可是完全不油膩，沒有放一滴油喔！
小米食堂上菜--口感清爽的『偽鹽酥雞』
閱讀時間約 1 分鐘
這道『偽鹽酥雞』不用油炸，不用裹炸粉，鹹度還能自己調整喔！看看照片是不是很像鹽酥雞呢？
食材要準備：原味優格一量杯，一支大雞腿的去骨雞腿肉切塊，消化餅乾約12片，鹽少許，黑胡椒少許，洋香菜適量，羅勒香料適量，蒜頭約兩瓣切碎。
做法：
先把優格與切碎的蒜頭，鹽，黑胡椒與洋香菜混合拌勻，然後把切塊的雞腿肉放進去醃個一小時左右，等入味。消化餅乾放入密封袋裡用酒瓶或是擀麵棍搗碎，等雞腿肉醃好之後，把雞腿肉放進已經搗碎的消化餅密封袋裡混勻，要按摩喔！也可以讓消化餅把雞腿肉裹得更緊密。然後開烤箱用200度C預熱10分鐘，等待的時間可以把雞腿肉從密封袋裡倒入已經鋪了烘焙紙的烤盤中，攤勻，然後用200度C上下火烤20分鐘，出爐之後再灑上羅勒香料與黑胡椒鹽就完成嚕！
做法：
先把優格與切碎的蒜頭，鹽，黑胡椒與洋香菜混合拌勻，然後把切塊的雞腿肉放進去醃個一小時左右，等入味。消化餅乾放入密封袋裡用酒瓶或是擀麵棍搗碎，等雞腿肉醃好之後，把雞腿肉放進已經搗碎的消化餅密封袋裡混勻，要按摩喔！也可以讓消化餅把雞腿肉裹得更緊密。然後開烤箱用200度C預熱10分鐘，等待的時間可以把雞腿肉從密封袋裡倒入已經鋪了烘焙紙的烤盤中，攤勻，然後用200度C上下火烤20分鐘，出爐之後再灑上羅勒香料與黑胡椒鹽就完成嚕！
米莉安住的小窩沒有廚房，所以全部的烘焙與料理都是由小小的黑晶爐或是烤箱做出來的。
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本篇參與的主題策展
杏鮑菇酪梨沙拉
疫情在家，開伙的時候變多。家有兩小的情況下，廚房時間是我短暫的逃避與休息時間。
話雖如此，但也還是儘量讓備餐可以在30分鐘~1個小時之內完成。這個時候，常備菜就是我的省時好幫手。
我第一次接觸到常備菜的概念，應該是許凱倫的《常備菜》一書。藉由事先做好一些料理，利用冷藏的時候讓菜色更加
今天睡晚了，起床直接吃早午餐。這兩天收到的料理包熟食輪著打開來吃，先吃 COQUOLOGY 料理生活 的菠菜千層麵和紅酒慢燉台灣牛，這個燉牛肉除了牛頰肉，竟然有牛舌和牛尾，令我憶起多年前伊通街一位女老闆打理的老派西餐店「百鄉」（1980-2015），她的燉牛舌實在銷魂，那滋味是再也沒有了。
在家防疫開始做料理，但比起做菜，更喜歡拍照。也很喜歡自製甜點，然後很無聊給他們取個名字。
另外加碼飲食熱量紀錄APP推薦，在家吃飽但能維持體重！
第一次用金網烤吐司，火力還不大會控制，邊邊燒焦了，刮刮一樣吃，有炭香。抹上奶油，外脆內軟，甚好。這條吐司終於吃完，明天早餐開始吃「沾美」的麵包。
今天只吃兩頓。夫人開會忙到沒空吃早飯，酪梨吐司放在工作桌，從將近九點擺到十一點多才有空拿起來咬兩口， 中午也就不急著吃了。
今天做水波蛋，想到 Jamie Oliver 說他不喜歡在水裡加醋因為蛋會有個醋味，我想酪梨吐司本來就要滴些檸檬汁，何不擠一點檸檬進滾水代替醋？果然效果很不錯，味道也很好。
岳母送的酪梨都熟了，每天要吃一顆。用昨晚學到的水波蛋做法弄了酪梨吐司，麵包上噴一點橄欖油，酪梨鋪滿滴幾滴檸檬汁，放上蛋，灑點鹽和胡椒，很好吃。另半顆打牛奶喝，相當管飽。
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