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更新於 2024/11/08閱讀時間約 13 分鐘

Undercover Billionaire 富豪谷底求生記

前言

最近看到一部實境秀由 Discovery 拍攝的，內容為一名億萬富翁如何在 90 天內，於陌生的城市用 100 美元打造一間市值百萬的企業。先不論節目有沒有作假，我看完後只有一個感想：「這部秀根本可以當作 PM 教科書了！」 每一個專案在進行時，除了處理自己負責的部份，也要適時盯著大家的進度，因為一個項目的落掉，可能導致後續項目要跟著延期甚至跳票，而遇到問題時，身為 PM 要能掌握情況，並且盡快提供解決方案，除了項目的進行外，也要顧慮到每個人的做事風格、情緒，當每個人對於專案都有向心力時，這個專案才能走得更穩以及更久遠。 🔺 節目名稱： Undercover Billionaire / 富豪谷底求翻身 / 富豪谷底求生記 🔺 主角： Glenn Stearns / 葛倫史登斯，Stearns Lending 的創辦人 🔺 個人背景： Glenn 於 1963 年出生，成長於一個父母、祖父母酗酒的家庭，小時候被診斷出有閱讀障礙，甚至在小學四年級時被留級。14 歲時與當時 17 歲的女朋友（目前任職於 Glenn 的公司）生了第一個孩子。 由於發現借貸業的商機，於 25 歲開始創業，所成立的 Stearns Lending 公司為 2013 年美國前五大私人借貸機構。如今擁有私人飛機、遊艇等，房產遍佈世界各地，六名孩子（年紀橫跨 10 ～ 40 歲）、妻子陪在身邊。 🔺 實境秀目的： 證明你不必家財萬貫，也不用有富爸爸，靠自己也能做到。The American dream is still alive. 🔺 目標： 於 90 天內，於賓州伊利打造百萬企業，如果沒達成則自己要投資一百萬元。（有錢人的生活就是這麼的樸實無華啊） 🔺 創業基金：
  1. 100 美元
  2. 沒有聯絡人的手機（不能運用自己的人脈）
  3. 很吃油的舊卡車
🔺 預告片：
節目的一開始很可愛，當 Glenn 從自己的私人飛機下來時，財產從 22 億美元降到 100 美元，就這樣從億萬富翁轉變為“貧”民，身價直接少掉 7 個 0（笑），而 Glenn 也表明在挑戰期間內會改名，畢竟你不知道人家願意幫助你是因為你背後的身價，或是真心想要幫忙創業（雖然我覺得有攝影團隊時，別人就會另眼相看了）。

挑戰開始：想辦法活下去

首先，剛到一個城市的 Glenn 先為自己訂定了一個目標，一周內賺到 $3,300 以應付基本生活開銷，方式不外乎就是開源節流，除了尋找打工機會外，為了省錢 Glenn 甚至睡在車上，畢竟即使找最便宜的旅館，二晚的價格就可以讓這場挑戰直接宣告結束了 XD
先找到銷售商機。
其實很多創業的人，很容易淪陷在自己的產品有多威、服務有多好，但是最重要的是「是否有人願意付錢買單？」如果市場上根本沒人有這個需求的話，你提供的東西對人家來講只是一個垃圾。
Glenn 在尋找工作時，同時注意到了當地的商機：
1. 販賣二手工業輪胎 賓州伊利曾經是一個重工業製造為主的城市，隨著產業衰退、大量工廠倒閉，導致工作機會減少、人口外移，路邊隨處可見被隨意丟棄的五金材料，其中二手工業輪胎可以賣不錯的價格，所以 Glenn 花了蠻多時間在尋找，最終也在一個廢棄工廠找到幾個二手輪胎，進帳了不少。
2.聖派翠克節 當地有一個傳統節日，聖派翠克節，每年 3 月 17 日舉行，主要是紀念愛爾蘭的守護神 (patron saint) 聖派翠克主教，當天會舉辦盛大的遊行，每個人會用「綠色」來裝飾自己，包含衣服、鞋子、帽子、頭飾等，Glenn 趁這次買進很多打折的綠色裝飾，並且以高價賣給遊客，其中，他也提到如果說「群體內有一、二個人跟你購買時，有機會整群的人都會一起跟你買」，這也是為什麼所有網站都要做「分享」的功能吧，由朋友推薦商品的下單率比廣告推薦的還高很多 XD 。
五元買賣跟五億元的買賣是沒有差別的，重要的是說服對方相信自己需要你提供的商品或服務。

