深蒸茶
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提到日本茶，一定聽過煎茶、抹茶、玉露等，而看到煎茶有又分成普通的蒸茶(蒸し茶)與深蒸茶(深蒸し茶)。一般蒸茶蒸氣殺青僅30-40秒，而深蒸茶殺青的時間為其2-3倍。深蒸茶的澀味較一般蒸茶低、茶湯顏色較為濃綠、香氣較為不強、茶葉較細等。
圖片來源: 掛川茶振興協会
深蒸茶的製作手法在1960-
