這趟來雲林土庫工作時，意外發現了一家在地人氣超高的《張家牛肉麵》。地址就在馬光路177號，一間外觀看起來低調樸實的牛肉麵店，裡頭竟然隱藏著數道讓人難以忘懷的好味道！今天就來跟大家分享我這次吃的每一道，以及推薦原因！
整潔環境＋QR點餐，貼心又高效
店面非常乾淨整齊，完全沒有傳統麵店的油膩感，桌面與地板都清爽乾淨。更棒的是採用 QRcode 掃碼點餐，不只效率高，還能悠閒慢慢選，不怕忘記想吃什麼。
招牌牛肉麵｜湯頭甘甜、牛肉厚實
來這裡絕對不能錯過的就是招牌牛肉麵！湯頭屬於台式的紅燒甜口味，喝起來帶點中藥底蘊但不會厚重，清爽耐喝。牛肉是大塊手切，燉得軟嫩但還保有咬感，超級過癮！
牛肉冬粉｜清香滑順的另一選擇
如果喜歡更清爽口感的，可以試試牛肉冬粉。湯頭跟牛肉麵一樣濃郁，冬粉吸飽湯汁之後一口接一口完全停不下來。
綜合滷味拼盤｜中藥香濃，層次感十足
豆乾、海帶、滷蛋、腸子都滷得入味，重點是滷汁有著微微中藥香與甘甜，非常少見！整體調味溫潤，配上自製辣油更是絕配。
滷味裡最吸睛的，非「滷腸子」莫屬。一上桌就能聞到那股微甘的中藥香氣，咬下去的瞬間，外層滷得入味、略帶嚼勁，裡層則是柔軟濕潤，完全沒有惱人的腥味或油耗感。
別看這罐辣油低調地放在旁邊，一入口才知道它完全不是市售那種死辣型。這款店家自製辣油辣得很有層次感，開頭是一點溫和的辣香，接著才是微微竄出的辣勁，不會嗆喉，卻能瞬間把整碗麵或滷味的味道拉得更飽滿。
炒牛肉｜嫩香不柴，鑊氣十足的經典熱炒
這盤炒牛肉一入口就讓我點頭稱讚。牛肉炒得熟而不老，口感嫩中帶彈，每一片都均勻吸附醬汁，鹹香之中還帶點微甜的回韻。搭配大量青菜與蒜末爆香，整盤充滿十足的鑊氣，香氣撲鼻但不嗆鼻，是那種很下飯、很「家常卻吃不膩」的味道。特別推薦給喜歡重口味又怕油膩的朋友，這道真的是剛剛好——不過頭也不無聊，單吃或配飯都超對味。
羊肉炒麵｜炒功到位，醬香與羊香交織的美味驚喜
一上桌就能聞到濃郁的醬香氣息，每一條麵都炒得乾爽入味，帶著香氣卻不油膩。羊肉片切得適中，熟度掌握得恰到好處，沒有腥味，反而帶著微微的甜香與肉汁感，越嚼越香。搭配青菜與洋蔥快炒，整體吃起來非常有層次，鹹香夠味又不膩口。如果你跟我一樣是熱炒控，這盤真的不能錯過，完全不輸給專門的熱炒店！
肝連湯＆肉燥飯｜溫潤收尾
肝連湯處理得相當乾淨，完全沒有腥味，湯頭清澈淡甜，是清爽的收尾選擇。而不小碗肉燥飯則是相當有記憶點，鹹香帶點甘甜，跟白飯超搭！
張家牛肉麵為何值得你來一趟？
這間牛肉麵店不走重口味路線，卻靠著實在的用料、平衡的調味與乾淨環境，默默抓住每一位饕客的心。不論是想吃麵、來碗湯、或點幾道熱炒與滷味拼盤，都能吃得開心又飽足。
張家牛肉麵
地址｜雲林縣土庫鎮馬光路177號
電話 ｜05-6651836
營業時間｜週一至六11:00–20:00（週日休息）
推薦品項｜招牌牛肉麵、滷味拼盤、炒牛肉、羊肉炒麵、肝連湯
