金澤，是北陸第一大城。歷經江戶時代的藩政、明治維新，一直到昭和時期，這裡早已有十五萬人口，文化底蘊深厚。
這座城市很特別——
你可以在金澤城與兼六園中感受武士時代的風骨； 在市區老街遇見和洋折衷的明治建築； 走進美術館，又是一派現代摩登。
知名景點兼六園，其名來自「六勝」，也就是六種理想景觀兼具：宏大、幽邃、人力、蒼古、水泉、眺望。昨日探訪的鈴木大拙館，則由當代建築名家谷口吉生設計。巧合的是，他的父親谷口吉郎也是建築師，父子橫跨明治至昭和兩個時代，他們的作品足跡遍及日本各地，甚至影響台灣的部分建築。
金澤是一座「層層有時代感」的城市。
而民以食為天，有傳統市場的地方，通常就是生活發展較早、人氣旺盛的地區。近江町市場正是這樣的存在。
即使如今觀光客不少，攤位也漸漸觀光取向，但仍可見阿嬤在蔬菜攤前仔細挑選。這樣的畫面，是我最喜歡的。
我有一雙逛傳統市場的眼睛——
春天的蔬菜是筍與金時草（像是台灣的紅鳳菜，不知是否也炒麻油薑？） 還有賣烤麩、黑輪、昆布和魚乾的專賣店。 關東煮攤上，魚丸、雞肉丸、章魚、蘿蔔、蒟蒻、魚板……各式各樣的食材混在一起慢燉，湯頭卻能保持清澈、柔和，既軟爛適中又保有鮮味——太厲害了，我超想學！
午餐選了一家以「芽菜」為主角的創意餐廳，竟也提供素食餐點。
義大利麵的番茄醬是真材實料，酸甜有層次； 三明治內餡繽紛，有七種芽菜、野菜與穀物排列其中，像是小型的春天花園； 最後一球「芽菜冰淇淋」——豆漿為基底，混合青紫紅蘇與微辣的野菜，味道神奇卻又搭配得恰到好處。
天啊，怎麼想得出來？而且太好吃了！
真心祝願店家生意興隆，這樣的創意，值得好運與長久。
