[台北美食]全家便利超商主力產品，盡在瑞格拉托種麵粉與迪士尼麵包，最愛吃的都在全家台式經典麵包

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台北市中山區中山北路二段61號7樓

(全家便利超商總公司)

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便利超商

台灣超商密度世界第二

根據行政院公平會有個統計資料顯示:台灣便利商店密集度僅次於南韓、高於日本，去年較前年底再增五二四家、成長百分之四．八一，創近十三年來最大增幅。平均每二千零六十五人就有一家連鎖式便利商店，便利商店密集度逐年提高。

台灣主要連鎖便利商店包括統一超商、全家、萊爾富、來來超商、台糖蜜鄰等，門市營業據點共一萬一四二九家，前三大業者在營業額、店數的市占率合計超過七成五。其中全家便利超商門市數量就有三千九百家門市，是僅次於統一超商第二大便利超商業者。

全家便利超商麵包來自福比麵包廠

全家便利超商麵包大約有二十種上下種類。全家便利超商與日商合作，斥資十七億自建一座麵包廠在新竹縣，並以「幸福無比」為喻，取名為「福比麵包廠」。

在麵包製作方面，需經過麵團攪拌、發酵、再攪拌、醒發、麵團切割、滾圓、麵包成形、自動入盤、最終發酵、烤爐區燒成、冷卻塔冷卻、包裝安檢、理貨出貨等眾多環節在物流到各個門市中販售。

五個麵包分析

小編這次在某個全家便利超商門市買了五個麵包，五個麵包不同五個口味與不同特色。這五個麵包分別為 草莓夾心、蜂蜜牛奶味 、波蘿麵包、起酥葡萄奶酥、海苔肉鬆沙拉麵包 ，可算是門市很熱賣主類。以下文章內容分別敘述如下:

起酥葡萄奶酥麵包以鮮乳坊鮮乳添加入奶酥為內餡料，一口咬下滿滿顆粒飽滿葡萄乾、滑順香醇奶酥。酥脆麵包外皮、一層又一層麵包外皮。

波蘿麵包以濃郁蛋香搭配柔軟麵包體，台式麵包首推經典美味、即刻重現麵包。一格又一格波蘿麵包外皮就像是格子餅乾，如此麵包外皮可是許多人最愛波蘿麵包原因所在。

海苔芝麻肉鬆沙拉麵包在麵包外皮上灑滿肉鬆，肉鬆以豬肉後腿肉質製成、炒培台灣豬肉在地風味。肉鬆中又藏了許多白芝麻、海苔切末，一口咬下吃出肉鬆、白芝麻、海苔切末、麵包體。甜中口感帶有沙拉、肉鬆、海苔綜合味道。

草莓夾心以三個麵包體塗上草莓果醬，吃得出簡單美味。這是一款典型古早味麵包、古早味零食。這是傳統麵包店少不了的台式口味，一定勾起很多人的懷舊心情。

蜂蜜牛奶球麵包獨特五邊星星造型麵包，一顆又一顆麵包體沒有任何內餡料。將牛奶加入麵粉製作成麵包，一口咬下就是麵粉與牛奶的味道，麵包中散發出淺薄奶香香 氣。

瑞格拉托種麵粉與迪士尼麵包

上述五種麵包中，又分為兩大類這也是全家便利超商麵包約略分法。波蘿麵包、海苔芝麻肉鬆沙拉麵包、起酥葡萄奶酥這類麵包以瑞格拉托種麵粉製作的麵包。此款麵粉以小麥起種、藉由自然發酵過程過程，風味帶有種烤土司焦香與糖香，類似麵茶香氣、甜而不膩地口味。

而另一類麵包如草莓夾心、蜂蜜牛奶球產品包裝以迪士尼卡通角色為產品特色。卡通圖案這類麵包比較吸引小朋友喜愛，麵包口感比較簡單但又是一種好咬的麵包。

麵包是超商近年積極開發的市場產品

總結:看完本篇文章介紹，不管你是否愛吃全家便利超商麵包，每一款麵包都是經典麵包。相信你對便利超商會有更多認識。目前麵包的銷售業績占整體鮮食（不含咖啡）銷售比重將近二成 。根據全家觀察，到超商買麵包的消費者，併買其他商品的比率高達八成，讓烘焙商品成為超商近年積極開發的市場。

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