2016日劇【俠飯-男人的美食 俠飯-おとこめし】我只是不想隨便應付一日三餐 (生瀨勝久 柄本時生 內田理央)

●2016日劇【俠飯-男人的美食 俠飯-おとこめし】我只是不想隨便應付一日三餐 (生瀨勝久 柄本時生 內田理央)

◎日劇【俠飯】也是小說創作改編的同名電視劇集，原著作者福澤徹三。看了不少生瀨勝久演出的日劇，大概就這部【俠飯】裡他最帥，而且還是最帥的背影，因為劇中角色是超會煮飯的的黑道老大。比起劇情來說，讓我印象最深的是，每天，老大端出的「料理」從來沒有讓我失望過。是非常「下飯入味」的日劇，別在肚子餓的時候欣賞。

◎強烈推薦希望能隨手弄出美味的懶人收看，【俠飯】裡的「成品」都是個人剛剛好的小份量，劇中角色就算一起吃也不會3-4個人。如此的美食劇太「實用」，而且就在家裡的小廚房能完成，一把平底鍋，一個小湯鍋，冰箱裡要買點菜，醬料酌料也不用多，幾乎就能搞定所有能吃好吃飽的。角色也很簡單，4個愛吃的大學同學，2個會煮菜的黑道，還有2個天天買速食或簡餐的警察，還能從中傳達出一些日本小吃的特色，個人覺得是非常不錯的美食日劇。

◎飾演倒楣的大學生良太的柄本時生，我是沒印象看過他的作品，跳脫電視劇一般美男取向，會不會要烘托「美食」？在找工作面試中老失敗的大四學生良太(柄本時生)，有天夜裡回家，遇上家門前有黑道火拚(柳刃組+山盛組)。一陣亂七八糟的槍戰裡，「柳刃組」老大柳刃龍一(生瀨勝久)為無辜的傻小子良太擋了一槍，警察到，柳刃老大與小弟野丈只能趕緊躲到最近的良太家。「請讓我們暫時躲一下吧！」老大受傷還需要避避風頭。良太膽子小，不敢不從。

◎會做菜的男人，簡直都是電視劇裡大魔王級的性感。生瀨勝久飾演的龍一老大，在扭開爐火、切菜剁肉、掏米煮飯的舉手投足間，都充滿吸引力。聽說，「柳刃」2字在日文漢字中有「菜刀」的意思，那麼龍一的「柳刃組」即「菜刀幫」，頗有用心。

◎「淘米決定了煮出來的米飯好不好吃？乾燥的米會吸收水份，如果不用乾淨的水來洗米就沒有意義了。…淘米不只把米洗乾淨，是要讓米粒互相摩擦。」

◎龍一老大有潔癖，愛乾淨，喜歡自己動手做飯，他「暫住」良太家，先檢查的就是冰箱的剩菜，還幫他買了大冰箱，換了廚房的幾把刀。老大一邊「教」良太正確的洗米煮飯「常識」和吃飯的「禮儀」，刀疤臉落腮鬍的龍一老大，說話有威嚴卻不兇，酷，不想小弟野丈老愛語帶威脅。

◎「廚房是我的地盤」，三兩下，老大就弄出幾盤菜，每一樣都超好吃，良太嚇到了。「吃飯時，閉嘴」。

◎「啤酒在注入玻璃杯的過程中起泡，口感變好。而且泡沫能隔絕空氣，防止氧化」，邊喝酒邊說的老大，順便告訴良太和觀眾，每一樣冰箱裡剩下的食材能有「新」做法。光第一集就讓我懂，為什麼【俠飯】食譜會在網路上受到大家的注意，「化腐朽為神奇」的好廚藝，太好用了。

◎老大說：「小子，記住了，即使是剩菜，做法不同也可以新生，無論甚麼東西都有自己的價值。」良太吃著吃著，感傷地想起自己老求職不順，非常有感觸。觀眾馬上能看出，老大煮東西肯定都是有意義的。也許不好吃或買錯的魚罐頭，倒點醬油，切片檸檬擺上，放上網上用火加熱，馬上是新美味。

◎「幹我們這一行不知何時就一命嗚呼，所以我只是不想隨便應付一日三餐。」老大說。

◎警察總在良太家附近巡查想抓人，只能繼續躲。於是，黑社會老大龍一天天掌廚，開始和大學生良太一起「吃飯」的生活。良太(柄本時生)以前就是個隨便弄弄吃吃的宅男，這下賺到了天天有好吃的飯吃，餐餐進口如上天堂的美味，也讓他頹廢的日子有了些「規矩」和「滿足」。

◎三個大男人的「同居」生活，良太多了2個「大哥」管他，他既得保密又得上學，還得聽話去買菜，飯好吃，心裡還是害怕。大哥們的起居嚴格毫不偷懶，會清掃會裝潢還煮三餐外，連神龕都搬進來，根本就是賴在良太家躲警察的「持久戰」。

◎「您在黑幫裡算是好人吧？」「黑幫裡哪有好人！」。龍一老大看著沒自信的這小子，只說一句話：「吃飯吧！」辛香濃郁的中華炒飯、餃子、蔬菜湯一下子就讓良太忘了剛剛的失意。餃子餡裡加了少許味噌是大哥的祕招，沾醋加胡椒粉是大哥的推薦，我也好想吃喔！演美食劇真幸福。

◎「炒飯的美味關鍵在油，熱油要包裹著每顆飯粒」，大哥選擇濃郁的豬油、蒜末、日式輕醬油。「蒜越剁越有味道，和空氣接觸會分解其中的蛋白質，但是，大蒜的營養都在氣味中，越細切越有益。」用溫熱的米飯最適合，容易粒粒分明，這居然跟我聽說的冷飯炒大大不同。

