每當在餐桌上大快朵頤地享用海鮮時，你是否有想過這些漁獲從何而來？這些漁獲的來源可能是殘酷的奴役？《開動之前》（Before You Eat）這部紀錄片以遠洋漁工的人權議題為主軸，紀錄遠洋漁工在產業中遭受的剝削狀況，並介紹了從遠洋捕撈到的漁獲如何成為一般大眾餐桌上的大餐的流程。
影片中記錄遠洋漁工遭受到的剝削，主要有兩個面向：第一，簽訂勞動合約時的資訊不對等，導致漁工領不到應有的工資。第二，在海上的生活未受到基本的保障，生病時沒有足夠的醫療照護、睡眠不足、手機被沒收、死後遺體被隨意棄置……等。
影片開頭先以文字簡略介紹非法漁業和人權剝削的背景，然後就針對成千上億美元全球漁業背後的故事發出了疑問：「我們吃的魚，是否與當代奴役無關？」
於是，影片內容逐步帶我們看到遠洋漁工們遭受的不平等對待：
第一，簽訂勞動合約時的資訊不對等，在影片中可以看到當漁工們想要追回應有的工資時，當時與公司負責人所簽訂的勞動合約就相當重要了，工會或者公司會以簽訂的文件作為工資補發的依據，但是合約中的聲明條款居然是以「手寫」方式寫上，所以漁工們當時在簽文件時，上面可能只有「空白」的一部份，因此漁工們對此手寫的聲明毫不知情，以致於他們無法公正地領取到實際應得的工資。
第二，在海上的生活未受到基本的保障，漁工們需要離開家庭數個月甚至數年，而海上沒有通訊設備，有些船長甚至會沒收船員手機，使得漁工們和親人斷聯，在一片汪洋大海之中孤獨地工作。更可怕的是有時候睡不了多久，只要有漁獲，就得一而再地工作，這當然會使得漁工們身心俱疲，然而，頂著這樣龐大的壓力，若是生病了，船上的醫療物資也不足夠，很多漁工都患有相同的疾病，卻仍無法得到良好的救治，導致病症持續蔓延，運氣好的可能回到岸上；運氣不好就因病而死了。更令人震驚的是，有的船長會命令船員將死人海葬，使得遺體漂流在汪洋大海之中，家屬想要找回親人遺體也苦尋未果。此外，若捕到鯊魚或魟魚，漁工們還會被強迫要求割掉其背鰭，被迫去殘害海洋生物，被迫犯罪。
我認為以上種種都說明這未符合人權理論中Martha Nussbaum的能力理論，此理論說明人類需擁有某些基本能力，才能過有尊嚴的生活，而漁工們在船上的生活遭受許多限制，連基本生存下去的能力都快沒有了，只能對遠方開來的漁船呼喊「救命啊！」，這難道不是一場忽視人權且殘酷的奴役嗎？