加爾各答
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在選擇往印度的飛機時，最常看到靛藍航空（IndiGo）這家公司的航班。作為印度本土市占率長期超過六成的最大航空公司，也是是印度人日常通勤的首選。IndiGo 是印度規模最大的廉價航空公司，也是目前全球成長最快的低成本航空之一。
印度的最後一篇，想來聊聊印度的歷史。印度從來不是一個王朝說了算的地方。它是許多個世界同時存在的次大陸——北方與南方各自興衰，外來征服者被同化，被同化者又創造新的文明。這篇文章，帶你從公元前三千年一路走到 1947 年 8 月 15 日。
在印度的公路上旅行，有一件事比看地圖更有趣——讀車牌。當一輛卡車從你身邊呼嘯而過，車牌前兩個字母就是它的身份證：它從哪裡來，走過了什麼樣的地方，帶著什麼樣的氣候與文化。
旅行有時候不是為了景點，而是為了一口食物。Peter Cat 這家餐廳被列在全球 150 家最傳奇餐廳名單的第 17 位，和加爾各答這座城市一樣，低調、深沉，卻藏著讓人無法忘懷的底蘊。
在印度，如果有一種甜點能代表孟加拉人的驕傲，那一定是 Rasgulla（白色、吸滿糖水的圓球狀起司球）。而提到 Rasgulla，所有加爾各答人都會指向同一個名字：K.C. Das。在加爾各答，K.C. Das 這個名字不只是甜點店，它代表的是一種對「極致甜度」的宗教式崇拜。
如果說 New Market 是加爾各答華麗的紅磚心臟，那麼位於蘇特街（Sun Yat Sen Street）附近的 Tiretta Market，則是這座城市天亮前最溫柔的脈動。🌅這裡是全印度唯一的「老唐人街」。每天清晨五點到九點，當整座城市還在沉睡，這裡已經在蒸籠的白煙中醒來。
在加爾各答這座老靈魂城市裡，最諷刺的座標莫過於「New Market」。它一點都不新。這座興建於 1874 年、正式名稱為 Sir Stuart Hogg Market 的紅磚建築，在一個半世紀的煙塵中，早已把自己活成了一座巨大的遺蹟。
走在印度的街道上，你的感官永遠不會有休息的時候。但在所有感官炸裂的體驗中，最能代表這塊土地「原始生命力」的地方，莫過於當地的傳統市場（Wet Market）。
對許多觀光客來說，這裡可能是挑戰腸胃與膽量的極限；但對印度人而言，這裡卻是神聖與世俗交織、最講求「鮮度」的社交修羅場。
很多人對印度的印象，仍停留在擁擠的街道、華麗的寶萊塢歌舞，或是新聞中雜亂的市景。但如果你深入觀察，會發現這個擁有 14 億人口、數百種語言與多元宗教 的國家，之所以能維持統一並在國際舞台快速崛起，全靠一套極其複雜卻又異常穩定的政治體系，本篇稍微介紹一下這個國家的政府結構。
印
在印度的街頭，如果有一種甜點能讓當地人與觀光客都齊聲讚好，那絕對非 Natural Ice Cream 莫屬，一間紅了快 40 年的老牌冰淇淋店。
