屏東人帶路！屏東美食推薦：又俗又大碗的人情味－料多味美蔥抓餅、印尼炒麵、超大碗豆花、炒粿仔、buffet級蛋包飯...

一聽到「屏東」，就立馬要奔向「墾丁」？那就可惜了！身為北漂屏東人的我，每當跟朋友聊到「屏東美食推薦」，總會想起高中在「屏東市」讀書時最開心的事情就是放學後到處覓食，還有每逢回家「屏東潮州」，不吃會後悔的美食！希望這場屏東美食推薦之旅，能讓你飢腸轆轆、垂涎三尺，我也望梅止渴一下囉！

#1屏東市美食推薦：天津蔥抓餅—闆娘是民間記憶高手
就讀屏東市「屏女」的學生，每當放學要趕著去補習班快來不及時，總會去這家店，因為闆娘們超有效率！其中一人，固定默默注視觀察餅皮變化：壓、等、翻、壓、等，完成！另一人，不論客人多寡，她總是能親切又快速的記下每個與她對視那1秒間喊出的菜名，幾乎從沒忘記或混亂過，我都想幫她報名記憶力大賽啊！每一口都能吃進紮實的餡料、Ｑ彈的餅皮，而且是完全吃得飽的銅板價！

我高中時的菜單很清楚的羅列各種口味，現在查詢發現進階成客製化菜單，讓客人可以隨興搭配料，加價計算；比如左圖的泰式燻雞可以加上「泡菜」，變成又酸又辣、令人迫不及待大咬一口的好滋味！

闆娘很用心的提升了店面的質感，不論是店名的設計、木頭質感的菜單，都讓我聯想到台北的早午餐店呢！而且還加賣煎餃、飲料！

#2屏東市美食推薦：阿三哥印尼炒麵—高cp值、一應俱全
如果跟朋友喬不攏到底要吃哪家時，去「阿三哥」就ok了！那裡麻雀雖小，五臟俱全，雖然店名是「印尼炒麵」，卻賣各類鍋燒麵、粥、炒飯等等。不過，最令屏女人戀戀不捨的依舊是那碗幾乎要滿出來的「印尼炒麵（營多麵）」，雖然從沒搞懂「營多麵」的特殊，卻覺得百元有找的價格下（小碗75元/大碗85元）容納了綠色青菜、高麗菜、很大的蝦仁、一整片荷包蛋、還有酸甜番茄來畫龍點睛，實在太特別太完美了啊！

#3屏東市美食推薦：圓環の料理【蛋包飯】—市場內的buffet級蛋包飯
「蛋包飯」，不就是蛋包著飯，然後有番茄醬嗎？有什麼特別的？位於屏東「中央市場」的圓環核心，這間「圓環の料理」賣的「蛋包飯『快餐』」有烤肉片、生菜沙拉、小菜等，擺在一個碗盤裡特別像是在buffet東挑西挑後的新鮮組合呢！最特別的是，它用的番茄醬不是一般我們常見的可果美番茄醬，而是特製的獨特番茄醬，是市場附近的人從小吃到大的味道！

#4屏東市美食推薦：菜寮豆花—濃情密意化不開
小時候，我最討厭營養午餐附的「中華豆花」，因為吃起來又滑又Q，有一種不管吃了幾次還是覺得僵硬疏離的味道，直到去台南讀大學之後，某次返鄉，就讀屏東大學的妹妹帶我去一間看似毫不起眼的住戶店面買豆花，我吃了第一口就驚艷：「難道這其實才是豆花該有的味道？」每吃進一口「綿綿密密」，都佔據了整個舌尖與味蕾，正想要進一步感受時，它們卻又化開了，消失得無影無蹤！那時跟我妹妹買完豆花，去附近一棵大榕樹下坐著吃（店內沒有提供座位），一口接著一口把「整碗」吃完了，真的沁入人心又消暑！最與眾不同的是，這家豆花的口味永遠就是「原味」，只附了一包糖水讓客人依照需求自行增添風味，非常建議倒糖水前，先試試看原汁原味的單純滋味！

