每次滷爌肉，整間店都會變得特別香。 那不是特意的香，而是一種「熟悉的味道」。滷得太快會柴，太慢又油。 每一次都要慢慢試、慢慢調。我們沒有要讓爌肉飯搶鏡， 但每次有人吃完說一句「這個好吃」， 就會覺得那鍋滷得挺值得。

家香餃子館，找回家的香味。
台中市南區忠明南路792號，來這找我們吧。
以下照片皆在使用店內餐點拍攝

家香餃子館

爌肉飯

有時候客人會問：「哪一種湯最好喝？」 我們總是回答：「都差不多啦。」因為每一碗都用同樣的心去煮， 豬血要滑、粉腸要脆、隔間肉要軟。 這些小細節，不是祕方， 只是每天重複的標準。不特別、不浮誇， 只是單純希望，一口下去是熟悉的味道。

有時候覺得湯有點像我們自己。 存在在主菜旁邊，安靜、透明、不可或缺。無論是酸辣還是清湯， 都沒有想要成為主角。 它只是在餐桌上， 讓所有味道變得更平衡一點。也許這就是我們對湯的理解—— 不炫技，只求順口。

有時候客人喝完湯會說：「這湯不錯耶。」 我們會笑一下，說：「謝啦，這只是日常。」每天都要煮的湯， 沒有什麼秘訣，也沒有特別的料。 只是湯滾到那個味的時候， 會有種「差不多了」的感覺。那種剛剛好的平凡， 是我們最想留下的味道。

我們知道自己是餃子館。 但每次滷那鍋肉的時候， 還是會忍不住多試幾次味道。不是想讓它特別， 只是覺得「剛剛好」這件事很重要。 滷肉飯不是主角， 卻是每天最安靜、最穩定的存在。

我們知道，小菜不是主角。 但吃餃子的時候， 那一點酸、一點辣、一點香， 常常才是讓人記住的味道。不特別誇張，也不偷懶。 每一道小菜都希望， 在你夾起餃子的空檔， 讓餐桌多一點溫度。

不是每一盤小菜都要驚艷， 但每一道都該讓人覺得「剛剛好」。 簡單、爽口，像回家前那碗熱湯一樣熟悉。 ——這裡的小菜，沒什麼特別的秘方， 只是用心地做，誠實地擺在桌上。

家香餃子館，雖然主角是餃子，但我們麵食也下了很多功夫，簡單的味道，是我們在追求的。

家香餃子館，提供大家水餃以及各式麵食天氣如此炎熱，涼麵肯定不可以少。＃家香餃子館＃涼麵＃台中南區#南區美食

外皮薄卻有嚼勁，內餡飽滿多汁，搭配醬油，愛吃餃子的人我們很歡迎你來試試。