定要拜的。
而除夕要不要拜天公及床母則看各地的習俗。
1、除夕拜眾神、吉時、供品
地點：自宅 神龕前
時間：上午
供品：鮮花一對、茶三杯、三牲、水果3或5樣、年糕、發粿、甜粿、糖果
金紙：四色金（刈金、壽金、福金、大百壽金）
順序：與一般拜神方式相同
2、除夕拜祖先、吉時、供品
地點：自宅祖先牌位前。
時間：中午
供品：熟三牲、鮮花一對、茶三杯、糖果、菜碗(六碗、八碗或十二碗)、水果、發粿、年糕、碗筷數套
金紙：刈金、銀紙順序：與一般拜祖先方式相同
禁忌：除了宜「和樂」的祭祀外，準備水果盡量不要放香蕉、鳳梨、龍眼等象徵「興旺」的水果，傳統上認為這樣會使家人不平安。
3、除夕拜地基主、吉時、供品
地點：廚房面向客廳或房子前後門向屋內祭拜
供品：簡單的日常飯菜(最好是要有菜有飯)、水果、茶或酒二杯。
金紙：在北台灣，刈金、大銀、小銀，需由大至小依序燒。南台灣以九金、銀紙、蓮花金、蓮華銀、金白錢及經衣為主。（可依當地習俗準備，或詢問販賣金紙店家）。
時間：拜眾神完成後，也有人和拜祖先同一時間。
順序：與一般拜地基主方式相同
(延伸閱讀：2024地基主怎麼拜？全年祭拜時間、祭拜方位、準備供品、吉時、口訣、禁忌一次看 | 開始創作 (vocus.cc))（https://vocus.cc/new-editor/65ae2b49fd89780001ab2d62）
###除夕禁忌有哪些？###
傳統上除夕有許多禁忌，不過因為生活型態已經改變，不見得一定要硬性遵守，以下列舉常見的除夕禁忌：
- 忌留著舊的春聯：一定要將就春聯撕下，象徵把除舊(舊春聯在筅黗(清黗)時就要清除完成)。
- 忌向睡在床上的長輩拜年： 如此會使長輩整年臥病在床。
- 忌帶孝之人來拜年： 如父母亡故尚未出殯，或未滿百日，以及還在做月子期間的產婦，均不宜前往寺廟上香，或到親戚朋友家中拜年，容易帶來意外災厄。
- 忌打小孩、啼哭、罵人、打架 ：代表「 歹采頭（ 壞的預兆 ）」容易引來小人官非。
- 忌說髒話：除夕當天多說點吉祥話、避免說髒話，為來年帶來好運
- 忌打碎物品：代表會破運、破財。不小心打碎也會立即補上「歳歳平安」等吉祥話
- 忌拿剪刀：代表會把財運剪掉。
- 忌欠錢：「欠錢不過年」，過年前一定要把欠債還清，否則會倒楣一整年。
- 忌倒污水、倒垃圾：因古時候可能不像現在垃圾有集中處理，可能是隨意丟棄，據說亂倒垃圾和汙水，會噴濺到路過的神明而使人倒楣。
- 忌洗衣、曬衣：除夕洗衣、曬衣會引起鬼神注意，招來厄運。這習俗在馬來西亞比較盛行，在台灣忌晾曬衣物則是農曆七月。
- 忌把年夜飯吃光：剩下一些年夜飯象徵家中財富有剩餘，尤其是魚，不可以全部吃完，要留魚頭、魚尾，象徵年年有餘。長年菜不可直接咬斷：除夕圍爐時，長年菜象徵長命百歲，不可直接咬斷，要一口吞入再慢慢咀嚼。
- 忌吃藥：傳統有「年頭、年尾不能吃藥」的習俗，表示來年希望能身體健康。不過有慢性病、或規律用藥的人，不要擅自停藥。
- 忌開箱櫃：傳說在天亮前不可開箱櫃，才能守住上天給的錢財。
- 忌早睡：除夕常要守歲及過了12點才能睡，守歲替長輩添壽，為自己迎好運。
- 忌關燈睡覺：關燈表示來年黯淡無光，可以使用小夜燈；古時在送神日及除夕有「照虛耗」的習俗，用來續旺氣、點旺宅長明燈、驅除穢邪鬼怪(會自除夕夜開燈之後就一直開到年初五，初六天亮再關閉)。