炸香蕉，一种把香蕉沾上面粉后，放入油锅里炸到香脆，好的炸香蕉決定了下廚人的技巧，會炸的，絕對是外脆內軟，炸的不好會讓人吃的很不舒服(膩)，一个东南亚的美食，幾乎在東南亞許多地方都能看到的食物。

為什麼這個張照片我不會想刪掉，因為這是我吃過最好吃的炸香蕉，你們可以想像嗎？一個從小吃著炸香蕉長大的的人，竟然發現我童年愛吃的炸香蕉竟然不是來自馬來西亞，是來自印尼，讓我娓娓道來這個讓我難以忘懷的食物。

其實說真的，我以前本身對印尼就沒什麼好感，原因？不知道，總是有一個刻板印象，一直覺得印尼很落後，一直到我到了印尼萬隆。

是的，無可否認之前年輕的我是膚淺，就像個井底蛙沒見過世界。 你們可以想像嗎？我第一次出國竟然是在二十多歲，之前都過得像個就像個井底之蛙，對世界的認知只有新加坡，馬來西亞 ，其他地方都只是片面的從網路或文章。

但是我發現文章是文章，人家可以寫得多麼的生動有趣，逼真，但是很多時候還是要自己體驗一下，才知道當中的感覺與滋味。

這是一個很偶然的機遇，那時我的朋友說，他在萬隆吃過一個很好吃的炸香蕉，要帶我去試一試，我呢，當時就一個井底之蛙帶著懷疑的態度跟著我的朋友去，試一試。難道真的有比我童年吃的 那份炸香蕉還好吃？

先說說我為什麼童年會那麼喜歡炸香蕉，我自小家境就不是很好，所以我父母經常出外工作，當時呢我母親在一間咖啡廳上班，那是我還很小，可能五，六歲，所以我母親放心不下我，就帶我到她的咖啡廳，在那裡等她下班。

說實在的我真的不是很記得很清楚五，六歲的東西，但是我只記得，在咖啡廳外面有一個檔口賣炸香蕉，而賣的是一位馬來老奶奶。我只記得那個炸香蕉的香味，當時好像有問我媽媽，那是什麼，我媽媽說那是炸香蕉。然後我媽媽就去買了回來給我吃，那是我人生第一次吃到炸香蕉，那食物的便深深的烙印在我的腦海。

那天起，我幾乎每天都要去那裡買炸香蕉，每次吃的不亦樂乎，三十年過去了我到現在還在能記得那個香脆的口感。當時吃炸香蕉的時候，總會沾一種黑甜醬，甜醬裡還有攪碎的小辣椒，當炸香蕉還在香脆的時候，沾上那個甜醬，咬下後，脆，甜，辣幾乎是近乎完美的配搭，很難用言語形容，真的要自己吃過才知道其中的美味。

後來我媽媽沒在那裡上班了，我有機會還是會想盡辦法，去到那裡和那老奶奶買炸香蕉，買到老奶奶都記得我我每次會要多一包辣黑甜醬。直到我快上中學，我發現那老奶奶檔口不見了，我一直覺得可能老奶奶休息沒開档，可是一星期，一個月過去了那老奶奶擺攤的位置依舊空盪盪的。直到半年後我決定再回去看看那個地方，變成了另外一攤販，賣著別的食物。

從那時起我就很難找到那麼好吃的炸香蕉，直到那次萬隆行， 那家餐館在一個很普通的街道，外觀有著濃濃印尼文化的商店。進去店裡，坐下來後，半信半疑的點了我朋友說的炸香蕉，就在等待時，我竟然聞到了那個熟悉的味道，對就是這個味道，我小時候嗅到的就是這個味道，我竟然不自覺地興奮起來，難道這就是我等待了十多年的炸香蕉。

在著急的等待著，結果其他食物都上了就是唯獨我的炸香蕉還沒上來，後來我期待已久的炸香蕉來了，此時我依舊有所保留，因為他的外觀和我小時候不太一樣，後來我才知道他們是一次把三條香蕉一起炸，而我以前吃的是一條一條炸, 然後他們是直接把那個黑辣甜醬直接淋在上面。

在咬下去的那一刻，我的味蕾告訴我，對了！就是這個味道，以前吃的就是那麼外脆內軟，這正是我小時候懷念的那個味道。這就是我找尋了十多年的炸香蕉， 當時真的很感動，原來我童年的食物，竟然在一個我曾經看不起的國家。

當時的我已經感動的要無法用言語形容我當時的感受，我朋友此時給我一個不屑的臉，說我懷疑他。我只好連連道歉和感激，之後我還回去吃了多幾次，可是終究還是要回國，回國之之後一直有想要再回去，不是當時碰到疫情就是生活開始忙碌，根本沒辦法再回去。

直到最近我去了雅加達，聽說那裡也有一間名字一樣的分行，可是那裡竟然沒有賣炸香蕉，所以我懷疑那老奶奶很有可能不是土生土長的馬來西亞人，很有可能是從印尼移民過去。所以我吃的味道很有可能不是馬來西亞的炸香蕉，而是印尼的。

我時不時還是會在其他地方找炸香蕉來吃，可是真的無法找到那種味道的炸香蕉了。所以我一直偶爾還是會拿出這張照片來看看，讓我大腦幻想一下。

謝謝大家耐心的讀完。到時我會分享我雅加達的旅程

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