剛做完化療滿一週的費先生，終於脫離副作用的纏擾，週日（1/18)早晨吃早餐時突然說，我好想吃炸雞，從他生病後，裹著厚重粉的酥脆炸雞，已經被我們踢到邊邊角角，可聽說做化療的人吃得下比較重要，有吃才有力氣呀！有鑑於此，在討論午餐菜色時，見他從冷凍庫拿出二份去骨雞腿時，我的腦袋閃出苦茶油雞的訊息，就是這個味......

材料很簡單

薑 約 20薄片，雞腿每份切成6塊，鹽少許 苦茶油約三大匙

就是這麼間單

雞肉用鹽抓一抓，放置20分鐘

起油鍋，家裡沒有油鍋，用湯鍋替代

先下薑片，等顏色略變褐色，油熱時下雞肉塊，迅速把外層封住，將肉汁鎖在裡面，等一面呈金黃色再翻面，小火將肉炸熟，最後大火將油逼出就好啦，可惜因為費太太胡椒過敏，所以家中無胡椒鹽，略少一味；我的苦茶油炸雞一上桌，費先生迫不及待地吃了起來，嘴裡喊著真好吃，一口氣吃了8塊，真的很不錯，推薦大家在家裡試試。

吃完真的是會產生好多能量喔！就用吃來啟動費先生的身體自癒力吧！