粿編｜林貞粿行的沙龍介紹
精選內容
#你知道「紅龜粿」該什麼時候吃嗎？
紅龜粿在不同的民族和文化信仰有著不同的功能和意義，客家人添丁得子會製作新丁粄來分送、澎湖元宵節乞龜祈求神民庇佑、清明掃墓的供品，紅龜粿不僅紅色的外觀十分喜氣，「龜」也有長壽幸福的象徵，所以在各種祭祀活動都被廣泛使用。
節慶食物保存攻略
寶島台灣有著豐富的飲食文化，許多節慶也都有著對應的飲食習俗，在這段期間總是會預先買好許多應景食物，或是收到堆積如山的禮盒，但卻常常搞不清楚到底如何保存，最後浪費了許多美食，真的是太可惜啦！！！
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1926年（昭和元年），當時的台灣總督〈伊澤多喜男〉以「來自蓬萊仙島的米」之意涵，將台灣所生產栽種之梗米，命名為「蓬萊米」
發文者
2021/06/21您好，不好意思現在才注意到您的留言
先說結論，黑米和黑纖米應該是指稱一樣的東西喔！
黑米（或紫米）即是有色糙米（未除去米糠層），而紫米可以分為糯性（糯米種）和非糯性（秈米種），一般市面上會稱呼糯米種的為紫米、秈米種的為黑米。
猜測這裡提到的黑纖米應是為了怕消費者混淆，所以強調黑纖米是較好消化的纖米，而非糯米，亦有看到廠商訴求米糠層富含膳食纖維，而命名黑「纖」米。
*糯米的升糖指數值（GI值）也較秈米高
擁有者
「林貞粿行」是米食文化的專家，專做各式蘿蔔糕、粿、年糕等傳統食品。在這裡會和大家聊聊各種「 粿知識 」
經歷三代傳承的製粿技法，延續了傳統飲食文化，現在透過創新的米食產品以及嶄新的設計，讓新一代的人們可以重新認識屬於我們的在地「食」的文化，發現過往的美好滋味，並且融入在我們生活的土地和記憶之中。
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