一提起韓式中華料理，大多數人會立刻想起炸醬麵。然而食物小傳的第一篇，我想從國際名氣遠不如炸醬麵的짬뽕（讀音為 jjamppong）炒馬麵開始寫起。炒馬麵所融合的東亞移民史與殖民史，是一段更加曲折有趣的故事。



韓式炒馬麵起源於仁川山東移民的聚居區。“馬”亦或現在更常用的“碼”，指的是各種蔬菜和肉

國際

旅行美食

文化生活

以行動支持創作者！付費即可解鎖

烹飪

在20歲的尾巴開始客居異鄉的生活。水土不服是常態，反而能提供他者的觀察視角。
現居韓國首爾。

水土不服觀察日誌

長崎

食物

料理

日本

韓國

留學生

朝鮮

移民

食物小傳 | 韓國짬뽕炒馬麵，一個“張冠李戴”的故事