【咖啡師成長日記】#27 寧得罪經理，莫得罪...
閱讀時間約 3 分鐘
第一天入職，同事們就教我：「寧願得罪經理，莫得罪清潔姐姐！」
同事們都十分照顧清潔姐姐和倒垃圾的叔叔。他們每次來到店，都會問他們要不要咖啡或飲料，免費請他們喝。
同事解釋：「其實一杯咖啡值多少錢？！就當是逗對方開心，建立個好關係，他日有求於別人也比較容易辦事。如果清潔姐姐/叔叔有什麼不滿，不幫忙倒垃圾、清潔、或者不幫忙洗碗，那就得不償失！」因此，我也慢慢養成了這個習慣。
說對話，自然事半功倍！
以前在某家咖啡店工作，因為是位於商場的店舖，而且地方比較大，所以使用了商場的清潔服務。一開始都有 3-4 位清潔人員一起工作，但人數漸漸縮成只有 1 個人。辛苦加倍了，清潔度也明顯下降。
經理開始稍有微言，嘮叨我們要看著清潔人員好好清潔完才讓她走。主管也只好嘮叨清潔人員，更嚴格地檢查好每個角落，確保沒有一粒餅碎。而清潔人員心裡當然也不太高興，覺得我們在嫌東嫌西。
這時間，當然要出動「說話的藝術」！
有一天，快要關門了，清潔人員也提早到了，正準備要清潔。
我先跟清潔人員打個招呼：「今天又辛苦你了！」
清潔人員好像有點不知所措：「不會～」
也許是平時很少人會這樣子對她說，我再補充：「以前好像你們是有 4 個人來的，為什麼最近只有你 1 個？」
這句說好像打中了清潔人員的心：「對啊！因為其他清潔工由早上 8 時開始工作，要工作到現在 10 時多就太辛苦了！我只是兼職，只返下午，所以才變成只有我一個！」
我繼續釋出善意：「你一個也太辛苦了！我們以前每天都要安排 2 個人負責清潔大堂，還要差不多 1 小時才能打掃完。曾經還有位新同事打掃時閃了腰，我們才安排外聘清潔工。你也慢慢來！你要喝飲料嗎？我請你喝！」
清潔人員好像放下了戒心，笑著說：「不用了！晚上喝咖啡會睡不著！」
在她打掃得八八九九的時候，我說：「嘩，滿乾淨的！謝謝你！辛苦你了！」
愛的鼓勵果然有效！本來我還偷看到有一點點餅碎，打算她走了我再掃走就好了，但她卻在離開前發現了，並馬上再拿掃把打掃乾淨！（感動！）
將心比心
其實，還未外聘清潔工時，通常就是我和新人負責打掃大堂，非常明白到這麼大的地方，打掃起來真的不容易。雖然以公司角度來說，我們花錢請人來清潔，對方當然要打掃得乾乾淨淨。但如果只是維持甲方乙方的交易關係，雙方都累，又何苦呢。
（到時候關係破裂，外聘不到清潔工，我就大鑊啦！）
他們比較低下？
很多不曾做過服務業的人，都會不屑與他們交朋友，總覺得他們是「比較低下」，但其實......不要小看掉垃圾叔叔或者洗碗姐姐，他們的人工比我們還要高呢！後來才知道，原來那個掉垃圾的叔叔正正是那家垃圾公司的大老闆呢！（難怪偶爾才會看到他！）
♥想聽更多咖啡師背後的小故事，別忘記拍手鼓勵，謝謝～♥
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