挑戰前期：訂定創業目標

經歷了一連串的市場分析、訪談、詢問專家，也幸好 Glenn 有尋找專家詢問，發現釀酒的執照申請過於繁瑣，光申請執照就超過 90 天，所以 Glenn 果斷地馬上轉換創業方向，最終決定創業的方向為開一間 BBQ 啤酒餐廳。
除了要組建團隊、面試團隊的成員，同時 Glenn 也要想辦法籌措創業基金，而籌錢的方式可以感受到他真的很敢衝 XD
1.轉賣二手車 以低價購買二手車，進行簡單的清理後再以高價賣出。其中令我佩服的是 Glenn 將自己身上將近 9 成的資產壓在車上，然後就放在路邊等有興趣的人聯繫，也許創業就要這種拼勁，只要確定目標後就大膽地放手去做，畢竟一開始只有 100 美元的他都可以存活兩週了。
2.轉賣房屋 Glenn 的計劃是向銀行貸款以支付房屋頭期款、裝修費等，將房屋裝潢翻修再以高價賣出。當然在進行房屋翻修時也是各種狀況，因為在預算低、時間緊迫的情況下（僅給 15 天裝潢），只能請團隊抽空來幫忙，而且中間還發現有房子有發黴情況，除黴工程導致裝潢需要停工四天，整個翻修房屋 project 就是個災難（笑），也因為裝修進度一直不如預期，到了中後期 Glenn 才願意增加預算讓設計師增加人手進行趕工，不過最終成品還是不錯的，房子也順利脫手 XD

挑戰中期：多頭馬車

先前已經確定要開 BBQ 啤酒餐廳，名稱將取為 UnderDog （無名小卒），而在餐廳開幕前需要同時進行：
  1. 翻修舊房屋進行轉賣 → 籌備開店資金
  2. 尋找啤酒業務 → 結合當地酒廠在餐廳進行販售
  3. 參加肋排節 → 開餐廳的前哨戰，若得獎可以為餐廳加分
（其實原本順序應該是餐廳、肋排節併行，但是原本看好的店面房東臨時不租了，所以導致 Glenn 要重新尋找店面，這也是 Glenn 第一次沮喪到去海邊散散心，不然整個挑戰 Glenn 是一直東奔西跑的狀態。）
永遠要記住挫折是一定會遇到的，不如坦然接受並從中學習。
即使店面要重新找了，但是其他項目還是要繼續運作，Glenn 將啤酒、肋排業務分別交由 Matt 和 RJ 兩位成員負責，其中 Matt 非常讓我驚豔，當他確認接下啤酒業務後就整理了一份企劃書，是以整個 Business 進行規劃，也列出每個人負責的項目、團隊的目標（看到他在台上報告時，我好想幫他歡呼！）

啤酒業務
一開始 Glen 和 Matt 就把目標訂在當地最有名的酒廠 — 聯合車站酒廠，希望可以在 UnderDog 販售他們家的啤酒外，也請他們釀造以 UnderDog 為名的品牌啤酒，這樣除了可以跟其他餐廳進行差異化，還可以活絡當地的酒廠，而且藉由知名酒廠名聲加持，其他酒廠也更會願意一起跟進。 不過第一次的提案不是那麼的順利， Glenn 把提案講得太複雜了，他提到要開 BBQ 啤酒餐廳，想要販售聯合車站酒廠釀的酒，又馬上提到想要異業合作，共同開發一款啤酒銷往全國，這讓廠商覺得他聽到好多「計畫」想要同時進行，可是也許先確定一個方向會比較穩當。 經整理後，Glenn 和 Matt 將提案化繁為簡，只提供對方需要知道的重點，最終提案的重點為以下兩點，酒廠也接受了提案。
  1. 在餐廳販售聯合車站的啤酒
  2. 委託聯合車站開發一款 UnderDog 品牌啤酒
不要限制你的選手。
Matt 除了啤酒業務外，因為他也有資訊的背景，所以也有協助官網的製作，甚至在製作烤爐時，他也有幫忙焊接加工，根本十項全能！團隊中就是需要這樣的人才，除了可以做好自己的部分，有閒暇時也可以幫助團隊一把。

