［新加坡］松發肉骨茶 Song Fa Bak Kut Teh

     出發前往新加坡前，有跟老羊說這次的KPI清單之一是每天要安排一家肉骨茶和土司來吃。肉骨茶發跡於馬來西亞，後來才在新加坡被發揚光大，目前常見的肉骨茶風味有三種：潮州派、福建派和廣東派，而新加坡則是以潮州派風味的肉骨茶較為盛行。

鳥節站旁的松發肉骨茶分店

    第一天搭紅眼班機抵達機場，在機場吃了早餐、中餐後，下午前往位於在烏節站的飯店「新加坡烏節艾博飯店 Vibe Hotel Singapore Orchard」，梳洗小睡一下，晚上出門覓食去，市區第一站先去吃ㄧ直想要品嚐的松發肉骨茶（Song Fa Bak Kut Teh），它名列「新加坡三大肉骨茶」，曾獲得《米其林新加坡指南 Michelin Guide Singapore》推薦，剛好在飯店附近有ㄧ間分店，跟老羊看著Google map 出發前往吃美食。

店員忙碌的身影

    位於烏站旁的分店，是在商場的二樓，本來是十分鍾的路程，我們兩個在地鐵站旁的商場繞了幾圈，最後是在二樓的角落發現此店，還沒到門口就發現很多人在排隊，店裡已經坐滿了客人，店員先拿菜單給我們看，大概等了十分鍾就帶位入坐了，點菜方式是用手機掃描QR code 後選擇想吃的菜單後order即可。點完菜後我們觀查周圍的客人有很多韓國觀光客，除了隔壁桌是黑人以外，其他都是亞洲人，依照經驗判斷，韓國觀光客會聚集的餐廳，基本上菜色都安全很少是雷，看著店員忙進忙出的在準備餐點，好不容易我們把餐廳整個考差過一遍，拍照、自拍也拍完了，等了一陣子美食才出現在桌子上。

上菜囉

肉骨茶

    我們點的菜單有排骨肉骨茶、白飯、油條、五香卷、滷扣肉，首先最期待的是招牌肉骨茶了，喝了第一口湯，胡椒味較重的湯底，是屬於潮州式的肉骨茶，湯頭顏色較淺，但湯裡用了很多胡椒，所以有滿滿的胡椒味，而且湯越喝越辣，排骨肉質稍微咬一下就能骨肉分離，看起來肉不多，但認真啃ㄧ下，可以吃得很乾淨只剩骨頭，配飯ㄧ起吃很下飯，湯頭除了胡椒味，還帶有蒜頭的清香，另外店員會定時巡視幫客人免費加湯，覺得CP值很高。看到隔壁桌都有點油條，我們也跟著點了一盤來嚐嚐，雖然台灣的傳統早餐也是有油條，但跟新加坡的油條不太一樣，吃起來不太油膩但也不脆，看大家都會將油條沾肉骨茶湯吃，我們也跟著ㄧ起照著沾湯吃，感覺油條更有味道了。另外五香菜、滷扣肉配飯ㄧ起吃也很下飯，但對於身爲彰化爌肉飯專家的我們來說，滷扣肉有點鹹，吃起來的口感還好。

餐廳附的溼紙巾，不用付費

餐廳門口的餐車

餐廳牆上的餐車示意圖

    餐廳的門口放著一台古董的餐車，牆上故事說明最早肉骨茶是從餐車開始的，想到台灣很多有名的小吃，也是從早期的農業社會開始發跡，從小吃攤到開店面，再跳身到國際連鎖餐廳規格，新加坡和台灣都有差不多的時空背景、歷史文化，不管是台灣人或新加坡人，到彼此的國家旅行都會很自在。

餐廳滿滿的人潮

餐廳門口的排隊隊伍

   在新加坡總共吃了兩間肉骨茶，個人覺得松發的肉骨茶的湯頭比較適合觀光客，湯頭香濃卻輕爽且不油膩，加湯後還能整碗喝光，隔天經過克拉碼頭的松發肉骨茶總店，看到門口大排長龍，老羊跟我都覺得還好我們先在別家分店先吃了，省去了排隊之苦。如果是第一次到新加坡，如果還沒嚐過新加坡肉骨茶，推薦可以把松發肉骨茶放進口袋名單喔。

松發肉骨茶 Song Fa Bak Kut Teh The Centrepoint

2F 176 Orchard Rd, #02-29/30, 新加坡 238843

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