塩辛是日本的傳統的發酵食物，將魚類加上食鹽醃漬而成。在魚類使用河裡的香魚，也運用到海洋中的青花魚、魷魚等，此外也運用到魚類的內臟等。由於使用食鹽醃漬關係，因此在口感上偏鹹。
擁有者
許多人對日本食物著迷，有時候知道該東西卻不知道如何製作。日本有許多發酵食物，或者具有歷史的食物製作方式，鮮少人會去知道其美味的理由、歷史的根源、科學上的證據等。因此，藉著本人的文章來暢遊日本食物的奧妙
塩辛是日本的傳統的發酵食物，將魚類加上食鹽醃漬而成。在魚類使用河裡的香魚，也運用到海洋中的青花魚、魷魚等，此外也運用到魚類的內臟等。由於使用食鹽醃漬關係，因此在口感上偏鹹。