柚來麻豆，美好心意從認識植栽開始

柚香，團圓的幸福_ 2024，預計於8月25日採收，請留意在地麻豆文旦訂購連結，若方便請幫忙分享，謝謝。https://www.facebook.com/madoufruit945

當時序悄悄進入三月，不僅帶來盎然春意，在閑靜的麻豆小鎮還飄散著淡淡清香，是柚花開了。叢聚的小白花滿佈枝枒，與綠油油的柚葉相稱，煞是好看。而這些美麗再過幾個月，當中秋月圓時，更會是人人讚不絕口的美味。

柚，是芸香科柑橘屬果樹。文旦為其分類之一，臺灣常見柚類，還有白柚、西施柚等。據說，傳入台灣的柚子品種是由福建某文姓小旦家所種出，因而稱此品種為文旦。最初也並非栽種於臺南麻豆，而是臺南安定，只是幾經耕耘，或許是麻豆微酸性排水良好的砂質壤土更適合文旦生長，也或許是栽種方式的鑽研開發，麻豆文旦粒軟多汁的美味迴盪在味覺裡，而漸漸打響了名號。

即使隨著種植技術改良與推廣，麻豆不再是臺灣文旦的唯一產地，目前頗負盛名的還有雲林斗六與花蓮鶴崗，但是「麻豆文旦」依然是中秋水果伴手禮中獨霸的稱號，偶爾還會在水果禮盒上看見「花蓮麻豆文旦」這樣饒富趣味的字樣。然而，從學術面來看，「麻豆文旦」還真的是文旦的學名，依據臺南農業改良場的柚類研究資料來看，麻豆文旦在台灣的所有柚類中所佔比例高達90%，因此，會有「花蓮麻豆文旦」之稱其實也就不足為奇了。

麻豆地區雖然不是家家戶戶都從事農業，但是宅院前後常常總會種植些柚樹。這種宅園式的生活空間其實源自於西拉雅族──台灣原住民平埔族群其中一族，主要分佈在嘉南平原到恆春半島之間，而今麻豆一帶即為「蔴荳社」所在，曾與「蕭壟社(今臺南佳里一帶)」、「目加溜灣社(今臺南善化一帶)」、「新港社(今臺南新市一帶)」並列為西拉雅族本族四大社，雖然現在已經不容易追尋到當時生活環境的原貌，但是麻豆文旦帶給中秋的濃濃人情味卻是歲月帶不走的。

曾經，文旦只是麻豆人餽贈親朋好友的心意，並非大量種植販售的經濟作物，尤其在每逢中秋倍思親這樣深具東方意涵的節日氛圍裡，文旦那酸酸甜甜的氣味裡，有著人情的牽絆，有著聚首的期待。而從市場價值來看，隨處標榜著麻豆老叢的廣告標示，其實是最破壞這份溫暖的。

原寫於2016年南區圓夢寫手