向韓國學習！除了看歐巴，也看看韓國的「廚餘回收」做得多好！

近幾年韓流來襲，浪漫韓劇與「歐巴」、「歐膩」的迷人風采在眾多人心目中留下深刻印象。尤其上個月驚喜現身金曲舞台的韓流始祖偶像具俊曄，一身單寧連身工裝，被眼尖的媒體發現他在去年就穿過；不同的是，他選擇加上一條絲巾在頸部作點綴，讓一件工裝穿出多種風格，可說是「膠囊衣櫥」(capsule wardrobe)的具體範例呢！

談到韓國，近期《麻省理工科技》雜誌發佈一項「綠色未來指數國家排行」，在76個國家中，排名第十的韓國，成為了亞洲區名次最佳的國家[註1]。其關鍵處指向 「RFID廚餘回收桶」的設置，這個神奇的廚餘桶自2005年開始安裝，至今已在首爾市啟用了9500個，據首爾市政府統計，凡安裝回收桶的區域，隔年的廚餘量都能減少20%-30%，從數字的變化，可清楚看到民眾「剩食」的狀況正逐漸改善。

RFID （Radio Frequency Identification ）是一種無線識別技術，民眾在傾倒廚餘前，需先以晶片卡確認身分，回收桶才會開啟蓋子，讓民眾倒入廚餘。桶子螢幕會顯示一次傾倒廚餘的秤重量，並累計至月底，各戶人家需根據收到的廚餘處理結算帳單進行繳費。這樣的記名管理，類似於民眾消費時先刷信用卡，隔月收到帳單再繳款的機制。[註2]此外，韓國政府也會藉由這些追蹤紀錄，找出廚餘排放大戶，針對他們的「剩食狀況」進行教育輔導。

有「飯饌文化」的韓國，在過往總是一碟碟小菜擺滿桌：泡菜、蒸蛋、海鮮煎餅等韓式家常味讓人口水直流，然而這樣的飲食習慣，卻也導致食物浪費的問題。若是料理者沒有準確計算份量，製作這些料理所剩下的滷汁、高湯、魚乾或是豆芽，便會成為廚餘。隨著記名回收的改制，首爾政府發現，各個家庭普遍有一明顯改變傾向，就是在傾倒廚餘前，會主動過濾廚餘內的多餘水分，這讓後面處理廚餘的回收人員能減輕一些負擔。此外，購買食材前，也會更留意份量是否太多?會不會來不及在保存期限內食用完畢......種種都是RFID廚餘桶帶來的影響。

臺灣目前對於垃圾處理，最廣為人知的隨袋徵收制僅在雙北、台中市石岡區長期實施，桃園部分區域則為試辦，不過廚餘後端的處理問題依然有待改善[註3]。小編認為，韓國廚餘桶的設計有值得我們未來發揮創意的地方，但如果我們能在購買時、烹調時、夾菜時，便小心拿捏食物的份量，或許就可以對廚餘減量有直接的幫助了。希望讀完這篇文章的你，從今後也能在飲食時多為廚餘回收的問題思考更多哦！



※參考資料:
1. 台灣是垃圾回收之王?錯!這個國家拿第一，連廚餘太重都要收費。連結
2. 神奇小卡片 年減20%廚餘量。連結
3. 隨袋徵收的現況與未來│桃園試辦專用垃圾袋有什麼改變。連結




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