英國摘野菜foraging - three-cornered garlic

今天當一日神農氏，四月的英國，偶然瞥見野韭菜還真幸運，這不是一般２月左右能見到的wild garlic，而是另一種韭菜氣味較淡的three-cornered garlic，由於和英國一種花snowdrop有點類似，如果不懂野菜的人還真的是不要隨便亂採來吃，其實要分辨的方式很簡單，葉子一摘就有一股韭菜味的才是野韭菜，聽起來跟講廢話一樣，但英國每年都有人誤食花卉而送醫。three-cornered garlic有韭菜花時，葉子還是一樣能吃，wild garlic有韭菜花時，葉子通常已經比較老，就是那種嚼到太陽穴開始痠但葉子還沒咬爛那種感覺。

中國超市有賣我們台灣人常吃的韭菜，100g約2鎊，價格不太親民，倒不如自己帶一把剪刀去採野韭菜，隨便剪幾刀便省了2鎊，每年也就只有這個時候吃得上韭菜，韭菜剪了葉子還會再長，一冒嫩葉便能摘採，韭菜長得奇快，根本吃不完，2-3月吃wild garlic，4月後吃three-cornered garlic，一看見韭菜開花便是季節要結束了，趕緊再剪一些起來包水餃囤糧。以前英國封城的時候，媽媽擔心我沒東西吃，我笑說真的沒東西吃我還能去挖韭菜，本來是想讓媽媽放心，結果媽媽以為英國如媒體報導一樣超市空空買不到東西吃，女兒要去挖野菜才能生存(有夠昏倒)，後來為了讓家人放心我會照家裡的囤糧給家人報平安，現在想想封城好像是上輩子的事了。

英國有豐富的野菜資源，有機會再來分享其他的野菜。