就是愛咖哩

#20240208

認識15年的學妹跟我說：「妳真的很愛咖哩欸！」那時我們一人一手烤餅，沾著瑪莎拉咖哩，她看我不斷說好吃，一邊不停把美味塞進嘴裡。

有嗎？仔細想想，還真的是。奶香咖哩飯，南瓜咖哩火鍋，咖哩披薩，南洋咖哩麵，咖哩可樂餅……舉凡能選口味，一定是咖哩，看來這是真愛的表現。

曾經有朋友笑說我上輩子可能是印度人，對於這麼超驗不可考的問題，我竟然認真聯想過，最後推論應該不是。主要原因是我對印度飲食或文化沒有特殊喜好，有涉獵的只是剛好，像是看電影或研究佛教。

說回咖哩，目前自認最好吃的是師大附近的「印渡風情」，老闆是道地的印度人。上回去聚餐還吃到電影《拉辛正傳》裡面提到的酥炸球，吃法是用大姆指按壓一個洞，加入口感清爽、酸辣的配料和醬汁。

如果按太大力，中空的酥炸球能裝的醬汁就有限，甚至整顆裂掉；專注的在球面上方按壓出剛好的空間，加入適量的醬汁、配料，維持完美的平衡，然後一口吃掉它，是我覺得最有禪意的一件事。

餐廳資訊

• 國王的菜：https://g.co/kgs/BJuFqCZ
• 印渡風情印度餐廳師大店