190/365天持續寫作 - 平煎鍋的誘惑

我一向很喜歡收看關於美食的節目，尤其最近在youtube上發現一個韓國小吃的頻道，常常讓我不自覺的就這樣看了十幾二十分鐘。

取景的店家大多是街頭小吃或是小店面，通常鏡頭的第一幕是從開店前準備的那一刻開始的，在刷的明亮發光的大鋼盤上，倒入紅通通的辣炒年糕辣醬，白嫩嫩的長型年糕條，還有一片片薄薄卻富有口感的韓國魚板，店家用大杓子翻炒著，燉煮著，看著爐火上待滾的這些辣炒年糕，我恨不得也好想來上一碗啊 !

還有一種食物的料理過程也常讓我感到療癒，就是三明治類。 我發現韓國人很喜歡用奶油煎吐司，比起軟綿綿的吐司口感，他們似乎更喜愛帶有奶油香味口感酥脆的土司，在預熱好的鐵板上，主廚就要準備來施展他的功力了。只見主廚手中拿著一大塊奶油，一手將奶油在鐵板抹上一下，另一手快速的將麵包放在奶油上，就這樣不停地抹上奶油，放上吐司，不一會鐵盤上就出現整齊排列的二十份吐司了。

接下來鐵盤的另一邊再繼續放上大塊奶油，開始煎火腿，煎雞蛋，還必須時不時確認一下吐司煎的狀況，當土司煎的微焦後，又開始將吐司翻面，塗上奶油，好讓兩面吐司都充滿奶香。這個俐落又重覆進行的過程，常常讓我看的目不轉睛。

另一樣發現是，我發現看韓國人滿常使用鑄鐵平煎鍋來料理的，看了幾個youtuber發現他們都很愛使用平煎鍋，鮮少使用平煎鍋的我，對這個平煎鍋感到十分好奇，平煎鍋與我們常使用的平底鍋差別在於，平煎鍋的鍋邊高度比較低的，大概只有一公分的高度吧 ! 由於高度低，煎盤的面積大，所以像是在做法式吐司或是煎蛋皮飯捲時，在使用上就更是方便了，看著影片真是讓我越看越愛，害得我不小心開了網站分頁開始查起鑄鐵平煎鍋，哈 ! 不過我還沒有這麼衝動啦 ! 畢竟還是需要考慮一下平常的使用頻率，這麼一說就讓我想起了之前買的鐵板了 (有啦 ! 持續使用中)。