這次去日本福岡自助旅遊，就發現一家AJIMI餐廳，中午賣鰻魚飯，晚上則是高擋無菜單割烹料理，獲得享譽國際的米其林一星肯定，是福岡必吃的頂級美味！
很可惜我時間不太夠，又遇到大雨，沒有榮幸親臨福岡AJIMI朝聖。回台灣才發現AJIMI居然來台展店，日本主廚嚴格監製的料理，在台灣原汁原味重現～
從前菜、主菜、拉麵、飲品、甜點，樣樣都令人驚艷，經過師傅詳細的解說，來趟食育的旅程，不僅靠味蕾品味美味的滋味，也了解吃進口中有哪些當季的食材
許多愛吃頂級日料的朋友，又多了一個好選擇，來這裡慶生過節也相當適合，省下機票錢，在台灣就能享受到米其林一星的好味道，還等甚麼呢？趕快預約吧
AJIMI 割烹．味美一靠近店門口就感受到非凡的質感，斥資重金打造的裝璜，果然不同凡響，一走入店內更是驚為天人，
立刻聞到線香的氣息，充滿用餐前的儀式感，穿越精心打造的走道，宛如經過任意門瞬間到了日本，
裝潢散發著日本現代設計風格，融入日本枯山水的元素，走入店內的短短幾步，瞬間覺得自己的氣質提升不少
店內每個細節都相當講究，12席吧台座位，可以近距離欣賞職人料理過程，不只味覺可以滿足，視覺也可以大開眼界
親切的服務人員，替入座的我們奉上熱騰騰的茶飲，若有外套也可以協助掛置，
AJIMI 割烹．味美引進日本高檔餐廳的服務質感，在台灣居然就能享受到
喝口熱茶暖暖胃，茶香非常濃厚，我非常喜歡的日本味~用熱毛巾擦擦手臉，精神一振，工作人員鋪上餐巾，就可以展開這趟AJIMI美食旅程了
AJIMI 割烹．味美的一大特色，就是中間有偌大茶道空間，同時還有專門茶道老師舉辦各式各樣的活動
身為抹茶控，很期待這裡有現刷抹茶，甚至舉辦抹茶的課程，不然我買了抹茶刷子都不太會刷，刷出來的抹茶總是有顆粒感
中間的空間同時也可以當作舞台使用，很推薦包場舉辦活動，每個環節都相當仔細，將正宗的日本茶室原封不動在台灣重現
想要私密的空間，也有包廂可以選擇，總共有三個包廂空間，人多也可以打開隔板，有了私人的空間，用起餐來更加享受~
每個角落怎麼都可以這麼美！牆上雕花是運用燈籠燈箱的概念設計，走道看起來有股日本花見小路的風情，我宛如到了日本高檔溫泉旅館一樣
1.前菜-山藥細麵
參觀完環境後，可以開動了！首先上桌是一個很有質感的純白小缽，師傅仔細在一旁解說這道開胃前菜。
山藥細麵裡面可沒有麵喔，師傅運用巧奪天工的精湛手藝，把山藥切成一絲一絲，搭配酸酸甜甜的醬汁，融合當季新鮮水果
創造出清爽的開胃前菜，酸甜風味刺激味蕾，讓人食指大動。再拌上濃郁鵪鶉蛋液增加滑順感，一入口滑順的口感令人驚艷！
2.天婦羅
說到福岡我就會想到天婦羅、明太子等等美食，來到AJIMI 割烹．味美當然不能少了最能代表福岡美食的天婦羅囉！
所有料理結合當季的元素，天婦羅使用宜蘭午仔魚、蘆筍、無花果、秀珍菇、食材堅持嚴選當季，擺盤也充滿秋天的風味，
AJIMI 割烹．味美會隨著季節不同，推出各種當季的美味，讓人美一季都想來大快朵頤一番
我看過很多日本美食料理介紹，天婦羅是最能呈現食材本身美味的料理方式，麵衣鎖住食材的鮮甜，確保質地處於最軟嫩、最清爽的口感
宜蘭午仔魚在海苔麵衣包裹下，魚肉濕潤不乾柴，完全沒有任何腥味，直接吃原味就非常喜歡，這一道超級好吃！
蘆筍的爽脆、秀珍菇的濕潤、無花果的清甜，在卡滋卡滋的麵衣襯托下，自然風味更能呈現出來。也能沾上點松露鹽或檸檬汁，味道更加多變～
💭店家資訊 AJIMI - 割烹．味美
🏠地址: 台北市大安區四維路52巷19弄5號
🚌交通: 捷運信義安和8分鐘/公車仁愛國中/公車仁愛敦化路口
☎️電話: (02)2703-1881
⏰時間: 18:00-21:00
😪公休: 訂位制/周日公休
💰消費: ＄5800/人，不含服務費。現金、信用卡
👛優惠: 請參考粉絲專頁活動資訊
💬官網: https://www.ajimi.tw/
💬IG: https://www.instagram.com/ajimi.tw
💬粉專: https://www.facebook.com/Ajimi.tw/
🥢食記: https://jetpeter.pixnet.net/blog/post/407082821
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