弄好前置作業，下「聖旨」指揮先生做晚餐

從國小到國中畢業外宿念書，家裡三餐都有得吃，國小雖住山區，但離學校不遠，天天回家吃午餐；國中則帶便當。放學回家晚餐時間一到，餐桌上必定有媽媽現煮熱騰騰飯菜，除非那天媽媽生病了。

這種從小生活養成的慣性，讓我縱使從事忙碌的記者工作，晚上無法回家煮晚餐，也根深柢固覺得該經常性地為家人準備早餐、晚餐。

兒子幼兒園大班從婆婆那接回來市區一起住，晚餐不希望他每天和先生吃外食，早上如果沒有很早的採訪行程，反而有充裕的時間，可以事先準備晚餐。

因此，放假日會先弄好咖哩、燉牛肉、燉豬肉這些費時的菜，冷藏加上冷凍吃上一星期不是問題，飯也先煮好一盒盒分裝冷藏或冷凍。

早上出門前會將當天要吃的肉類主食放在冷藏其中一格，加上早上做好的一、兩個涼拌菜，先生回家只要把主食放到瓦斯爐開火加熱，或放進微波加熱，倒在加熱過的飯上，就可以和兒子吃到熱騰騰的晚餐。

準備好之後，我會用黃色便條紙寫下步驟，貼在餐桌上，例如：1.將裝燉牛肉小鍋子放瓦斯爐開中小火加熱至滾。2.把一盒飯拿去微波。3.拿出一盤涼拌黃瓜及旁邊另一盤秋葵，秋葵淋上旁邊碟裝醬汁。

兒子及先生戲稱黃色便條紙為「聖旨」，指示著他們晚上吃什麼，也指揮著先生該如何復熱做晚餐。

當時廚房用的是三口爐，為了方便起見，放假常一口氣弄三種肉類主菜，需要時間燉煮的牛肉最常這樣做，一次可以同時做好咖哩牛肉、紅酒牛肉、傳統燉牛肉三種料理。

先將洋蔥炒香過的牛腩加水及滷包滷燉30至40分鐘，接著分成三分，要做成咖哩牛肉的，加入紅蘿蔔、馬鈴薯，繼續燉煮20分鐘，再放入咖哩塊即可。要做紅酒牛肉的，加入新鮮蕃茄塊、紅蘿蔔、蕃茄糊、義式香料、紅酒，燉個30分鐘。要做傳統燉牛肉的，加入紅蘿蔔、白蘿蔔、豆瓣醬、醬油，燉個30分鐘。

紅酒牛肉可以配飯，也能淋在義大利麵上頭吃；傳統燉牛肉湯汁很下飯，想吃牛肉麵的話，加一點水調淡湯汁煮滾，放入麵條、燙青菜，就變成牛肉麵。

靠著這一招半式，為先生兒子弄了3年的晚餐，直到兒子升上國小中年級，先生工作變得較為忙錄，我們決定讓兒子去安親班，先生或我下班直接去安親班接兒子一起去吃晚餐，有時兒子也直接在安親班吃晚餐，才結束這段「聖旨晚餐」時光。