【周末小食光】柴魚香鬆
閱讀時間約 1 分鐘
前陣子在枋寮漁港第一次嚐到非常澎湃、新鮮的海鮮料理，至今餘味猶存，嘴裡總有種想吃海鮮的感覺。翻看冰箱食材，還有吻仔魚、柴魚片、海菜，於是決定要以日式柴魚高湯為湯底，煮一鍋海味滿滿的海菜吻仔魚湯。
煮過高湯剩下的柴魚片，大家都如何再次利用呢？我曾看過日本人把煮過高湯的柴魚片切碎，和絞肉拌在一起做成漢堡排，不過手做漢堡排需要花點工夫，今天還是先試試其他簡(懶)易(人)方式吧！
於是我打開Youtube搜尋，看了幾位大廚的解說，決定效仿MASA老師的作法—在鍋中加入香油將柴魚片炒乾後，淋上醬油、味琳、米酒，再撒上白芝麻一起拌炒，一小盤柴魚香鬆就完成了！
這樣炒過的柴魚片變得更濃香，放一小搓在白飯上，非常好吃下飯，意外成了今日晚餐主角！老公一大口把那小搓柴魚香鬆連飯扒進口中，露出極為滿足的神情，說：「這樣真的會抓住男人的心欸！」
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接續上一篇不只是美食：《黑白大廚》中的啟示，5個專案管理重點省思
白湯匙在第一場團體賽端出的東坡肉佐馬鈴薯醬可能是少數可以透過影片線索跟家裡的器具做出來的一道菜，如果對煮菜有興趣又有在追蹤這檔實境秀的一定要自己做一次看看喔😋😋😋，或者推坑給身邊在做菜的朋友請他復刻也是個不錯的選擇😆
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杏鮑菇酪梨沙拉
疫情在家，開伙的時候變多。家有兩小的情況下，廚房時間是我短暫的逃避與休息時間。
話雖如此，但也還是儘量讓備餐可以在30分鐘~1個小時之內完成。這個時候，常備菜就是我的省時好幫手。
我第一次接觸到常備菜的概念，應該是許凱倫的《常備菜》一書。藉由事先做好一些料理，利用冷藏的時候讓菜色更加
今天睡晚了，起床直接吃早午餐。這兩天收到的料理包熟食輪著打開來吃，先吃 COQUOLOGY 料理生活 的菠菜千層麵和紅酒慢燉台灣牛，這個燉牛肉除了牛頰肉，竟然有牛舌和牛尾，令我憶起多年前伊通街一位女老闆打理的老派西餐店「百鄉」（1980-2015），她的燉牛舌實在銷魂，那滋味是再也沒有了。
在家防疫開始做料理，但比起做菜，更喜歡拍照。也很喜歡自製甜點，然後很無聊給他們取個名字。
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第一次用金網烤吐司，火力還不大會控制，邊邊燒焦了，刮刮一樣吃，有炭香。抹上奶油，外脆內軟，甚好。這條吐司終於吃完，明天早餐開始吃「沾美」的麵包。
今天只吃兩頓。夫人開會忙到沒空吃早飯，酪梨吐司放在工作桌，從將近九點擺到十一點多才有空拿起來咬兩口， 中午也就不急著吃了。
今天做水波蛋，想到 Jamie Oliver 說他不喜歡在水裡加醋因為蛋會有個醋味，我想酪梨吐司本來就要滴些檸檬汁，何不擠一點檸檬進滾水代替醋？果然效果很不錯，味道也很好。
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