澱粉分解

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這次主要測試香蕉對甜味的影響。天真的以為香蕉中的 β - 澱粉酶,能將黃豆的澱粉分解成糖,這樣吃起來就甜甜的了。結果效果不好,而且放太久,有一點點水果爛爛的味道。 下次要煮的時候,直接香蕉加進去打就好了,千萬不能和黃豆一起放隔夜! 下午研究了很久,原來 β - 澱粉酶根本沒有那麼神奇,澱粉類的甜味,
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