◎老大說：「不要想什麼合適？甚麼不合適？沒有嘗試過就放棄的傢伙不可能擁有圓滿的人生。」良太靜靜望一眼自己剛收到的「未錄取通知單」，我也懂了，這部日劇裡最重要的就是吃飯後大哥說的話，是心靈導師，慢慢在影響良太，影響我。

◎女同學春菜(內田理央)、信也(高畑裕太)跟洋介(戶塚純貴)感覺良太家多了2個「男人」怪怪的，良太只好聲稱老大是自己的叔叔來出差。叔叔是大連鎖餐廳廚師喔！牛越吹越大了…..洋介心眼壞，老覺得不對勁，硬要叔叔弄出點吃的來。

◎洋介故意把食材買錯，想看大叔出洋相。當然不可能。袋裝咖哩倒出來用平底鍋炒會消味增香，生雞蛋放入關火後的熱水裡蓋悶10分鐘成溏心蛋(冷水除餘熱)，醃漬烏賊加入咖哩拌炒也能去腥味，越來越覺得這篇筆記可以成為絕妙食譜收藏了。「無論是誰，最適合自己的味道就是家裡的味道，不必羨慕別人家的口味。」這讓常覺得出身就不公平的春菜最有感，大哥說：「我只是談烹飪而已。」

◎超市賣剩的特價肉，老大做成頂級風味的牛排。讓肉鮮嫩有方法，常溫下動刀把肉筋切斷，用磨碎的洋蔥醃1小時就可以，也可以用酸奶 牛奶 日本酒 紅酒 可樂，煎炒後味道就會神奇不見。平底鍋裡用牛油比沙拉油好，灑鹽和胡椒的面朝下，大火煎30秒轉小火，出肉汁後翻面，紅酒調味……大哥說，料理後的肉好不好吃，跟等級無關。

◎老大不在，連麵都不會煮的柳刃組小弟野丈(三浦誠己)也被同學們「考試」。「是男人，有些事不得不做」，野丈只會一道菜，見他把泡麵壓碎吸收水份和肉末都送進微波爐，不用火，不用菜刀，加飯，食材全部碾碎……..「特製囚飯」和「堅果涼拌」？哈哈哈，還有這招，手勁還要夠強吧！

◎細油麵適合義大利麵的那不勒斯風味，磨碎馬鈴薯跟洋蔥就能作成濃湯，「追根究底，到底是冒牌貨。即便如此，做法不同，冒牌貨也可以出彩」，大哥在安慰求職時只包裝外表而被取笑「冒牌貨」的春菜(內田理央)，要有自信。

◎為了安撫找不到爆料男友玉井而慌亂的女人奈美，老大又下廚了。「燒肉生薑燒」「香辣馬鈴薯」，便宜的肉片加了蜂蜜能讓肉鮮嫩和保水，蜂蜜有甜味，加上姜和醬油即可。原來男友跟老大提過，心愛的女人不會做菜，老大想教給這個女人能學會這一道男友最愛的「燒肉生薑燒」。

◎玉井用命換來情報給龍一老大，「行動」開始。洋介(戶塚純貴)同學就是不信任「刀疤男」是良太的叔叔，因為網路上可傳著逃匿的「柳刃老大」也是「刀疤男」，決定找來偵探調查，真扯。「我的人生被你們搞得一團亂。」良太對不順心的自己，對賴他家的兩位黑道大哥都不耐煩。老大說：「如果你拿到內定，我們就搬出去。」還提醒差點被詐騙公司錄取的良太別被騙了，老大關心良太是真心的。

◎培根加火腿可以成炸肉餅，麵衣用的是剩下的日式煎餅粉和雞蛋攪拌，老大說是廟會市集上常用的麵漿。「吃飯，不僅僅是為了果腹…..」觀眾也很清楚，美食有療癒作用。

◎面試時被刷掉，喝酒時被當成傻瓜，路上被人挑釁還挨揍….「我甚麼都做不好..從來沒有像今天一樣覺得自己沒出息」，良太哭了。黑道老大從不直接安慰他，也不會大聲吼他，還是一句：「準備開飯」。「蒲燒秋刀魚雞蛋蓋飯」，原來蓋飯上的滑蛋是這樣做的阿！「承認自己的弱點是需要勇氣的，以後就看你自己了，菜涼了，快吃吧！」

◎警察和對手幫派都在找「失蹤」的柳刃組老大，而老大居然是佈局想破壞山盛組的交易。同學洋介找偵探查，逼得良太承認，他們不是叔叔，是救過他一條命的黑道大哥，「可是，我覺得他們是不一樣的。」老大說過，只要良太拿到工作內定就會離開，「他會守約的」。

◎沒想到最後一集，直搗山盛組巢穴時，兩位黑道的身分來了個大反轉…….

◎「一起吃飯吧！」這是良太最後的請求。這一段時間，他只學會了如何洗米煮飯跟蔥花味噌湯，是龍一先生教會他了解食物的寶貴。良太又哭了。老大隨手拿起酒泡飯，那是「男子漢的味道」。

◎劇裡還安排了為了找到最好吃的岩鹽，也讓良太吃了巴西風味烤肉、烤鳳梨，對我來說也是第一次看到呢！警察先生也得筆記一下，日本搞笑團體TKO兩位成員客串演出。他們天天出現「串場」，很可愛的互相爭執著對方的餐食，誰得好吃，誰吃的方法對，於是，觀眾就理解愛上日本小吃的小竅門，可樂餅 豬排飯 冰淇淋 烤雞串 蕎麥麵 啤酒…..良太老遇見2個警察跟他討論吃的東西呢！

◎結了大案子後，黑道老大們「變身」成「餐車小吃攤」雙人組呢！這就有點讓我對原著好奇了。