朝思暮想的林聰明香辣沙鍋菜

不是業配，是我真得很想吃林聰明沙鍋菜，自從去嘉義文化路夜市嚐過一次後，便一直念念不忘的沙茶香，當時原本排隊快半小時，臉都綠了，直到吃下第一口後一掃鬱悶，恨不得打包一桶，回台北後刻意從蝦皮找代購，結果郵資爆貴，還寄錯品項……

我並非砂鍋魚頭愛好者，平時在台北更沒有特地光臨過砂鍋魚頭店家，但林聰明家的古早味砂鍋魚頭湯頭確實跟他家不同，濃烈的沙茶香又不死鹹，點砂鍋菜90元，含魚肉也不過110元，魚肉炸的金黃酥脆，湯碗滿滿的料，怪不得被選入Netflix紀錄片影集《世界小吃》中，連kkday也推出嘉義美食套餐方案。

直到朋友偶然發現全家早在去年12月16日起推出林聰明沙鍋菜冷凍包，我們便偶爾在家煮起林聰明沙鍋菜。

照說明解凍後煮滾加料就好，但對於火鍋，我有一種強迫症，必得先爆香蒜蔥過才煮湯，但由於這一次太臨時起意，沒備好足夠的料，只能湊合冰箱的沙茶醬和肉片，先熱鍋後以沙茶炒肉，再倒入湯底煮滾，最後放高麗菜和冬粉，煮熟後試完湯頭再加水、胡椒粉，放太多高麗菜變得有些像燉菜了。

由左下的圖片可知500g119元的湯底含些許豆腐、豆皮、白菜、木耳，如果一個人吃剛好，兩個人吃湯底不夠，建議還是買家庭分享包吧！

119元的冷凍包不含魚肉，純沙鍋菜，仔細比對去年在嘉義林聰明現場版和蝦皮代購版，全家的湯料稍微稀了些，但以價位來說算划算，畢竟光冷凍郵資一份就要兩百，偶爾解癮品湯頭還蠻推薦的。