咖啡萃取示意圖
Hello，大家好我是蟹老闆。經過上一篇文章的介紹，我們對於研磨度有了初步的認知。研磨度影響著咖啡粉的表面積大小。而表面積的大小又影響著甚麼呢？咖啡的＂萃取＂。但好與不好的萃取定義是甚麼？咖啡師或沖煮老手們在沖煮時，又怎麼去理解萃取這件事情呢？我們一起看下去吧～

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咖啡萃取的3個階段：深入理解萃取如何影響咖啡風味?

Hello，大家好我是蟹老闆
在上一篇文章中，我們有提到選擇手沖壺的重要性。但除了手沖壺之外，還有另一個更重要且蟹老闆覺得最值得投資的器材 :磨豆機。好的磨豆機可以帶你上天堂，不好的磨豆機讓咖啡豆在垃圾桶裡躺。但好的定義是甚麼？貴的一定比較好嗎？

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2021 最全磨豆機挑選攻略（含電動/手動磨豆機介紹及刀盤挑選）

早上起床，想要手沖一杯好喝的咖啡

利用這小小的儀式感建立一整天的好心情。但既然要沖煮咖啡 : 如何選擇適合你的手沖壺就是一門藝術了！

什麼價位的手沖壺適合我? 買貴的手沖壺真的比較好沖嗎? 
買便宜的會不會沖不出咖啡該有的風味? 讓我們一起看下去吧！


咖啡入門第一件事 : 選擇合適的手沖壺

手沖咖啡的世界充斥著許多的奧妙和玩樂的樂趣，想要鑽研有時候卻不知道從何開始著手 : 磨豆機怎麼選? 水溫要多少? 咖啡豆要用幾克? 水粉比的比例要多少?
相信這是很多新手在開始沖煮的一定會碰到的問題點
今天我們就來介紹最基本的沖煮變因：時間


在討論時間這項變因之前，我們必須先了解手沖咖啡的一切是

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