【台北食記】市政府站－鬧中取靜誠品松菸「聚聚樓」、超廣角視野環繞101夜景、創意臺菜料理

今年2月甫開幕的誠品行旅全新中式餐廳「聚聚樓」，位於誠品生活松菸店三樓，為誠品行旅首次跨足中餐廳領域的中餐新品牌，「聚聚樓」之名源自源自南宋詞人沈瀛的「或行或止，難得人先相聚喜」，傳達與親朋好友每一場相聚、相逢，都是值得好好珍惜的時光。匯粹江浙、廣式、川菜及臺菜等大中華料理精髓，以創新手法重新詮釋東方飲食文化，為饕客們帶來食味藝俱全的饗宴。

「聚聚樓」掌勺主廚為擁有超過40年廚藝經歷的劉建峯，曾任職於維多麗亞酒店、台北國賓、六福萬怡「粵亮」餐廳等各大知名飯店，一路以來受到台菜、湘菜、川菜洗禮，融匯出其獨特餐飲思維及特色，奠定出獨一無二的創意菜式，「聚聚樓」便是主廚集大成之傑作。推薦必點菜色包含XO醬胡麻紅油雞、威士忌秋菊燉雞湯、荔香辣子雞丁、糖醋鍋包肉、蜜糖脆皮牛小排等精彩好味。

「聚聚樓」餐廳設計融合現代東方線條及自然視野，整體以溫潤木質調搭配濃郁東方印象的鐵花裝，使空間顯得高雅帶有質感。此外，餐廳內擁有整片通透明亮的全景落地窗及超廣角視野，白天以整片松菸綠地美景、台北大巨蛋及古蹟建築視野建構出傳統及現代的獨家美景，夜晚則能遠眺台北101璀燦景致。餐廳一共規劃 48 席座位區，包含2座可容納4人的卡座式沙發區、亦有一間可容納約12人的VIP獨立包廂。不論是情侶約會、家族聚餐都十分合適，能滿足各式需求。

這次用餐人數共兩位，點了NT$1,500的套餐一份及單點一些經典菜色，聚聚樓的茶資需另計，另也提供茶品、咖啡、果汁、啤酒等品項，服務人員推薦我們一人茶資$70的金萱烏龍茶，可供無限暢飲。

如果在意用餐氣氛，可以於訂位時和服務人員指定窗邊座位，此次到訪即被安排坐在全景落地窗旁，邊享用美食還能欣賞遠處101大樓及松菸夜景，格外有氣氛、為整體的用餐體驗加分。「聚聚樓」整體餐點共60道之多，從涼菜、肉品、海鮮、主食、燉湯、甜品應有盡有，分為單點、套餐及12位圓桌桌菜可供選擇。

不得不稱讚聚聚樓服務蠻到位的，用餐期間服務人員都有在注意添茶、餐盤空了也會協助補上、服務蠻貼心到位。

延伸自四川傳統名菜「口水雞」，取其麻、香、辣等特性，以去骨雞腿肉淋下主廚自製胡麻醬，香氣十足的紅油與海味鮮辣的XO醬，混合三種不同醬汁碰撞出味蕾火花，雞肉鮮嫩、襯著香濃胡麻醬一起入口，口感帶微辣感，為一道稱職的開胃佳餚。

廣東經典菜色「橙汁排骨」進階改良版，主廚以清新味道獨特的杜松子酒取代君度橙酒，將豬里肌肉加入鮮榨柳橙汁拌炒後酥炸，外酥內軟、肉汁吸附橙汁和酒香，酸酸甜甜的好滋味，十分下飯。

又有「情人的眼淚」之美名的「雨來菇」，只又在雨季後才冒出頭，營養價值高、低熱量又含高纖維，更被視為雨中珍寶，炒製過程中加入樹子提升甜香及鹹味、搭配辣椒絲、薑絲及香菜，和蛋香相得益彰，口感滑嫩層次豐富。

喜愛煲湯的人，推薦這碗「威士忌秋菊燉雞湯」，以中式融合西式手法的創新湯品，以小火慢熬老母雞湯，加入花膠、干貝、響螺片、山藥、娃娃菜等食材煨煮，最後加入杭菊以及濃郁醇厚的波本威士忌，甘甜圓潤的煲湯暖暖入口、酒香完美融入食材中卻不顯突兀，老母雞燉久後也不顯乾柴，是今天最驚豔的一道美饌。

以海鮮拉開序幕的開胃三樣涼菜，右邊為海蜇皮、九孔鮑、酸菜絲等，味道酸甜、中規中矩，擺盤也蠻用心的。

套餐菜色二：『花膠辣腸燉湯』
私心喜歡「聚聚樓」的湯品，每道都別出心裁的好喝。這道花膠辣腸燉湯，每口都能喝出鮮甜及帶有滿滿膠質的口感，搭配微辣臘腸頗有畫龍點睛之感，展現豐厚的迷人尾韻。

套餐菜色三：『極汁燒牛小排』
以美國牛小排，加入特製的BBQ醬汁醃浸後燒製而成，融合中式紅燒牛楠和西方牛排手法，牛肉口感軟嫩、帶有淡淡甜味，出餐前服務人員還先放置西餐刀叉於桌上，「中餐西吃」饒富趣味。

套餐菜色四：『醃瓜龍膽石斑』
取用肥美龍膽石斑菲力部位，上面撒上蔥絲、辣椒絲點綴，肉質細緻扎實且沒有土味，清蒸保留鮮味後放上特製魚露及獨門醃漬「醃冬瓜」及鳳梨醬，享受到鹹鮮合而為一的清爽鮮甜海味。

套餐菜色五：『寶島四季鮮蔬』
改良版開陽白菜，蝦米個頭蠻大香氣十足，大白菜也清爽、調味適中。

套餐菜色六：『帕瑪森火腿飯』
這道炒飯是印象深刻的一道，其靈感來自上海菜飯，主廚以帕瑪火腿取代金華火腿大火快炒，最後放上烘烤過的帕瑪火腿碎，香氣四液、粒粒分明的炒飯入口幸福感滿溢！

靈感來自南歐傳統甜點「紅酒燉洋梨」，以核果香氣的西班牙雪莉酒燉煮多汁高山梨，馥郁酒香和果香相互交織，成為一道甜蜜的飯後小點，格外令人驚艷。

總結而言，「聚聚樓」的餐點表現可圈可點，雖無豪華擺盤及裝飾，菜色及口味卻富有創意及美味兼具，單點品項表現比套餐項目出色，建議第一次來可以先點招牌菜色和親友一起分享，順便欣賞獨特全景式窗外美景唷～

【聚聚樓】
營業時間│午餐11:30-14:00、晚餐18:00-21:30
室內空間│共48位，包含一間12人VIP包廂
餐廳地址│110台北市信義區菸廠路88號3樓
(誠品生活松菸店3樓)
訂位專線│+886-2-6636-9600