【咖啡日記】衣索比亞 谷吉 花田水仙

這個系列是記錄我周末自己沖咖啡的數據

這次的是水洗 衣索比亞 谷吉 花田水仙

磨豆機：1ZPresso Q2
粗細：兩圈+1數字刻度
濾杯：V60 02
濾紙：Kadou M2極棉濾紙
沖煮手法：四六法，五段注水（含悶蒸）
粉水比：20克粉、300cc水，1:15
水溫：約90℃
總萃取時間：3分鐘。第一、二段45秒，後面三段分別30秒（大約是粉層完全出現就再次進行注水）

四六法簡介：四六法是2016年世界咖啡沖煮大賽（WBrC）冠軍粕谷哲提出的手法，將總注水量分成「40%」、「60%」兩個部分，前面40%決定咖啡整體風格（酸甜），後面60%調整咖啡強度（厚度）。

品飲：入口就感受到非常漂亮的酸甜平衡，柳橙汁、花香的味道都很鮮明，像在喝果茶或伯爵茶的感覺。