牛奶棗
牛奶棗或叫台灣青棗，因為外形像蘋果又被叫做蘋果棗。牛奶青棗是商品名，學名叫毛葉棗，跟我們日常吃的棗同科同屬，都是鼠李科棗屬植物，只是品種不同。
也就是說，雖然外形像蘋果，表皮一直都是綠色的，不像其他棗類成熟後會變紅，它也是棗，而不是蘋果。
牛奶棗的果子比日常吃的棗子大，肉厚核細，可食率可以達到 95% ，而且皮薄多汁，肉質細嫩爽脆，口感清甜。據說是因為乳白色的果肉像牛奶一樣，所以得名「牛奶棗」。牛奶棗是冬熟品種，果實一般在 11 月至隔年 3 月中旬成熟，現在正當季。最近買了好幾盒來吃，真的挺好吃～
牛奶棗吃起來清甜可口，就是因為每 100g 牛奶棗的果肉中果糖和葡萄糖含量達 11%~16%。
除了糖， 50~85mg 的維生素C含量在水果中也算是比較高的了。但有些產品會宣傳牛奶棗的維生素C 含量是蘋果的幾十倍，屬實有點欺負蘋果了。畢竟蘋果 2~6mg 的維生素C 含量本來就不屬於維生素C 含量豐富的水果。
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