主題｜來一場美食饗宴，4本讀物領你穿越古今

前幾年因籠罩在疫情之下，多數的公司行號紛紛停辦尾牙，親朋好友間的聚會也因而暫緩；不過，隨著防疫政策的鬆綁，根據台灣媒體的報導，目前餐廳的宴會廳預約率已達七成，大家逐漸回歸疫情前的社交生活了，可喜可賀！

歲末之際，在享受尾牙饗宴的同時，跟著我來一趟穿越古今的美食之旅，讓你大開眼界，過過乾癮吧！

🔍《辦一桌大唐饗宴》

✏️張金貞

由於唐代絲路的興盛，中西文物交流的活動達到高峰，這對唐人的生活與文化產生巨大的影響。唐人生活普遍崇尚外來物品，「胡風」盛行，尤以飲食、衣著和樂舞最為顯著。

本書全方面介紹在社會變遷的過程中，上至王公貴族，下至平民百姓，飲食文化所扮演舉足輕重的角色。當中出現很多新奇的食物，例如：「靈消炙」、「紅虯脯」、「駝峰炙」、「透花餈」、「鏎饠」等等，令人大開眼界。以飲食為基礎，結合歷史與文學，如果你對唐朝文化有興趣，那這本書一定不會讓你失望的。

🔍《吃一場有趣的宋朝飯局》

✏️李開周

自宋朝以來，隨著經濟生產力的提升與商業的發達，從事工商業者的人口日漸增長，這些相對富裕的城市庶民在生活方面已經產生有別以往的變化。例如：宋代以來城市飲食業蓬勃發展，食品趨向精緻化、多樣化，庶民飲茶、好酒之風更盛，與唐代截然不同。

文學大家如歐陽脩、蘇東坡、黃庭堅等人在宋代生活的樣貌，在作者筆下栩栩如生，你都可以從本書一探究竟。不只是飲食內容的改變，宴客的流程與使用的餐具也隨著時間的推進而有所不同，十分有趣。你以為只要吃飽就好了嗎？讓宋朝人告訴你如何吃得精緻。這本書的生活感相對來說比較濃厚，讀起來會較為輕鬆些，但切記，別在睡前讀喔！

🔍《紅樓宴》

✏️沈銓龍&才永發

「紅樓夢」一書在文學史上的地位無庸置疑，其中細節與巧思的研究工作更是形成「紅學」，蔚為風潮。雖說這次的主題是「宴」，不過會把這本書選進這次的書單是想與讀者分享，飲食除了滿足生理的溫飽與社交的需求之外，還有「養生保健」的效果，書中人物用藥膳養生、飲酒養生、喝茶養生等等，可說是包羅萬象啊！

人吃五穀雜糧，哪有不生病的呢？撇除角色中的情愛糾葛，你下次可以留意，黛玉先天體弱，她是如何進補的呢？賈母餐餐大魚大肉，她是喝哪種茶來緩解腸胃不適的呢？王熙鳳操持一個偌大的府邸，她日常是如何保養自己的身體呢？如果你喜歡紅樓夢，也對飲食的廣泛應用有興趣，那你一定會喜歡這本書的。

🔍《台菜本味》

✏️黃婉玲

不知道你的兒時是否有參加過傳統的辦桌宴席嗎？你記憶中的場景也是像我的那般在一個空曠的環境，人來人往，人聲鼎沸，賓客坐在鐵製的圓型椅子，圍著擺在紅色塑膠桌巾之上的菜餚，負責料理佳餚的廚師們就在旁邊的小棚子內，烹製出一道道令人垂涎三尺的美味台菜。

「菜尾湯」中的「菜尾」很容易讓人誤會是指「剩餘的菜」，實則不然。當總舖師在烹製菜餚時，本來就做會多做一份，當作菜尾湯的材料之一；而傳統辦桌料理不可缺少的七道菜分別是：紅燒羹、五柳枝、封肉、酸菜筍絲排骨湯、扁魚白菜滷、白蘿蔔豬肚湯。如何將這七道單獨的菜，配制出適當的比例，加上其他佐料，調和成一大鍋湯，這十分考驗總鋪師的功力呢！書中圖文並茂，不只介紹菜色，還有附上食譜，如果你平時有下廚的愛好，那這本書一定可以使朋友們對於你的廚藝大吃一驚的。

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看了這麽多美味佳餚，你的肚子是不是咕咕作響了呢？吃得好吃得飽，心情就好；心情好了，好運會更容易來到你的身邊喔。祝福你在一年的尾聲，不只胃吃得飽飽的，你的眼界也隨之擴展，是個豐收的好年！

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