四個健康健腦烤肉秘訣

中秋節快到了！不曉得大家是否都會和家人或是親朋好友們一起烤肉聚餐呢 烤肉聚餐時，也別忘了要保護大腦及保持健康喔～今天就來和大家分享四個既能夠吃得美味又能保持健康的烤肉飲食秘訣：

秘訣1. 將烤肉醬換成檸檬汁

烤肉醬中常常富含許多合成、化學添加物，如高鮮味精、香料及化製澱粉等，導致醬汁，內含有過多的糖份和鹽分，且廠商為了能夠使烤肉醬放的長久，而添加了許多的防腐劑，因此，不建議長期食用，以防止如糖尿病、肥胖等慢性疾病的發生。為了能夠使食物有更佳的口感及健康飲食搭配，建議能夠嘗試於食物烤熟後，於已盛裝的烤盤中，淋上一些檸檬汁。一來是因為市面上的烤肉架大多為電鍍材質，如一邊烤肉，一邊添加檸檬汁，會使得檸檬酸和電鍍網溶出重金屬，導致我們在不知不覺中吃下許多的重金屬，長期食用則會導致記憶的損傷及老年失智症，需特別注意。

二來對於保護大腦而言，檸檬中的維生素Ｂ群能夠幫助神經傳導，提升神經機能強大力量，如維生素B3對大腦的靈活運用很有助益，且檸檬中含有檸檬苦素、蘆丁、維生素Ｃ和Ｅ皆為抗氧化高手，能減輕自由基對腦部的傷害，使腦力得以延緩退化，孩童每日喝蜂蜜檸檬水，也可增強記憶力。

秘訣2. 改吃好脂肪食材

烤肉時，能夠將高脂肪食材，如豬五花、雞翅等，改為對腦部保護及發育較佳的魚肉，例如鯖魚、秋刀魚、鮭魚等，魚肉中的Omega-3不飽和脂肪酸，不僅能夠減少壞膽固醇和三酸甘油脂，也能有效預防心血管疾病，進而減少罹患失智的機率。

秘訣3. 多吃蔬果

烤肉前，可先吃些水果如芭樂、奇異果等，先墊墊自己的胃，芭樂和奇異果中富含維生素C，不但能夠抗氧化，也能防止致癌物的生成。且除了烤肉之外，也記得要配上一些富含膳食纖維及維生素的蔬菜喔！例如：青椒、玉米筍、洋蔥、香菇、生菜等等。將蔬菜和肉類一起搭配，不僅能夠豐富我們的營養，也能夠幫助消化，更能控制我們的飲食不要過量，達到保持健康的效果。

秘訣4: 將含糖飲料改為無糖綠茶或適量的紅酒

喝過多的含糖飲料可能導致糖尿病、肥胖，更可能會降低腦容量及記憶力，進而提升失智症的風險。於烤肉過程中，以無糖綠茶代替，不僅能夠解膩，綠茶中也含有很特別的抗氧化劑EGCG，為兒茶素的一種，能夠防止引起失智症的乙型澱粉樣蛋白毒素的形成。而紅酒中有著高含量的抗氧化劑，除了能夠對抗發炎，提高好的膽固醇，也能夠防止失智症。適量的紅酒能夠對身體產生良好的影響，如飲用過量，也是會造成身體的負擔的。

以上為今日的小分享，大家有什麼其他的健康烤肉方法，也歡迎留言交流喔 之後也會針對健腦的飲食做細部的說明及分享 祝大家有個美好的中秋假期😆