#5屏東市美食推薦：一碗豆腐—超越臭豆腐的「白玉豆腐」
在我離開屏東去台南讀書時，一間由在地年輕人親手打造的「一碗豆腐」悄悄的搭起了攤車、炸起了豆腐。第一次聽妹妹提起，我想說啊不就是到處都在賣的「臭豆腐」嗎？妹妹說：不一樣，你沒聽過「白玉豆腐」吧？這名稱乍聽就滿吸引人，感覺是很白嫩的豆腐，該不會很好吃吧？事實證明！比起一般臭豆腐的酥脆口感，白玉豆腐「外酥內軟」，就像堅強的外殼下藏著柔軟的心；特別的是，上面的泡菜不是選用「高麗菜」，而是「白蘿蔔＋薑片＋紅蘿蔔」醃漬而成，搭配炸豆腐，爽口極了！

從屏東刊物中與老闆的訪談得知，原來老闆選用的「白玉豆腐」竟是以「蔬菜」來發酵的！當金黃色的豆腐上鍋，淋上醃泡菜的醬汁，並澆上自家油膏，最後疊上酸甜的自製泡菜，簡直不要太誘人啊。

還記得我妹妹第一次帶我去吃的時候，還沒有那麼多人知道這個「美食祕密」，那時老闆在我們享用豆腐時，表演他的絕活「劍玉」給我們看，還大方借給我們玩呢！

後來隨著報導跟口碑傳播，越來越多觀光客都來買這間遠近馳名的豆腐，人變得越來越多，甚至要抽號碼牌呢！

#1屏東潮州美食推薦：旗魚黑輪—黑輪包蛋就是只有這家好吃！
黑輪、或炸黑輪是許多關東煮店或夜市攤販都會出現的平民美食，北漂來台北的我在台北夜市買過一兩次「包蛋的炸黑輪」，因為那是我心心念念的滋味；但每每總讓我失望，要不是太小隻，不然就是太大隻而且乾扁無彈性，這時候，就發現原來潮州的旗魚黑輪是這麼珍貴！不論大小、炸的程度都恰到好處，咬下去總覺得在嘴裡彈跳，又Ｑ又彈牙，再配上關東煮清湯，飽足感滿滿！

#2屏東潮州美食推薦：阿婆炒粿仔—屏東人小從吃到大的家常料理
印象中，每次家中有事情，爸媽無法料理午餐或晚餐時，最常叫我們打電話包「阿婆炒粿仔」，全家人常常吃得津津有味，現在返鄉時候我也常叫嚷著要包回家吃。「炒粿仔」其實就是「炒粄條」，「粄條」是客家人很愛的美食，我媽媽也是客家人，小時候她常從萬巒買湯粄條給我們，我們卻不愛，就偏愛潮州三山國王廟旁這間一定要排隊等待的的炒粿仔，看著老闆娘俐落的大火翻炒，就彷彿收看美食節目直播，不自覺期待了起來。充滿粉紅泡泡的炒粿仔，吃起來甜甜鹹鹹，有點像甜辣醬的風味，一大盤只要60元，讓人覺得再多的等待都值得。

#3屏東潮州美食推薦：林耀輝青草茶—降火氣的良方解藥
這間青草茶，剛好就在「阿婆炒粿仔」斜對面，我們家總愛搭配著炒粿仔買，不但可以去油解膩，還可以消暑降溫；甚至有一次，爸爸因為處理某個棘手的事情後大發怒火，午餐時直接叫我們「包10包青草茶回來呵！」我們心照不宣：「應該是要降火氣！」在炎熱的天氣下，搭配午餐喝一口，既沒有人工那種甜、也不會有過度的中藥味，反而就像在青山草原上吹著涼爽的風，舒服又自在，比較怕味道重的人不妨一試喔。

青草茶的包裝方式很酷，不是杯子，而是一個小袋子，直接把吸管插進去就可以享用了！多年來一直維持一包10元，買10包還送1包。

家鄉的滋味好像永遠都是人們心底最溫暖的味道，尤其展翅高飛後再回來感到近鄉情怯時，美食的味道卻能瞬間拉近你與這個地方的距離，如同搭上時光機回到那段玩耍的童年、肆意揮灑的青春。但去除這層美好的故鄉濾鏡，「又俗又大碗又好吃」的現實條件，卻是「偏鄉」（天龍國有些人認為屏東是偏鄉，連麥當勞都沒有XD）能閃閃發光的原因之一。