基隆東家館食記

在基隆這座依山傍海、庶民小吃密度超高的城市裡，若說什麼是當地靈魂般的美食，「乾麵」絕對名列前茅。這次來到《東家館》，不只是為了填飽肚子，更像是一次對在地味道的致敬儀式。

一踏進店內，就能感受到那股熟悉的蔥油餅香和麵香交織的氣息，牆上的菜單走的是復古風，價格實在得讓人忍不住多點幾樣。這裡的乾麵看似樸實無華，實則有如武俠小說裡的隱世高手，低調卻內涵深厚。麵條是偏扁的陽春麵，煮得剛剛好，不會太軟爛，還保有Q勁，輕輕一拌，油蔥的香氣立刻竄上來，鹹香中帶點甘甜，是那種讓人一口接一口停不下來的魔力，基隆人一定會加上特調的甜辣醬，一口接一口根本停不下來。配上一碗餛飩湯更是王道。這裡的餛飩個頭飽滿，皮薄餡多，湯頭清爽卻不寡淡，肉香味十足，完全就是老派手工的那種好滋味。每一顆餛飩入口都像是被老闆娘的手包了一點溫度，真材實料就是有差。當然，說到基隆人最愛的小點心，非「蔥油餅加蛋」莫屬。《東家館》的蔥油餅厚度適中，外皮酥脆不油膩，蛋液與餅皮融合得恰到好處，吃起來外酥內嫩，還帶有蔥香與淡淡的鹹味。這樣一份小點，無論是當正餐、下午茶都讓人心滿意足。

總結來說，《東家館》是一家會讓你吃完還想打包的好店。乾麵是基隆的靈魂沒錯，但當你配上熱騰騰的餛飩湯，再來一塊酥香的蔥油餅，那才是完整的基隆味人生。下次有機會來基隆，千萬別錯過這一口在地人的日常。