烏魚子蛋捲

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每年的冬天,有著「信魚」之稱的烏魚彷彿遵守約定般,成群地順著中國沿岸流來到溫暖台灣西南沿海,這個時候是考驗台灣漁民技術、經驗與判斷力的時刻,同時也是饕客最期待的時刻。 野生的烏魚一身都是寶,全身都是金,因此又被稱呼為「烏金」,其中最珍貴的莫過於烏魚卵了。
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