【今日份溫暖】同學，你的洋蔥發霉了

這天我在超市採買完晚餐的食材，提著笨重的提籃正準備排隊結帳時，後面的一位媽媽輕敲了我的肩膀。「同學，你看你買的洋蔥都發霉了，去換一個吧，我幫你排隊」「啊.....？」對於買菜小白的我來說，真的不容易分辨蔬菜的好壞。於是我匆忙地跑回生鮮區，換了一顆回來。

雖然當下場面極度尷尬，整條隊伍的人龍都知道了我差點買一顆發霉的洋蔥回家，但真的很感謝這位媽媽的善意提醒，除了讓我免於吃下發霉的洋蔥之外，也讓我意識到自己19歲了居然還不會挑菜，之後可能要多跟家人出去買菜了(￣∇￣)

後來上網查了一下，台灣因為天氣潮濕，洋蔥在市場販售時，大多都是常溫堆置存放，植物行呼吸作用產生熱能，就容易產生黴菌。因此到超市購買時，還是儘量買放在冷藏櫃裡的洋蔥。

通常如果發現洋蔥表皮有灰白色斑點、質地變軟的話，就有可能是發霉了。即便是表皮些許的發霉，去掉了仍不可食用，因為黴菌擴散的範圍是人肉眼無法看見的，因此為了安全，就算去掉了發霉部分的洋蔥也不要吃。倘若發霉的部位已散發惡臭及大面積水浸潰爛，且洋蔥也不具風味，就也不可食用了！

網路上也有提到買回來的洋蔥盡量不要放在冰箱保存，除了濃郁的洋蔥味會瀰漫整個冰箱外，也會使洋蔥變軟、發霉。因此可以把洋蔥套入網袋後放置在通風處，如此一來洋蔥就能存放比較久的時間。

最後附上筆者晚餐煮的熱湯麵~(洋蔥是用來炒香湯頭的)

祝大家新年快樂！

參考資料：https://www.agriharvest.tw/archives/14838#:~:text=%E5%80%98%E8%8B%A5%E7%99%BC%E9%9C%89%E9%83%A8%E4%BD%8D%E5%B7%B2%E6%95%A3%E7%99%BC,%E7%B5%B2%E5%88%87%E4%B8%81%E5%86%B7%E5%87%8D%E5%AD%98%E6%94%BE%E3%80%82

https://www.edh.tw/article/34953

https://twgreatdaily.com/zh-tw/994e633cf59781a1cb26665e0958e7a6.html