一百年前的餐車

1919年時候的餐車，很像是現代傳統市場裡開著汽車來販售商品的攤販，當我們都以為街頭餐車是這幾十年來的產物時，其實已經有百年歷史。

而擺攤常看到的行動餐車最早源於十九世紀的炊事馬車，馬車廚師每天得非常早起生爐火、烤麵包和餅乾，然後提供早餐給牛仔與農場的工人，馬車內有最基本的廚房設備，包括流理台、存放區與烹飪區，這種可以在小空間內做飯煮菜的設計，和現代餐車非常相似。