方格精選
品酒學英文系列：A Year of Wine In Review (2020)
閱讀時間約 3 分鐘
2020 年充滿了變動與挑戰，我們今天透過 Wine Folly 文章來回顧葡萄酒界去年的大小事，例如疫情對零售業的影響、酒莊創意發想、氣候變遷以及黑人運動 (BLM) 對酒界的衝擊。
詞彙解析
- Second Tariff 第二輪關稅、附屬關稅
除了原本既有關稅之外，有些政府會針對特定產品再加收第二層的關稅。去年川普大大就針對法國進口的葡萄酒加收關稅。 - Kick in the guts 重擊、重創
Gut 原本是指大肚子、內臟器官，這動詞片語從字面上可以很清楚瞭解就是往你肚子揍一拳或踢一腳，因此可以用來形容遭受或是做出生理/心理上的痛擊。
例句：
China kicks Australian wine trade in the gut with 212% tariff. - In-person Sales 面對面銷售
- Curbside Pickup 路邊取貨
因應疫情與隔離政策，許多零售業開始想出一些創新的取貨模式，路邊取貨也成為新型態的商業行為。 - Take A Hard/Serious Look At 謹慎審視
很常用於寫作與演說的動詞片語，可以表示很認真看待某件事物。
🏹葡萄酒中的貿易戰
- 美國政府 2020 年調高了歐洲葡萄酒的第二輪關稅，法國葡萄酒的進口量瞬間砍半。
- 歐洲因應美國的關稅政策也將葡萄酒出口轉向中國市場。
- 澳洲葡萄酒往年仰賴中國市場，但去年中國針對澳洲酒課徵高達 212% 關稅，去年台灣酒圈朋友也開始號招一人一隻澳洲酒ＸＤ。
- 南非政府在 2020 年下令禁止葡萄酒出口，原本市值 6 億美金的葡萄酒產業瞬間砍半 (該是去囤南非酒的好時機 LOL)。
📈葡萄酒銷售成長背後的故事
- 全球葡萄酒銷量在去年大幅成長，第二季與去年同期相比成長了 30%。
- 大部分成長來自於氣泡酒與以葡萄酒為基底的調酒。
- 大品牌去年交出亮眼的銷售成績單，但小規模酒莊品牌因為疫情影響往常 In-person Sales 的表現。
🧩疫情中的創意思維
- 義大利因為封城政策，重拾十六世紀佛羅倫斯也是因為疫情而設計出來的無接觸 Wine Window，讓酒鬼們可以進行路邊取貨 (Curbside Pickup)。
⛅️氣候變遷下的葡萄酒業
- 暖冬、旱季、大雨等氣候變遷都造成許多葡萄酒產區必須做出變革，英國在 2020 年推出一款由紙作成的葡萄酒瓶讓喝酒的同時也可以愛護地球。
👩🏾全球酒界的 Black Lives Matter
- 2020 年 Netflix 上映了一部葡萄酒電影 《Uncorked》，描述一位非裔男孩邁向侍酒師的經歷，這是第一部由非裔演員擔綱主角的葡萄酒商業電影。
- 葡萄酒界有侍酒師大師 (The Master Sommelier)、葡萄酒大師 (Master of Wine Exam) 認證考試，但是去年一位女性非裔侍酒師 Tahiirah Habibi 在個人 IG 訴說在上課期間被講師要求說發問或發表意見前必須先向她喊一聲 Master，認為講師歧視她是黑奴故意要 Tahiirah 喊她主人 (Master)。所以侍酒大師公會 (Court of Master Sommeliers) 禁止在課堂中使用 Master 這一詞。
未成年請勿飲酒，喝酒不開車、開車不喝酒！
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這支酒甜度肯定是dry，酸度中等，單寧重，果味強烈而且酒體厚重”，在品酒會上聽到講師如此敘述葡萄酒時，或是在閱讀推薦酒款介紹時，是否偶爾會一頭霧水？其實這一句話中敘述了品飲葡萄酒時最重要的五個術語。
1. 甜度(Sweetiness)
甜度是人類的舌頭尖端最先感受到的味覺，所以這往往是人們將酒飲
選酒
依葡萄品種
依喜好甜度
品酒步驟
第一口：
甜度（入口甜不甜）
酒體（厚不厚、稠不稠）
酸度（口水多寡）
第二口：
單寧（澀不澀）
酒精度（沖不沖、燒不燒）
風味集中度（香氣、味道足不足）
餘味（留在口中多久）
風味分類
品種香
果：桃子、紅李、黑李、紅梅
他的口感非常清爽，香氣聞起來篇柑橘味、檸檬的清爽味多一點，這瓶酸度蠻高，整體蠻平衡的。嘿喵爸跟嘿喵嬤也都蠻喜歡的😁
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我將酒上的軟木塞鬆開
緩緩的將只餘半瓶的酒液倒出
輕搖著手中透明杯
有人豪飲
有人輕嚐
有人稍抿
有人乾杯
酒是依然，在時間軸上沈澱
人是自然，在時間軸上蛻變
那味道依然？
是嗆辣
是甘醇
是餘勁
是回香
我擁有，但我不懂它
法國南隆河教皇新堡路易傑歐斐紅酒（過桶）
這瓶酒我買一陣子了還捨不得喝，
因為超過平常我會入手的價格，
所以常常在我晚上翻牌子的時候，
她會落入「找個特別日子再開她吧！」的那群
就一天天的被留在後宮（？）裡。
今晚，
她總算被老公翻了牌子
（另一咖是智利的祕密堡PK）
（沒有什麼原因，就是點兵點將的
地址：台北市大安區復興南路一段30巷4號主題:大潤發 法國葡萄酒 X Bistro Food餐酒會活動日期：10/14（五）19:00~21:30
活動地點：1516 Bistro德國小酒館
照片出處：布萊恩 義酒控的飲酒記事
這支酒有對我的菜，
（而且我應該在某次酒聚中喝過？）
心得畫面
「林
地址：台北市大安區復興南路一段30巷4號主題:大潤發 法國葡萄酒 X Bistro Food餐酒會活動日期：10/14（五）19:00~21:30
活動地點：1516 Bistro德國小酒館
照片出處：布萊恩 義酒控的飲酒記事
📷
右三 : 法國喬治杜柏夫浦沛風車紅葡萄酒2014
這隻紅
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