肋排節
要參加肋排節最重要的就是廚師了，不過 RJ 的進度不如預期，Glenn 就請 Matt 報告進度會議，藉由同儕壓力給 RJ 一點刺激，果不其然，RJ 立馬找到廚師來進行面試，也舉辦了試吃大會，最後決定由 Christine 擔任主廚。 因為大家都是第一次參加肋排節，所以對於一切的流程、要準備的東西、備料的數目、來客數都不太清楚，後來 Glenn 請來了一位顧問來告訴大家肋排節的運作方式，如果沒有他，整個肋排節應該會直接 GG。
事前準備
  1. 設計、製作烤爐
  2. 確認每個人的分工、位置
  3. 攤位佈置（帳篷、廚房設備、前後台設置）
  4. 推廣品牌
  5. 行程演練
比賽期間
  1. 確保食材味道穩定
  2. 適時確認餐點庫存足夠（肉要烤 16 小時左右）
  3. 製作評比用的肋排
參與肋排節的過程，團隊之間也一度發生了衝突，從這中間也可以發現團隊溝通的癥結點。
  1. 沒有做好向上管理
  2. 沒有適時把進度同步給大家
  3. 在比賽過程中咎責
  4. 沒有適時說出自己需要幫助
沒有做好向上管理 在比賽前一天盤點所有材料設備、用品時，發現還缺少了很多東西，而大部分的人只是回答說「明天東西會出現」，其實這讓管理者心裏會非常不踏實，因為對 Glenn 來說他只能看到地板上用粉筆劃的線來假設那邊會放著設備。這就有點像期末報告時，有團員平常一直不參與討論，一直到報告當天才出現，如果對方很有經驗，也許可以馬上消化資料在台上唬人，可是如果對方很雷，可能就會變成結結巴巴地照稿唸，未知的可能性太高了。
沒有適時把進度同步給大家 烤爐是肋排節最重要的設備之一，但是一直到比賽前，廚師們都沒用過新烤爐做過一次肋排！（當然大家也沒有一起出餐過！）這其實是一件很危險的事，任何新工具多少要預留上手時間，更何況烤肉前要先將烤爐空燒，所以當 Glenn 一直在彩排當天吵著設備缺這缺那時，廚師們最 care 的都是烤爐，整個團隊大概只有廚師們沒事前看過烤爐了吧 XD
在比賽過程中咎責 好不容易解決完設備、食材、衛生的問題後，正當大家要開始全力衝刺時，卻一直發生庫存不足的問題，可能才剛到中午，某一種食材就賣完了，而且每天都有發生同樣的問題，此時 Glenn 一直對著 Christine 碎念庫存的問題，導致 Christine 大暴走直接拿包包走人，後來是其他人安撫，Glenn 也道歉後，Christine 才回來完成比賽。在當下每個人的壓力一定都很大，可是如果只是一直怪說你怎麼不盯著食材，事情還是無法有效的解決。
沒有適時說出自己需要幫助 廚師最重要的工作就是要能順利出餐，不過伊利肋排節是一個可以吸引的五萬人以上的節日，對於廚師更是一大挑戰，既要穩定出餐還要準備給評審的肋排，甚至要一直確認食材庫存，以便提前將肉準備好，這次比賽 Christine 光是顧烤爐就已經佔掉她所有精力了（有看廚神當道就知道每次團賽，負責肉類區的廚師有多崩潰 XD），也是到發生衝突後，Christine 才跟 Glenn 提出她沒辦法分心注意庫存，這才進而重新進行人員分配。
比賽最後一天，一場大雨打亂了節奏，主辦方不得不宣布提早結束，UnderDog 是最後一組收攤的隊伍，對於 Glenn 來說，肋排節除了得獎可以幫餐廳加分外，更重要的是在比賽期間賺取開店資金，這樣才可以支付新店面的裝潢家具費。
幸好評審也帶來了好消息，UnderDog 得到了兩個獎項：「青少年評審獎」、「最佳肋排獎」！（得獎的肋排是由另一位牛仔廚師做的 XD）

挑戰後期：面對最終審判

至此終於可以專心在 UnderDog 的實體店面了，並且等待估價員來評估 UnderDog 的市值。結局不免俗的當然就是 Glenn 公開富豪身份，除了分派每一位團員未來的職位，Glenn 也提供各位有參與團隊的人不錯的報酬，在此之前大家可都是無償奉獻呢！完全是靠一股榮譽心以及想重建伊利的心撐到最後。
（想知道最後 UnderDog 有沒有達成市值超過百萬，可以去找節目來看 XD）

現況

UnderDog 目前還有正常運營，Glenn 偶爾也會在社群媒體上 PO 出穿著印有 UnderDog Logo 的衣服，感覺應該是跟伊利的大家還是有保持著不錯的關係。最一開始的 Glenn 只是想跟節目組打賭美國夢還在，但是挑戰到最後，他已經真心愛上這群幫助他的人、地方，雖然他已經是個富豪，但是在挑戰的過程他沒有擺出高姿態，一樣跟著大家挽起袖子洗碗到凌晨兩點，也許這也是 Glenn 可以征服人心的原因吧。
官方資訊：

結語

挑戰的中後期，Dawn Van 一直覺得 Glenn 太衝，沒有先規劃好創業流程，從一開始急著翻修房屋，再到原本要租的店面被拒絕，要臨時找新的店面，這一切都讓 Dawn Van 不解 Glenn 到底在急什麼？但是除了受限於節目組的 90 天限制， Glenn 的風格更偏向是走一步算一步，因為如果真的要全面去想好每一個步驟的話，他可能永遠無法開成餐廳，時間跟錢每天都在燒。
有時候也會反省自己在工作時，是不是都在怪老闆亂定方向，但是在人力、知識有限的情況下，如果一直著重在規劃，也許不會比實際去執行更可以快速驗證方向的正確性，畢竟團隊空轉除了燒錢外，也會讓團隊沒有共同目標來凝結向心力，想想老闆其實也是挺為難的，付薪水還要被罵 XD （但是遇到慣老闆當然一定要罵 XDDD)
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