去寒
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《菜場生存：為什麼我勸你，吃薑千萬別去皮？》
很多人在家料理生薑，第一件事就是拿湯匙或刀子把皮刮乾淨。如果你也是這樣，那你可能剛把這顆薑最精華的部分丟進了垃圾桶
大家常說「冬吃蘿蔔夏吃薑」，但沒人告訴你：薑肉是熱的，薑皮卻是涼的。
皮很髒、口感不好，刮掉才乾淨。
平衡的藝術： 薑肉辛溫，能
