香港手工朱古力品牌ChocoNext將於20223新年年推出全新花茶朱古力，嚴選歐洲頂級材料，每款均擁有獨特的味道與特質，於品嚐時帶來無與倫比的味覺體驗。嶄新花茶朱古力蘊含四種截然不同的滋味。玫瑰、茉莉甘菊以及桂花朱古力表面佈滿了碎花，入口即融的朱古力配以醇滑的外層，美妙的層次讓人一試難忘。

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新年限定花茶朱古力｜香港手工朱古力 ChocoNext

CHOCONEXT X LOVE BITE 兩大手工品牌推出六款不同風格的「Precious One」永生花系列，為你度身訂造主題禮盒，別具巧思。不同款式的永生花有各自的寓意，如紫藍色玫瑰永生花代表高貴氣質、慎重而珍貴的愛；淡綠色玫瑰永生花代表簡樸和永不改變的愛情；黃色玫瑰代表友誼和美好的祝福

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永生花禮盒推薦｜香港手工品牌聯乘

近年香港開始興起手工朱古力的熱潮，與一般市面上售賣的朱古力製成品不同，手工朱古力的製作過程繁複而產量不多，不過味道多數創新獨特。ChocoNext作為香港著名的手工朱古力品牌自然需要介紹一下，ChocoNext利用不同食材組合打造出無與倫比的朱古力組合，實在是值得一試！


香港手工朱古力品牌ChocoNext

油脂對於烘焙人應該係一個又愛又恨嘅角色。油脂可以夠增加麵包嘅風味、口感但亦會驚食太多會肥！
究竟烘焙時可唔可以落少啲油？
今日等小編話比大家知油脂對甜品而言到底扮演住咩角色啦！
～油脂係麵包中嘅功能同作用～
油脂係食材中嘅柔性材料 亦都係最影響麵包質地嘅材料。
油脂增加麵包營養價值、風味同口感


【烘焙入門必看—油脂講解】-Oceana Bakery

香港人平時又要翻工，翻到屋企已經係夜晚，邊有時間抽出完整嘅時間揉麵團、發酵同烘烤呢？
唔怕！小編話你知！上班族都可以自製麵包！極度推薦你地用「冷藏發酵法」，第一日夜晚攪拌麵團並放入冷藏，第二日拎出後只要整形同最終發酵就可以放入焗爐喇！
小編今日整理左冷藏發酵法嘅6大必知重點，睇完聽晚即刻試下啦！


【懶人發酵–上班族必看】-Oceana Bakery

原味嘅甜品最能食得出食材嘅香味，不過多變口味嘅甜品先係迷人之處
加啲啲可可粉再加啲啲蘭姆酒，散發成熟穩重嘅大人味
加啲啲肉桂粉，就係熟悉嘅獨特氣味
今天小編就帶大家睇下烘焙人氣口味Top2，同點揀調味粉，下次做甜品就可以試下啦！
①|可可粉
1. 無加糖
2. 不宜選含有過低或過高可可脂嘅可可粉


【烘焙人氣口味Top2】-Oceana Bakery

造成麵包/糕點膨鬆嘅主要成分，包括小蘇打 (Baking Soda) 、泡打粉 (Baking Powder)、同酵母呢幾種，烘焙初學者經常分唔清呢幾種材料，導致失敗。今日小編整理左關於小蘇打同泡打粉嘅常見問題，等你了解泡打粉嘅用法、比例同點樣替換 ，提高成功率。
一般可分為兩類 :


政治與評論

【泡打粉和小蘇打的分別】| Oceana Bakery

【日式麵包鬆軟美味の秘密～星野酵母】
想要製作出鬆軟美味的日式麵包，除了麵粉之外，使用好的酵母就是成功的關鍵之一，在此特別推薦客人回購不斷的日本星野天然酵母
常見問題
Q：為什麽天然酵母使麵包的味道更深？
Q：酵母發酵完成後可以存放多久呢？
Q：不同時間發酵的酵母可以混合一起嗎？
星野酵母活化教學
